美国的黄瓜和我们的长得不一样，这是我看到实物以后才意识到的。如果这些美国黄瓜有一天开始在中国种植了，我相信我们会给它起个不同的中文名字，以和中国黄瓜区分开。还有几种蔬菜也是这种情况，中国版和美国版长得不一样。
1.黄瓜，Cucumber
黄瓜的英文名是Cucumber，去欧美超市一看，Cucumber和我们的黄瓜长得不一样。欧美超市里卖的Cucumber外形像是超大个儿的荷兰黄瓜，又粗又长，深绿色，没有刺。
我第一次买Cucumber有点纠结，从小受的教育是挑黄瓜要挑“顶花带刺”的，没有刺的黄瓜怎么挑哪个新鲜？后来了解了，新鲜的Cucumber应该是颜色又油亮又均匀，捏上去感觉硬。
我个人觉得Cucumber的口感比较软，不如黄瓜爽脆清甜。
2.菠菜，Spinach
菠菜的英文名是Spinach。Spinach的叶子更大更厚更嫩，是圆形的，不是锯齿形，一般用来生吃做沙拉。中国的菠菜需要在开水里焯，欧美的Spinach含有的草酸没有菠菜多，涩味小一些，不需要焯水。
菠菜和Spinach来自同一个祖先，从营养角度来说，Spinach好一些，所含的蛋白质，铁，磷，钾，维生素A，维生素K等均高于菠菜。菠菜虽然含有的维生素C比Spinach高3倍，但是在焯水之后VC被破坏了不少。
吃菠菜我喜欢用芝麻酱拌，吃Spinach我最喜欢的食谱则是Spinach Dip，直译过来是“菠菜蘸酱”（有没有马上联想到了菠菜蘸大酱？）。这个蘸酱的主要原料是Spinach和奶酪，用来蘸饼干，蔬菜，面包，玉米片等，是一道很受欢迎的餐前开胃菜。我最喜欢用玉米片蘸，缺点就是热量很高，容易吃过量。好吃的东西基本都是热量高，然后容易吃多。
3.红薯，山药，Yam，Sweetpotato
一般是把红薯翻译成Sweet Potato, 把山药翻译成Yam。西方超市有些种类的Yam长得极像红薯。我们可以把红薯和山药分得很清楚，但是长得像红薯的Yam和Sweet Potato就不好分了，很多时候连超市的售货员都分不清楚，标签混乱。
有一种说法是Sweet Potato表皮比较光滑，相比之下Yam表皮更厚一些，更粗糙。下图中，左边是Sweet Potato，右边是Yam，是不是很像？因为分不清，我买的时候都是凭感觉，觉得长得像红薯就买，不管上面标的是Yam还是Sweet Potato，没有踩过雷。
4.南瓜，Pumpkin，Squash
Pumpkin和Squash都翻译成南瓜。Squash的种类很多，Pumpkin是一种Squash。我曾经把超市里所有种类的Squash都买来尝了一遍，大部分味道差不多，不如中国南瓜甜。
我觉得最有趣的是Spaghetti Squash，直译为“意面南瓜”。里面的瓤是一条条的，像意大利面条。减肥人群用它来做为面条的替代品，就像用有人用菜花来做米饭的替代品。我是那种每天不吃碳水化合物就不舒服的人，所以做不到把这些菜当饭吃。
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