家裡吃餃子，有時候煮的太多就剩下了，煮好的餃子剩下了再回水的話就很容易爛，而且口感很不好。本期就分享一個簡單又實用的吃法。
首先煮好的剩餃子不要泡在湯裡面，找一個乾淨的容器，然後將餃子控幹水分，一個一個排放擺開晾涼，避免餃子粘黏在一塊兒。
第二次在吃的時候，準備上剩餃子和雞蛋，把雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，少量水，將雞蛋打散。
鍋中倒入少量的油，開小火，然後放入一個個剩餃子擺放整齊，小火慢慢將餃子先煎一下。
然後將雞蛋液均勻的倒入鍋中，蓋上鍋蓋，等雞蛋凝固，餃子熱透，最後撒上一些小蔥花，這頓飯就做好了。(煎餃子的全程需要保持中小火，避免餃子燒糊了。)
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