華姐說三農

很喜歡這個問題，我也很想種植野菜，不求致富，只求能吃到正宗的野菜，當然能賣錢更好了。

作為山東魯西南地區人士，小的時候沒少吃野菜，馬蜂菜，掃扶菜，薺菜，洋姜，地瓜葉（也算吧），蒸著吃，拌著吃，洋姜醃著吃是我吃過最好吃的鹹菜，現在很少吃到了，這些都被除草劑給消滅了，再加上回家的次數少，呆的時間太短，沒機會吃到了，很懷念。

我覺得這些菜，經常出現在田間地頭上，兒時，這都是司空見慣的菜，只是這些菜好像多是春季野菜，對季節有要求，也就是溫度，而且如果大面積種植，不好保存，採了就得吃掉，不採就老了，這種情況怎麼辦😱？大仙，有沒有種植野菜的？

跑題了，個人覺得種植肯定可以，而且也不應那麼施肥了，打藥了。當然得有合適的土地，黃土地，黑土地，還得有地道的野菜種子，改良不要，就要原滋原味的土種子。

弄胎人

哈嘍！大家好！做為農村人我很高興回答這個問題，小時候經常跟媽媽一起到田裡、路邊挖各種各樣的野菜吃。現在長大了依然還會去摘野菜吃。野菜在我們當地比較常見的有魚腥草、蕨菜、清明菜、苦菜等。當地目前有人種植的野菜有兩種，蕨菜跟魚腥草。目前種植戶種植蕨菜每畝一年總產量能達到2000斤左右。這幾年市場價還都可以的，比較穩定。最主要蕨菜種植一次可採收10多年，這樣就大大減少投資成本。每年春季和夏初，當幼莖長到20~25cm時，葉柄幼嫩，小葉尚未展開而呈拳鉤狀，即可採收。採收一次後，10~15天可採收第二次，一年可連續採收2~3次。魚腥草種植也很不錯，畝產可達到2萬元左右了。在我瞭解來看，目前大多數人對養生越來越重視，都喜歡原生態綠色食物，這種野菜市場上需求越來越大。種植魚腥草跟蕨菜這兩種野菜，市場前景樂觀，可以嘗試。

山村竹緣

現在城市裡餐飲有一道受歡迎的菜:蒸野菜。我們老家這叫:麵條菜。因為葉子長得像麵條。我接觸的一籠屜大約30～35元左右，蘸著調好的蒜泥味道挺好，很受歡迎。我在小時候經常去田地裡挖，由於現在打藥導致越來越少。所以就有人在大棚裡種植，我岳母就自己中了一些，自己家裡吃，挺不錯。

chen先生

農村最常見野菜有哪些？能種植嗎？目前有許多的野菜都是可以人工種植的，只不過在人工種植後，還能叫野菜嗎？

下面介紹幾個農村比較常見的野菜，既可以在野外找到，也可以人工種植的：

一、馬齒莧，清火敗毒的一種野菜，在我們這邊有個叫"曬不死"的稱號，這種野菜喜歡生長在菜園、水泥裂縫、石頭縫及山邊。民間傳說，后羿射日時，十個太陽中的最後一個太陽，就是躲在馬齒莧下躲過了一劫。口感略微有點酸，不論是清炒還是涼拌，都算一道不錯的美食。在人工種植條件下對土壤環境要求不高，但是潮溼肥沃點的土壤其生長的更加好。

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二、薺薺菜，我們老家叫地菜，北方叫薺菜，這個菜的口感在野菜中算比較好的。每年到薺菜籽成熟的季節，老農們喜歡收取其菜籽，然後抖撒在自家菜園的空土上，經過一段時間的自然孕育，其就會自然生長出來。喜歡的可以給其除下雜草絕點農家肥，讓其生長更好更加鮮嫩。不論是炒，做湯還是做包子餡、餃子餡，都是非常不錯的原料。

三、魚腥草，這道菜慢慢在許多地方開始流行起來，有祛溼清熱的效果，是貴州、四川、雲南等地某些地方人的最愛。不論是魚腥草葉子還是魚腥草的根，都是很好做菜原料。涼涼夏日來一盤開胃的涼拌魚腥草，的確是道祛暑美味。這個菜目前在許多地方都有大規模的人工種植，只要土地溼潤、肥沃，再施些適當的農家肥，其生長會非常茂盛。

好了，我就介紹這三個比較常見的野菜供大家參考，這三個野菜也是在農村最常見的，也是比較常種植的。你們都還有吃過哪些美味的野菜，歡迎下方留言、評論。

壞男人說小龍蝦

1、泥糊菜

泥糊菜在農村田野比較常見，這是清明節前後，南方人們常用來製作“青團”的一種“青”。它的葉子正面深綠色，背面白色，葉子中間抽出一根長長的花莖，開出紫色的小花。這種野菜很容易招惹膩蟲。

2、馬蘭頭

馬蘭頭也叫田邊菊、紅梗菜，它的嫩苗梗是紅色的，是江浙一帶春天比較受歡迎的野菜，涼拌清炒都很美味。周作人在《故鄉的野菜》中提到的歌謠“薺菜馬蘭頭,姊姊嫁在後門頭”，說得就是它。

3、豬毛菜

豬毛菜是北方農村田野常見的一種野菜，也叫刺蓬、蓬馬尾巴、豬毛蒿，它的葉子像松針一樣很細，嫩苗很好吃，老了長滿刺兒就沒有食用價值了。

4、枸杞芽（甜菜頭）

枸杞芽是農村野生枸杞的嫩芽，春天採摘了吃非常美味。枸杞芽也被叫做“甜菜頭”，開水焯了涼拌有一種甜味兒。《紅樓夢》中曾經提到過，寶姑娘最愛吃的野菜呢。

5、茵陳

茵陳在農村也叫做“白蒿”，早春就會萌發，它的葉子綠色，像是蒙了一層霜。白蒿的嫩芽，裹上面蒸著吃，非常好吃。

6、米米蒿

米米蒿也叫播娘蒿、麥蒿，麥子地裡最常見的一種雜草。它的嫩苗也可以吃，一般在膠東一帶吃得較多。米米蒿開水焯了，涼水浸泡些時辰，然後剁碎了包包子吃很好吃。

7、野莧菜

野莧菜在農田山野很常見，是夏季常見的野菜之一。栽培品種的有紅莧菜和綠色莧菜等，品種多樣，野生的有凹頭莧、反枝莧菜等，農村也叫它“人青菜”。掐它的嫩稍吃。

8、龍葵

龍葵是一種常見的茄科雜草，它的果實成熟時紫黑色，是鄉間孩子最愛的野果子之一。它的嫩葉也可以吃，在南方叫做“苦涼菜”的是它的一個品種：少花龍葵。

9、鼠麴草

鼠麴草也被叫做清明菜、黃花艾、棉線頭草，很能體現江南風物的一種野菜，江浙農村一帶，人們用來做“清明果子”的一種野菜。採青採青，這鼠麴草便是特別常見的一種“青”。這些野菜都是能種植的。

擺攤超哥

大家好，我是鄉野耕種稻花香，感謝提問。

農村常見的野菜有很多，有食用嫩葉，有食用莖。而野菜的種類繁多，基本上能夠被人們食用的野生植物都稱作野菜，下面我介紹幾種我們農村常見的野菜。

農村常見的野菜

1、榆錢 。

2、清明菜。別名：黃花曲草、清明菜、田艾性味：性平，味甘繁殖方式：播種 一年生草本，株高一般為10~40釐米，還可更高，直立生長，或稍斜。葉片呈匙狀倒披針形或倒卵狀匙形，葉基漸狹，葉端圓鈍，葉面、葉背均被白色綿毛。頭狀花序，開黃色花，花冠呈細管狀。

3、雞樅菌 。別名：雞樅蕈、雞菌 性味：性平，味甘 繁殖方式：菌種 為雞樅子實體。菌蓋呈斗笠形，顏色有灰褐色、褐色、淺土黃色、灰白色至奶油色，表面光滑無毛，老菌的蓋頂會呈輻射狀開裂，甚至蓋緣還會翻起。菌體的肉質肥厚，為白色。菌柄粗壯，顏色一般與菌蓋一樣，多數為白色。

野菜能人工種植嗎？

野菜的種類繁多，有些野菜可以人工種植，而大部分目前人工種植很少，人工種植目前主要存在著以下問題。

1、保護野生資源不夠, 人工種植不均衡。野菜的種植發展極為不均衡，如人口密集的地方採摘野菜過度，造成野菜資源匱乏，大部分偏遠山區，野菜的開發利用率低，如髮菜，蕨菜等。

2、普通野菜介紹較多, 特殊種類介紹少。野菜的人工種植目前主要的問題是，普通的野菜由於種植難度低，種植的人非常多，而大部分特殊種類的野菜，種植的難度非常高，沒有人種植。

3、人工栽培研究較少。野菜人工種植，需要人工馴化，採集種子等方面的工作，目前人工栽培研究比較少，缺乏栽培經驗。況且野菜生長在野外有一定的生長環境，人工種植的話，需要經過改良品種來適應新的環境。

總的來說，野菜的開發是具有很廣闊的前景，然而大部分野菜人工種植還有很高的難度，特別是菌類，如雞樅菌等，需要與白蟻共生，所以人工很難栽培成功，而普通野菜如魚腥草等，栽培難度較低的野菜，已經有大部分人開始種植。

鄉野耕種稻花香

常見的野菜有很多種，例如薺薺菜，茵陳，麵條菜，野韭菜等等……

薺薺菜是吃的最多的，也是我比較喜歡吃的一種菜。在農村遍地都是，壓根不需要種植。

薺薺菜可以做餃子餡，包子餡，還可以蒸著吃……春天的時候比較嫩，口感好一些。很多家庭有空的話都會挖很多回來，用熱水淖一下撈出來瀝乾水，然後揉成一團放進冰櫃裡儲存，在想吃的餃子或者包子的時候就派上用場了。

花非霧秋水伊人

隨著氣溫的逐漸升高，田間地頭山坡上的野生蔬菜也將慢慢嶄露頭角，吐出新芽，過不來多久，就可以在採集到許多人非常愛吃的薺薺菜，它是很多人包餃子的好餡子。隨著季節的不同，野菜的種類也慢慢的多起來，比如灰灰菜、莿芥菜、蒲公英等等。那麼這些野菜可以種植嗎？

當然可以種植，人工種植的野菜因為照顧細心，會長大更加肥美。當然了，這個種植還要看是因什麼原因而種植，如果是因為自己想吃而種植，每年細心收集一些野菜的種子在合適宜的時候播種下去，給予合適的水肥管理，就可以了。如果是想通過種植來獲得一筆財富的，那麼就需要另當別論了，不是所有的野菜都適合規模種植的。

目前我們熟知的，已經有人通過種植野菜獲取財富的野菜有蒲公英，它是藥用和食用兩用的野菜品種，在市場上需求比較大，自然規模種植後可以賺錢。還有就是大家熟知的薺薺菜，野生的不是常有之物，而人工種植的可以四季常有，這也為市場上一部分消費者提供了享用野菜的選擇機會。當然了根據地域不同，農村種植野菜的品種也有差異，比如南方地區有種植魚腥草的。因此常見野菜的種植需要結合市場需求和野菜本身所具有的食用價值來選擇，不能盲目跟風種植。

洞察三農萬象

農村最常見野菜有哪些？能種植嗎？

南方和北方的野菜大同小異，南方採收野菜主要在春季節、秋季和冬季，野菜的品種很多，在南方常見的野菜有幾十個品種，大多數是中草藥植物。在黔西北地區常常作為蔬菜採摘的野菜有蒲公英、薺菜、馬齒莧、蕨菜、水芹菜、薄荷、薇菜、刺嫩芽、小根蒜、香椿、土人參、車前草、刺兒菜、山藥、百合、魚腥草、葛根、槐花、紫蘇葉、清明菜、馬蘭、前胡、灰莧菜、蕎菜、魔芋等。野菜具有風味獨特、天然無汙染、安全沒有農藥化肥的殘留、營養價值高、藥食同源等特點。野菜的食用主要是嚐鮮，很難有人長期吃野菜，除了調味野菜外，

野菜大多數都能人工種植，但是有的野生非常多，沒有種植的價值，如蕨菜、水芹菜、薇菜、刺嫩芽、葛根、槐花、清明菜、馬蘭、前胡等。

現在種植野菜的品種很多，有的野菜已經作為家鄉居民每餐必備的食品，有的有很高的經濟價值，現在大量種植的品種有小根蒜、香椿、土人參、魚腥草、紫蘇葉、蕎菜、薄荷、魔芋等品種。部分種植品種有蒲公英、車前草、薺菜、馬齒莧、百合、馬蘭、灰莧菜等。其他的仍然依靠野生。凡是種植的野菜一般經濟效益都是比較高的，比種植常規蔬菜的利潤好。

老周說三農

農村常見的野菜有很多種，我們新賓這邊的野菜最好吃的有兩種。

一種是貓爪子：

一種是苦龍牙：

貓爪子：貓爪菜又稱貓爪子菜，展枝唐松草。分佈在我國東北、華北、西北地區，又以東北長白山野生居多，因此它也是長白山珍稀山野菜之一。貓爪菜口感細膩、清香，富含多種維生素和各種微量元素，是極具保健的山野菜之一。

在我家鄉，貓爪子菜，已經成為了飯桌上的高檔菜餚，價格比較昂貴。

貓爪菜一般作為蔬菜食用，尤其是清炒貓爪菜、貓爪菜炒肉絲，不僅美味可口，還具有一定的食療價值，具有滋陰補虛、增強體質

它成為珍稀野生山野菜，當然售價也不會低，特別是近幾年，它已成為了飯桌上的高檔菜餚，售價也是逐漸上升，目前市場山一斤貓爪菜在60元左右一斤。雖說如此在國內大部分地區還吃不到，因為它分佈面積小，數量也很少，目前野生的無法供應市場需求。

貓爪菜主要分佈東北農村的草地、田邊、沙地、沙丘等，除了東北在我國河北、內蒙古、山西、陝西也有分佈，但是數量較少。

那麼能種植嗎？當然可以，在我家鄉有很多人都是大面積種植這種貓爪菜的，他的收益也特別的好，給農民帶來了很大的一塊經濟收入。

貓爪菜是多年生草本植物，它不僅可以食用，而且也有一定的藥用功效。

苦龍芽：

山菜苦龍芽，一種草本野生植物，用水煮後，蘸醬吃味道不錯。最奇怪的是吃到嘴裡是苦的，可接著吃口米飯特別是類似高粱米和小米粥搭配，嘴裡馬上感到甜了，那種甜還包有一種清香。我家鄉這種菜特別好賣，在我家鄉有很多人都種植苦嫩芽。

他的收入也相當的可觀，有很多外來的商客都到我們家鄉來，收購苦嫩芽， 歡迎朋友們來我家鄉，吃我們這裡的山野菜。

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