清炒豆角是很普通的家常菜，老豆角以蒸煮為主，嫩豆角多以清炒為主，既簡單又好吃。
豆角買回來後，先用清水把表面清洗乾淨。放入鹽水中浸泡10分鐘後清洗乾淨。然後從兩角去頭抽絲，然後瀝乾水備用。挑選豆角不要貪大條，越大條越老。挑選適中的即可。瀝乾水後，豆角協刀切絲，要切的均勻，絲儘量長一些。這樣炒出來更好看。
主料
豆角250g
輔料
大蒜2瓣，食用油適量，鹽適量，開水適量，蔥花適量，青椒1個
清炒豆角的做法
1豆角洗淨切好備用
2鍋燒熱倒油放蔥花爆香
3放入豆角煸炒
4鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒
5炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續翻炒至豆角熟透即可出鍋
小貼士：
1、一定要用熱油爆香蔥花再放入豆角煸炒，這樣可去除豆角的腥味。
2、豆角一定要炒熟食用，否則可引起中毒。
營養價值：
豆角是非常有營養的蔬菜，其含有豐富的營養。它含有很豐富的蛋白質還有少量的胡蘿蔔素。豆角中的蛋白質含量為百分之2.7
分享到:
閱讀更多 美食美天一姐 的文章
