農夫也瘋狂
“丸子”在我們老家農村叫圓子，一般用來煲湯，所以也叫圓子湯，圓子由五花肉剁碎，然後加入一些蔥花，蒜，有時候為了口感清脆，也會加入一些馬蹄，全看當地口感自己來配。
圓子特別適合做下飯菜，特別是小孩子，最喜歡圓子，純肉，湯甜，飯裡泡上點圓子湯，能多吃兩碗飯。
農村酒席上的丸子，是一道必不可少的菜，除了丸子本身口感好，味道好，小孩喜歡之外，個人分析，還和下面幾點有關:
一、有四喜丸的美譽
自古以來，咱們農村老百姓，做啥事都圖個好彩頭，丸子據傳有“四喜丸”的美譽，相傳有一年唐朝科考，衣著寒酸的張九齡喜中狀元，皇帝十分欣賞張九齡的才華，破例還招為了駙馬，是喜上加喜，這還沒完，雙喜臨門又得知因水災音訊全無的父母下落，得以一家團聚，為了慶祝，自然要好酒配佳餚，廚師就給準備了一道獨特的菜“四個大丸子”，寓意四喜：成家之喜、金榜題名、家人團聚、乘龍快婿。打這以後，民間老百姓辦酒席，就少不了這道丸子了。<strong>
二、特別容易做的一道菜
在我們那的農村擺酒席，講究一定要十個碗，主葷次素，以前農村窮，辦酒席主要就是宰一頭豬，所以十個碗基本上也是圍繞著豬肉來做，扣肉、豬腳、豬肚還有丸子，而所有菜基本上就是村裡僅有的幾個廚師包辦，忙前忙後，根本停不下來。
為了能趕上席上親朋吃飯菜的速度，對於廚師來說，丸子這道菜就幫了很大忙，因為它最好煮，提前煮好熱一下就行。
三、丸子寓意好
中國傳統習俗講究“團團圓圓”，不管紅白喜事，酒席上必不可少丸子，其寓意代表團圓，象徵著美好。
早些年，丸子在南方比較流行，而北方喜歡吃餃子，這些年隨著南北方飲食文化融入的越來越深入，南北餐桌上也都有了餃子和丸子。
四、丸子還有散席之意
很多地方的酒席，丸子基本上作為壓軸的幾個菜之一，上了丸子，也就意味著酒席準備結束了，丸子是圓的，圓就是圓滿，意思是酒席圓滿接近尾聲。
更多的時候是讓喝酒的人能在酒席結束前，就著丸子湯，吃上一口飯，現如今農村也比較貼心，考慮到一些人不一定吃的下飯，丸子裡搭配著粉絲，吃什麼可以有的選，當然，有的人說加粉絲能顯著減少五花肉的使用量，是一種節約成本的方法。
總結：丸子雖然做法多樣，材料多樣，不同的口味不同的風格，但有著同樣美好的寓意，寄託著老百姓嚮往美好生活的願景，也難怪酒席上必不可少了。
農人解說
今
天我們村裡老劉家辦喜事，原因是老劉的媳婦生二胎，這不生二胎就生二胎嘛，幹嘛非要去給孩子過滿月？本來就二胎了還要給我來打電話，所以搞得老張今天非常鬱悶，平白無故的又有300塊錢扔出去了，氣的老張到現在大半夜都睡不著。不過看見題主提問了這個問題的時候，老張剛好也研究過為什麼農村宴席一定要上丸子這個事情，下面老張就簡單的說一下我的一點個人看法。
首先是因為丸子代表的寓意比較好。咱們都知道，他們的古人是非常講究一個寓意的，丸子是圓形的，在這裡代表的意思是團團圓圓、圓圓美美，象徵者是對在坐各位活人的一種祝福。同時這個丸子也是有講究的，比如說如果是喪宴的話，那麼就要用白色的丸子，如果是喜宴的話，就用紅色的丸子，這個相信大家都知道，老張在這裡就不再贅述，總之一句話就是丸子代表的寓意比較好，主人家和在座的各位圖個彩頭。
當宴席上丸子的時候代表著本次宴席已經差不多該結束了，因為丸子的意思就是“完了”。所以往往在農村宴席上，感覺大家都吃的差不多之後就會上這樣一道丸子菜，但是這個丸子菜通常都是以湯的形式，這個不知道大家注意沒有？這主要是因為在最後上丸子這道菜，方便在座的客人打包，同時也是讓客人沒吃飽的話可以再喝一點丸子湯。
第二是在宴席快結束的時候上完紫菜，這是為了提醒來參加宴席的親朋好友，一定要注意身體安全。在宴席快要結束的時候上丸子，主要是可以預防一些農村常見的蛇，或多或少都出現在過大家眼前。還有一個意思是說，宴席已經基本上結束了，最後上個丸子這道菜，代表著宴席基本結束。
說起來現在農村的宴席也是越來越沒什麼意思，這主要是現在年輕人都外出務工，孩子都到城裡去上學，在農村剩下的大多都是五六十歲的老人，因此在吃飯坐席的時候上一個丸子菜，也是方便老人們食用。好了以上就是老張對於農村演習必須要上丸子這個問題的一點個人看法，不知道各位怎麼看，歡迎一起留言探討。
老張談三農
我是365平凡之路，很高興回答本問題。
我是土生土長的農村人，吃慣農村裡辦的各種酒席，可以說，農村的鄉村廚師做出來的各種菜，真是沒話說，色香味俱全，但是有點就是油水偏重，有點點鹹，但是農村嘛，農村人已經喜歡了偏重的口味，如果偏清淡了，還會說這廚師手藝不行，不好吃，農村人，實在，有什麼就說什麼，當然如果哪道菜好吃的話業不吝嗇讚美之話。
我這裡地處長江流域中游，我們農村酒席菜數都是成雙的，比如14碟，16碟，18碟。具體的話看主傢什麼酒席，如大喜結婚之類至少16碟起步，所以說農村的辦酒席菜品多，分量也足，賓客可以在無拘無束中享受酒席的氛圍。
我們這邊的酒席有道丸子，一道丸子作用是相當重要，可以說，我們這邊的農村不管是婚喪嫁娶，過生喬遷的酒席都必須有一道菜，並且這道丸子必須是第三個菜上桌，這道菜就是白色的魚丸子。可以說，魚丸子這道主菜，看起來比較清淡，其實做法講究，用料講究。
那這第三道菜魚丸子有什麼寓意呢？我們就拿結婚酒席為例來展開說。
我們來看看前三道菜的有什麼說法，第一道菜叫一指起高樓，第二道菜叫雙喜臨門，第三淡菜叫三元起地。這第三道菜也就是魚丸子。三元起地的意思是首先要敬各路神仙，還有主家的故人，讓各路大神也來家裡熱鬧熱鬧，所以說叫起地，當然這種是千百年傳承下來的，是一種民俗，是一種儀式感。
當主家上第三道菜魚丸子時，要鳴炮，所有賓客要起立，然後主家禮賓官要講幾句客道話，都是些歡迎大家百忙之中抽出寶貴的時間來寒舍參加某某婚禮等等。禮賓官說完之後大家坐下來喝酒吃菜，這個時候酒席才正式進入上菜高潮。
魚丸子是鮮魚做的，寓意有年年有餘，家庭豐盛的含義。魚丸子是圓形的，也祝福著大家一起團團圓圓，祝福這對新人百年好合，早生貴子，生活幸福美滿。
三六五平凡之路
在農村，紅白酒席中上的丸子一樣嗎？為什麼？
在我們膠東農村，每逢紅白喜事，酒席上都會有一道菜，是廚師自己做的丸子。其實，不管是結婚的喜事還是白事，這道丸子的材料、做工、口味都是一樣的，只是卻別在個數上。紅喜事上的是四喜丸子，當然是四個，寓意福祿壽喜四喜；而白事上的丸子則是3個，因為我們這裡白事不能上雙數丸子，就像上供的餃子都是單數一個意思。
過去農村結婚說上“八大碗”，其實這個“八”道硬菜是指過去農村席上的碗的數量，就是雙數的意思，一般來說，結婚這個大喜的日子，都講究好事成雙，當然，酒席上上菜自然也是成雙成對的。如今生活條件好了，有時候都上20多道菜。
而白事，則是單數。一般來說13道菜、15道菜等，所以，白事宴席上的丸子，也只能是單數的，上三個，比紅喜事少了一個。
丸子還是那道丸子，只是數量上差了一個，這就是農村紅白喜事上丸子的差別，你們那裡是不是這樣呢？
建行漸遠
不官在任何地方做丸子都是大同小異，
青春永恆70471033
平淡才精彩65
不一樣
wfr人物訪談
我們家鄉隨著生活水平的改變，生活好了，紅白好事的丸子都一樣沒什麼區分，都是瘦肉整的丸子，對逝者的遵重。
