夏夏小廚
東北美食隨處可見，從街邊的小燒烤，到餐館裡的精緻菜餚。
除了你們所熟知的“豬肉燉粉條”、“小雞燉蘑菇”、“鍋包肉”等這些極具代表性的菜餚以外，我還喜歡“尖椒幹豆腐”，紅紅的尖椒配上薄如蟬翼的幹豆腐，就是一盤好菜。
“豆腐”做成的食材實在算不上高級食材，每個地方都有自己的家常吃法，但豆腐加工製成的幹豆腐卻是我走南闖北多年最愛的家常美食之一。
小時候母親將大豆泡發用石磨磨開，滷水點制，或是沾大醬卷大蔥，或是炒尖椒，或是配紅燒肉，簡直把幹豆腐的美味帶上了天堂。
長居深圳後，時常會想念東北幹豆腐的美味，卻難做出本地的味道。
前不久同事聚會上，服務員擺好十碟八碗，我拿出一袋從虹螺峴帶過來的幹豆腐，請廚師切一碟黃瓜、大蔥擺盤、炸一碗大醬。那一餐，滿桌的美味佳餚幾乎未動，但那一大盤虹螺峴的幹豆腐卻被十幾個肉食者風捲殘雲一掃而空，酒足飯飽，大家就幹豆腐展開了一番激烈的討論，東北人一致認為這道菜當之無愧為東北國菜。
前方高能預警
不知幹豆腐的標配是東北大醬，無辣不歡的湖南同事分別捲了貨棧秘製辣椒麵，下飯醬，四川蘿蔔乾，最後竟然欲罷不能，不管卷什麼都覺得好吃！
好了，科普一下這款南方人一口就愛上的東北幹豆腐，到底什麼來頭！
東北國菜：幹豆腐
幹豆腐，幹豆腐，幹豆腐，不是豆腐乾！重要的事情說三次。
幹豆腐，東北特產，也稱其為“豆皮”，東北凡是豆腐作坊皆有製作出售，比千張更薄，生吃熟吃均可。
虹螺峴
“幹豆腐之鄉”名滿天下
距錦州不過20多公里車程、隸屬葫蘆島市的虹螺峴鎮特產——幹豆腐名聞全國。
在遼西、遼南一帶會做幹豆腐的村鎮比比皆是，但只是虹螺峴的代名詞，升格為一方水土的形象縮影。
在東北人眼中，幹豆腐正宗精品的原產地只在虹螺峴，自家井水做的原汁原味的幹豆腐，而且味道最地道的就那麼幾家，虹螺峴的幹豆腐之所以好吃耐嚼，關鍵在於水好。秘製工藝，一些人家都半夜起來做幹豆腐，工藝獨到、不外傳。
從泡豆、磨豆、熬漿、過濾、點腦、打碎、瓢潑、上榨、起張、撘鹽等十大工序精工細作後，幹豆腐薄得鋪一張報紙能看到字，一斤幹豆腐能達到3
用戶7274795568313
謝謝悟空老師，很高興回答(你家鄉的特色美美食是什麼)，其實我每次回家，我媽知道我願意吃啥(地瓜菜，豆腐，渣腐菜)，農家飯好吃。
有一種菜叫渣腐菜，我的記憶中很好吃，回味無窮，今年十月一還吃過，還是那個味道，還是那麼的好吃。
(一)，首先準備食材，白菜或者蘿蔔，泡好的黃豆磨成汁帶渣，鹽，味精就可以了。
(二)，其做法很簡單，把青菜(白菜或者蘿蔔)切碎或擦絲，用開水焯一下，瀝乾備用。
(三)，起鍋，把菜入鍋內加磨好的豆汁，大火燒開，放鹽，味精適量即可開吃。
這個菜，做法簡單，不用油和肉，再切一盤生鹹菜(蔥，辣椒，香菜味極鮮一拌)，再配上煎餅，人人都喜歡，味道好極了，保證你也會一次吃掉兩碗！哈哈，都流口水啦！
迎風飄揚779
我的家鄉是黔東南的岑鞏縣，別看它不怎麼出名，可是，好吃的東西有幾種，自從我小的時候，吃到有這些美食。逢年過節吃的有扣肉、小米肉、粉蒸肉、湯圓炒水醃菜、野魚煮豆腐、宮保雞丁、魚香肉絲、辣子雞、叫化雞、麻辣折耳根、啤酒鴨等等，其中的野魚煮豆腐是最好吃的菜，野魚有：青魚、綠魚、黃尾魚、同魚、貴魚等等，隨便哪樣都是好吃的，這在現在來說卻變成了一個懷念。小時候還有小吃也是多得很，為何這些好吃的，都沒有了呢？就拿我們吃過的小吃就有，棉菜粑、泡粑、灰鹼粑、馬打滾、荷荷粑、綠豆粉、鍋巴粉等等，現在這些好吃的小吃都被外來的羊肉粉、牛肉粉，湖南的剁椒粉面取代了，保持傳統，引進外來的美食是十分必要的，但是，也不能破壞傳統，只講究外來的美食了，只有傳統結合外來的才是最好的選擇。不然就沒有一點鄉愁味道了，不免有幾多遺憾。
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我老家在湖南邵陽，邵陽是一座古城，曾稱寶慶府、昭陵郡、邵陵、邵州等，起源於新石器時代，有著悠久的歷史。邵陽也擁有著眾多具有當地風味的美食，比如邵陽米粉、豬血丸子、武岡滷菜、罈子菜等。本題大概說下天使從小吃到大的邵陽米粉!
邵陽米粉
邵陽米粉是我從小吃到大的，是早餐必吃的一款。而到現在，邵陽米粉也是很多去外地工作的小夥伴最為思念的，因此也有許多粉店發展至24小時營業。邵陽米粉的高湯一般是用筒骨熬煮的，而哨子之類的選擇也是頗多，較經典的有大片牛肉、排骨、豆腐、木耳等。邵陽米粉還有一些是回民食堂，在哨子方面則有著大片牛肉、小炒牛肉、牛排骨、牛肚、牛筋……邵陽人重辣，因此哨子都是辣炒的，湯水也是鮮紅的，大夥還會自己加入一些爆炒好的油辣椒喲!
邵陽市博物館裡的邵陽米粉展示，可見其的歷史!
天使美食探店
這個問題我要來答，小二哥是土生土長的四川人，雖然從1997年我們被劃到重慶直轄市，但是改變不了我是四川人的屬性。川渝一家人，不分彼此。
要說到四川美食，重慶的火鍋，四川麻辣燙，估計沒有人反對有比我們更好吃更出名的了吧。四川的美食太多太多了，今天就說一種，也是我最喜歡的一種下飯菜，蒜蓉辣椒醬。
很多朋友只知道貴州老乾媽，確不知道四川的蒜蓉辣椒醬。在進入秋季以後就會表現的乏困，吃飯也沒有胃口，這款四川正宗農家自制特色“蒜蓉辣椒醬”，好吃又下飯，開胃又爽口，看著就忍不住流口水，是小時候媽媽的味道 青椒的鮮香搭配上紅椒的鮮香，口感香辣，尤其是是配飯吃，又香又辣，超級好吃。讓人慾罷不能，比吃紅燒肉還過癮！
四川手工‘秘製’蒜蓉辣椒醬，選用優等四川當地農民種植的朝天椒，二荊條，加上大蒜、姜等配料手工剁碎熬製而成。絕不添加任何添加劑和色素，極大的保留了辣椒的辣度和鮮度，還原了食物原來的味道，鮮，香，辣。在烹飪過程中具有上色，感官良好的特點，使人有一種強烈的食慾感。
配著它，就算沒有菜，吃著白飯也能吃出紅燒肉的感覺。喝著白粥便是滿口的鮮香，從心到胃都妥妥貼貼 不僅如此，抹在白饅頭上也鮮辣又下飯，真的比吃老乾媽是別有一番風味。
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{!-- PGC_COMMODITY:{"commodity_id": "3373781574419092632"} --}逍遙店小二
廣東的早茶不錯，那些點心煎，煮，炸，烤，滷，炒等等把中國的所以亨任的技術都應用進去了，很豐盛，吃辣的可以蘸點辣醬就可以了！口味也比較大眾！作為廣東人都特愛吃早茶，點點點心泡一壺好茶跟幾個朋友聊聊天，多麼安逸的生活呀！糯米餈也我們這邊最愛，裡面能包很多餡料喜歡吃什麼包什麼，比如餈粑裡面放花生米芝麻白糖等等，蘿蔔粄呀，甜粄，可炸可蒸在煎----好多好多。喜歡吃的朋友可以來廣東嚐遍美食
客家妹燕子
四川的特色美食太多了，隨便拿一個出來都是招牌，說一個不太出名也不是高大上的吧，它在四川可以說是家家戶戶都有，小時候那是餐餐都離不了的，它就是泡菜，四川泡菜家家戶戶都有，而且家家戶戶的泡菜口味都不一樣，這就有點特色了，
天馬行空47342
首先告訴大家我是河北南部內丘縣的，現在我來介紹一下我們這有名的兩個美食！
掛汁肉，又名炒肉掛汁，掛汁肉由豬肉丁加蔥末製作而成，肥而不膩，傳說是當時慈禧老佛爺南巡路過內丘時吃過的美食，距今已經幾百年歷史了，內丘人招待朋友的美食總是少不了一碗掛汁肉！
雞頭，用白麵加白糖炸制而成，在內丘農村，每逢紅白喜事都會炸雞頭招待親朋好友，據說這種炸雞頭只有內丘農村才有，外地人都為能吃上一碗內丘炸雞頭而引以為豪……
莊南資訊
我的家鄉西安有很多小吃，一般外地遊客來都到回民街去吃小吃，有賈三包子，還有烤肉，牛羊肉泡饃，麻醬涼皮，油炸柿子餅，醬牛肉，臘牛肉，肉丸胡辣湯，酸梅湯，還有我愛吃的紅紅酸菜炒米，灑金橋也是回民小吃的聚居地，有網紅小吃蛋菜夾饃，每逢週二週四灑金橋還趕集，帶孩子到這買彈弓，還有花鳥魚蟲等好玩的玩意，置身於小巷當中，感覺時光倒流，彷彿回到了八十年代，我們小時候
李夏茉莉
我的家鄉是遼寧省會瀋陽，不光有眾多景點還有很多特色美食，有老邊餃子，馬家燒麥，西塔大冷麵，協和圓的回頭，老四季麵條，寶發園的四絕菜，三合盛包子，李連貴燻肉大餅。等等太多美食了，還有晚上必打卡的興順夜市的燒烤，還有彩電塔美食一條街，這麼多好吃的，想想就會流口水。
