用戶65146089
大家好，今天看到這個話題就聊幾句:前兩天做刀削麵還剩下一點面，不能再削，就想著做成手擀麵來吃，沒有專門擀過面，琢磨著擀，還行，擀好切好也就一個人飯量。去備料，有現成的韭菜切成小段，切點蔥薑蒜，熱鍋涼油放8.9個花椒熗一下鍋撈出，放蔥薑蒜炒出香味，倒一碗半熱水。水開放入麵條煮熟時，來點老抽，少許鹹鹽，下韭菜放點香油關火出鍋。
張喜樂1970
作為一個地地道道的南方人，從小就喜歡吃麵食，真是後悔沒嫁到北方去。
從小吃得最多的就是饅頭，因為我們這裡種大米為主，麵粉做的東西，在我小時候住的少之又少。
第一次吃到最好吃的麵食，就是在上海上大學那會兒，學校食堂吃的“新疆拌麵”滿滿的一大盤，吃的真是滿足。
其次就是“蘭州拉麵”好吃不貴，外加一荷包蛋，就更美味了！想想都好久沒吃過了。甚是想念呀！
記得第一次做手擀麵，用”啤酒瓶”就把麵條給擀出來了，味道也是槓槓滴！這操作夠簡單吧！
因為老家在農村，趕個集買到了麵粉，卻沒有買到擀麵杖。也許是因為我們哪兒吃麵食的不多，擀麵杖那東西一般的地方還買不到。
舟舟俠
大家好，我是美食領域創作者索菲亞，很高興我來回答這個問題，我是西北人喜歡吃麵食，我家一週五天在吃麵食，不是手扞面就是拉條子，要麼就是臊子面片子。不想吃肉了就做西紅柿雞蛋麵片子，還有把面扞開切成小旗花面放些白蘿蔔片再調些牛肉臊子放一點香菜，是一碗很不錯的美食，這碗麵特別是天氣越冷喝上一碗熱熱的特別殊服，而且做法很簡單沒有那麼複雜，在拌上一個自己喜歡的涼菜。我家最愛做的還有就是不用抄菜，一個土豆，削皮，切成大母指頭這麼大的塊放到碗中備用，洗一小把菠菜切碎備用，切點小蔥抄一點蔥油備用，緊接著鍋中到適量的水，把提前和好，醒好的面揪成小面片，面快熟把土豆倒入鍋中煮置土豆軟爛，然後倒入提前準備好的菠菜碎提個顏色，在把蔥花油也倒進去，放點食鹽，花椒粉，耗油，生抽，再滴幾滴芝麻香油，一碗香噴噴的羊芋菠菜面片子出鍋了，這個飯很簡單不用炒菜，把菜下到鍋裡了，吃的時候再放些自己家炸的油波辣子，喜歡吃醋的再調些醋味道美極了。喜歡吃的朋友們也可以給家人試著做做，真的很好吃噢！我是愛做美食的索菲亞，如何用簡單的食材做出一碗簡單的面，以上這些內容是我家經常做的再簡單不過的麵食了，謝謝大家的支持。再見！
索菲亞美食
這個問題對我就比較專業了，因為我做了12年麵食，這個問題很簡單，理解成最簡單的就是，就地取材唄，西紅柿雞蛋麵最簡單，而且一般家裡都會有雞蛋，和柿子，做起來也是很簡單的，可以做成酸甜口，也可以做成鹹口。
尼古拉斯二滿
好吃的西紅柿雞蛋撈麵，簡單好吃又營養！一定要做做試試哦！保證三碗吃不夠！
主要食材：
火腿 一個
西紅柿 一個
雞蛋 兩個
水澱粉 半碗
✨✨調味品：
生抽 一勺
老抽 半勺
鹽 適量
雞精 適量
操作步驟：
✨✨1：起鍋燒油，爆香蒜沫，放入西紅柿丁，少量加水炒出濃湯，然後加入一碗水，再倒入水澱粉待水燒開放入火腿，雞蛋液倒入，攪拌成蛋花狀態！
✨✨2：接著放入一勺生抽，半勺老抽，鹽和雞精攪拌均勻至湯汁濃稠即可！
✨✨3：另起一鍋，加水，水開下麵條，煮三到五分鐘撈出過涼水，裝入碗中倒入煮好的西紅柿雞蛋湯攪拌均勻即可！
寧莀媽咪小廚房
你好，我是小魚，如何用簡單的食材做一碗麵？
1.陽春麵：燒一鍋開水，取一個碗，碗里加入生抽醬油適量，豬油適量，撐取適量開水倒入碗裡，化開豬油。下麵條（個人覺得鹼麵條好吃）煮熟後撈到碗裡，撒上蔥花就可以啦。
2.蔥油湯麵：鍋裡下油（稍微多一點）切適量大蔥末，下鍋炸制微黃，瀝出多餘的油脂，鍋裡下清水，煮開，下入麵條煮熟，取一個碗，碗裡放生抽醬油，鹽，煮麵湯攪勻。撈出麵條，撒上蔥花即可。
3.酸辣湯麵：準備一個大碗，放入生抽，白糖，雞精，小米辣末，香菜末，蔥花，辣椒油，香油（根據您吃的量定），鍋裡煮開一鍋水，下入麵條煮熟撈到碗裡，燙一點青菜和煮一個荷包蛋即可食用。
4.番茄酸湯麵：準備雞蛋，番茄，火腿腸，香菇，青菜。番茄去皮切碎，鍋裡下油，下蒜瓣，蔥末，炒香，下西紅柿炒爛，加入適量水煮開，下香菇片，麵條煮熟，下青菜，調味，鹽，雞精，胡椒粉，出鍋，煎一個荷包蛋擺盤即可食用。
5.麻辣小面：取一個大碗，放入薑末，蒜末，花生碎，花椒粉，鹽，雞精，辣椒油，糖，生抽，蔥花，豬油，醋少許，燒一鍋開水，盛適量麵湯倒入碗裡。下麵條煮熟撈出。即可食用。
6.港式餐蛋面：煎一個荷包蛋，煎幾片午餐肉，鍋裡燒開適量水，煮熟一包泡麵，還有適量青菜。撈出，放上荷包蛋和培根即可食用。
希望我的回答對您有幫助。
小魚魚的北漂生活
簡單的麵條做法有很多種，我給你介紹幾個我經常做的：
1.酸湯麵
酸湯麵其實就是清湯素面，麵條（手擀麵、掛麵都可以）在鍋中煮熟，撈出到碗中，調入蔥花、醋、一點點味精和少量雞精，來兩勺麵條，在來一點油潑辣子，西北風味的酸湯麵就做好了。
2.油潑面
麵條（手擀麵、掛麵都可以）快煮好的時候可以放點青菜（白菜、綠豆芽、菠菜都可以），煮熟撈至碗中，放上蔥花，一點點花椒粉，鹽辣椒麵。鍋中燒油至十成熟，澆在調料上面，最後在來一點點陳醋（喜歡的可以多放一點）、一點點老抽，西北風味的油潑面就做好了。
3.西紅柿雞蛋麵
西紅柿雞蛋麵在我們這邊叫懶人面[大笑]，一般都是時間緊張才做的。雞蛋炒熟備用，西紅柿切丁，來一點蔥切末，油熱先放蔥，接著放入西紅柿炒爛，最後放入雞蛋，來點鹽出鍋，澆到煮熟的面上就可以了。
以上就是我最常吃的三種麵條，希望可以幫到你。
As王大帥
家常素面與酸湯涼麵
如何用簡單的食材做一碗麵？小福家常菜與您分享各種菜譜！請大家能評論、點贊、關注！也請提出建議一起進步！<strong>我想分享的菜！
小福對於簡單食材的定義是：冰箱常備且易於補充，在烹調上不用太多技巧粗礦下手即可。酸湯涼麵和家常素面是小福家常菜譜上食材簡單、流程精簡、不要任何技巧的兩款麵條做法，希望能給題主帶來幫助！
家常素面~只需少許鹽調味的一碗麵
食材搶先看！
主料：
方便麵2人份
輔料：
胡蘿蔔1根、玉米1根、冬瓜適量、白菜適量、芋頭少許
調料：
鹽、澱粉少許
開始製作
做法：
1.切配輔料。胡蘿蔔去皮、去根部。片成3毫米左右的厚度菱形片或者滾刀切塊。玉米去須，切成5毫米左右厚度的圓片。冬瓜滾刀切塊。白菜跟和葉分離，白菜根部建議刀背輕拍，刀口傾斜下刀片薄片，葉子切小點。芋頭切成條狀、周身沾點幹澱粉。
2.處理胡蘿蔔和芋頭。鍋內適量油，油溫升高後小火煎芋頭，芋頭周身均勻焦黃後出鍋。鍋內油不要倒掉，下胡蘿蔔煸炒20秒左右。
3.熬湯底。胡蘿蔔不用取出，加入玉米、白菜根、冬瓜、芋頭加入完全沒過食材的清水，轉大火煮沸。湯汁沸騰後轉小火燜煮10分鐘左右，最後加入白菜葉再加熱10分鐘。
4.入麵條。20分鐘後，食材的鮮味到已經融入湯汁，此時可以下入麵條，麵條煮至喜歡的硬度即可加入適量鹽調味。（熬湯底用的食材自帶清甜，無需額外調味，少許鹽就可以把美味進一步釋放。）
搞定~
酸湯涼麵~適合胃口不佳時來上一碗，佐以小菜再來一份午餐肉煎蛋足夠聊以慰藉
食材搶先看！
主料：
1人量的麵條（自制手擀麵、菜市場的鮮麵條都可以）
輔料：
青蔥1根、蒜頭1瓣、黃瓜半條、熟白芝麻適量、午餐肉片適量、雞蛋一個
調料：
鹽、白糖、黑醋、辣椒麵、食用油、溫水
開始製作
做法:
1.處理輔料。青蔥的蔥白蔥花分別切末，分開放置，蒜頭切末。
2.製作黃瓜絲。黃瓜洗淨去皮切絲，抓點鹽靜置10分鐘。10分鐘後用手用力擠壓出水，並用涼白開沖洗乾淨。
3.煎雞蛋午餐肉。雞蛋打勻，加少許鹽，蛋液中加入午餐肉片，肉片充分裹滿蛋液後即可下油鍋小火煎制。蛋液 成型即可盛出。
4.調醬汁。拿個大點的碗調製醬汁，倒入半勺鹽，半勺糖、半勺辣椒麵、白芝麻、蔥白末，潑入熱油攪拌 均勻，然 後加入2勺生抽、3勺黑醋、1勺溫水攪拌均勻，覆蓋好保鮮放入冰箱30分鐘。
5煮麵。涼水煮開，可以適當加入幾滴油後下入麵條。用筷子輕輕攪散開面條，一般沸騰後再入 一次涼水煮開火，麵條即可煮熟。取出麵條用涼開水沖涼，不用瀝的太乾，留點水分。（這種煮麵方法適合方便麵以外各種麵條。）
6.組合。取出醬汁、倒入麵條、撒上蔥花、黃瓜絲、午餐肉蛋即可。
搞定~
您疑惑的小福解答！
1.為什麼胡蘿蔔過油煸炒？適量的過油能使胡蘿蔔素較好的被身體吸收，並且能把胡蘿蔔自身的腥味去除。（小福對味道比較敏感，對胡蘿蔔不過油小牴觸。）
2.不喜歡這些食材怎麼辦？多吃蔬菜有營養，可以替換、增加其他新鮮蔬菜、菌類味道都不錯。
3.酸湯醬汁的配比不喜歡怎麼辦？醬汁配方不是一成不變的，請根據根據個人喜好調整最好比例和配方，多些嘗試，總會有你自己的秘方。
4.為何黃瓜絲處理步驟這麼多？黃瓜絲放鹽、擠壓是為了排除黃瓜的水分，讓黃瓜絲口感脆嫩。
5.為何用沖洗黃瓜絲和麵條一定要礦泉水或者涼白開水？家中自來水並不能直接可飲用，沖洗直接生吃的食材後殘留在上面的物質對身體不好。
小小總結：
1.兩道麵食從備料到烹飪都沒有難度。
2.兩道麵食的材料都可以根據自己喜歡替換。
3.本人圖片轉自網絡，侵權請告知，我會刪除。
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小福家常菜
西紅柿打滷麵的做法
西紅柿雞蛋打滷麵是一道非常美味的家常麵食，怎麼都吃不膩！今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就教大家西紅柿打滷麵的做法，快去學起來吧~~
西紅柿打滷麵的食材：
西紅柿、雞蛋、胡蘿蔔、捲心菜、土豆、雞蛋麵、大蔥、蒜瓣、木耳、鹽、糖、澱粉、清水、生抽。
西紅柿打滷麵的做法：
1. 鍋中放油，加熱，倒入雞蛋液，炒成滑蛋，盛出備用。
2. 鍋內再放入食用油，加入大蔥、蒜末爆香。
3. 加入蔬菜炒制，加入泡發好的木耳翻炒均勻。
4. 再加入適量的水燉煮。
5. 蔬菜燉煮軟爛之後，加入雞蛋塊。
6. 澱粉加水，將水澱粉倒入鍋中使蔬菜收一點汁，煮沸出鍋。
7. 面下鍋煮好，盛出碗中，放入煮好的滷料即可。
西紅柿打滷麵的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~
鄭州市新東方烹飪學校
掛麵，碗底放入適量蔥沫，蒜末蒜苗沫，香菜沫，鹽，香油，雞精，適量醋倒入適量開水，掛麵煮好撈入碗中，簡單的酸湯麵就可以了！
