一個人在家的時候，不妨做一碗酸辣混沌，美味又實惠

酸辣餛飩是一道美食，由豬肉末、雞蛋、餛飩皮等製成。

原料:豬肉末、雞蛋、鹽、白糖、味精、蝦米、蔥、姜、餛飩皮。

其它配料:豌豆苗、香醋、醬油、白糖、熟豬油、白胡椒、油辣椒適量。

湯鍋中的水再次燒沸後，放入餛飩，用漏勺攪勻防止粘底，保持中火，湯煮沸後淋入100ml左右的涼水，繼續煮，直到沸騰後再次淋入涼水，至少加入2-3次涼水後，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝乾水分，盛在酸辣汁中，根據自己口味淋入適量油辣椒即可。