清風飛花
學川菜吧。眾所周知，中國八大菜系中排名以川菜作為八大菜系之一，佔領著中國餐飲業的半壁江山，同時在國外也頗受歡迎。於是，學川菜，成為了許多人的夢想，到四川學正宗川菜，成了許多人的共同選擇。
潮汕本港海鮮天天鮮
你好我覺得廚師要多學幾種菜，有的客氣西歡吃西北菜，有的客人喜歡吃四川的菜，也有的西歡吃東北菜，儘量做客氣喜歡吃的菜，什麼地方的人就喜歡吃什麼地方的菜，就像我們就喜歡吃西北的菜，因為我們是西北人從小吃到大就習慣了，很難改變的，一天一頓饅頭炒菜一頓面，就習慣了，不吃米飯吃不慣，四川人和南方人東北人喜歡吃米飯…
紅三姐
開炒菜店，太麻煩，投資成本高，備料繁瑣。不如開一家小麵館，小吃店。投資少，利潤高，我自己的親弟弟。做川菜十一年，前兩年做到廚師長的職位，也沒賺到錢，還是給別人打工的。如今跟著我開面館做小吃，雖然累點，也是自己做老闆，賺多賺少都是自己的，再累，也是值得的。給別人打工，做的千好萬好，有一條不好，其他的都是浮雲。還有也可以參考其他小吃，小吃易學好懂，上手快。最好去實體店學，能學到真正的技術，也學會了怎麼經營。祝你早日學成，開店發財。
我現在做的是，
關廟楊重慶小面
學什麼菜系需要看你準備在哪裡開店，開什麼樣的店，你總不能在一個不吃辣的城市，開一家川菜館吧，或者在重慶開一家粵菜館，如果不是本地的飲食習慣，以特色小吃的表現形式可能會更加受歡迎。
目前國內比較流行的就是八大菜系，其中川菜是比較火熱的，渝派川菜在國內的影響力也非常大。
探索特色美食
當然是川菜啦！
不知道你聽說過沒有，“”食在中國，味在四川“這句話，由此也可以知道，川菜的重要地位。
川菜，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。
雷雷要吃肉肉
這個的話，我覺得你最好學習一個川菜。建議到專業的地方學習，這樣才能學習到真正的手藝，才能有好的前途。可以到四川去學習。在四川有個正規的學校在教授正宗的川菜技術，就有你說的這些技術，學好了以後開個店，還算很不錯的。成本也不高。收入反而比較高。希望我的回答對你有幫助，望採納，謝謝。
