因為做美食的工作，認識了好多南方的美食工作者，有一次大家在群裡談論到南北飲食的習慣和喜好上，差距大的讓我瞠目結舌！記得一位東北的朋友在群裡曬了一盆：醬棒骨，濃油赤醬，單看著圖片，好似香味都竄進了鼻孔，口水瞬間就流了下來！好多北方朋友看到以後也都在問“你們那傳統的醬棒骨怎麼做？好饞呀！”但是很多南方朋友竟然說：看著就膩，這麼黑，好鹹的感覺！我看著都下不去嘴！讓我在北方，活不過一個月。隨後一位南方朋友曬了1張自己拍的南方式骨頭湯，清淡如水，飄著少許油星，很多北方朋友又說：喝不了這個，燉出來的都是油，不如吃棒骨呢！然後大家哈哈大笑，差距好大！
宋宋是山東人，一個典型的北方妹子，我們魯西南這邊的口味和東北的口味特別像，就喜歡吃燉菜，尤其是濃油赤醬的菜餚看到以後，哈喇子能流一地。就像今天這碗白菜，這幾乎是北方人最愛的白菜吃法了，10個人吃白菜得有九個半燉著吃，而且燉上半鍋，一人一頓能吃1大碗！這道菜，北方人看見口水直流，南方人看見也許會扭頭就走。覺得膩！但是人不可貌相，菜也一樣，這道菜特別好吃，不妨試一試，也許你會收穫意外的“天地”。
【白菜燉肉】
【食材】：大白菜半顆、五花肉一塊、大酥肉、汆丸子適量、鹽、醬油、清水、食用油。
【做法】：
第一步：五花肉切成薄片備用。做這道菜還必須選擇五花肉才香，純瘦肉燉不出這種味道。以前老傳統做法是用豬油燉菜，即使不放肉吃著也特別香！
第二步：大酥肉改刀切成大小均勻的塊兒備用。它是山東菏澤這邊的特色美食，過年過節必做的，現在生活水平高了，瘦肉也不稀罕了，割上一塊，切成條，裹上面糊炸一炸，涮火鍋吃也是極好的。
第三步：大白菜半顆，切成長條備用。
第四步：平底鍋燒熱，放入豬肉進去小火煸出油，然後放入切好的白菜進去翻炒。炒白菜要用小火，因為白菜葉很容易炒糊。
第五步：翻炒一分鐘左右，加入生抽、食鹽和1碗清水進去大火燉8分鐘。喜歡吃粉條可以加一把粉條進去燉。燉粉條的話就不用看時間了，粉條什麼時候燉透，什麼時候出鍋即可。
第六步：加入汆丸子和酥肉進去接著燉到酥肉變軟即可。這樣一份好吃的白菜燉肉就做好啦！沒有多餘的調料、沒有複雜的步驟，這樣做我能吃一大碗！
宋宋心得：
1.炒白菜要用小火，因為白菜葉子薄，容易糊。
2.白菜不同於其他葉子菜，它纖維豐富，燉很久也不會爛，燉的越久越好吃。
山東魯西南當地很多人燉菜會先把白菜焯水一遍，然後大大的豬油燉著吃，不放一點肉，比放肉的還香！
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