導語：自制小零食，3塊錢在家做一大盆，個個香酥脆，做法簡單，還好吃
人們在閒來無事的時候便喜歡吃零食，而零食多數情況下需要在超市買，不過隨著人們對於食品衛生問題越來越重視，很多人開始自己在家學著做零食，當然效果也是非常不錯的，在眾多的家庭自制零食中，小米鍋巴是最常見的一種，小米鍋巴的做法非常簡單，而且關鍵是用料也簡單，小米和麵粉即可，3塊錢的成本就能做出一盆小米鍋巴，還能保證個個香酥脆好吃，按照食譜認真做的小米鍋巴，一點都不比外面賣的差，自己做不僅是花錢少，關鍵還能保證乾淨和衛生，這樣家人吃著也會更加放心，下面我便將小米鍋巴的做法詳細分享給大家。
小米鍋巴的做法：
備用食材：小米適量，麵粉適量，椒鹽少許，孜然粉適量；
製作過程：第一步，首先小米準備出適量，將其放在碗中淘洗乾淨後，重新加上乾淨的水，讓小米在水中浸泡，差不多一個晚上的時間即可，即使時間緊張，最好也需要6個小時的時間；
第二步，待將小米泡發後，倒掉其中的水分，或者是用篩網過濾掉水，然後將泡發的小米放入盆中，加上適量的麵粉，注意麵粉要分次少許慢慢加，一邊加麵粉一邊用手和麵；
第三步，直到將其揉成一個光滑且均勻的麵糰，麵糰可以適當硬一點，然後將揉好的麵糰移至在案板上，用擀麵杖開始擀，這個過程需要有耐心，將小米麵片擀薄薄的，越薄越好；
第四步，待將面片擀好之後，用刀將面片切成大小均勻，並且適中的小方塊，用一個小叉子在每一個切好的面片上，扎一些小孔，待完全處理好之後，在鍋中添上油，待將油燒至7成熱；
第五步，將小面片逐個下入在鍋中開始炸，中小火將面片慢慢炸至變金黃色的時候，就說明鍋巴炸好了，從油鍋中撈出來，控油後，撒上點椒鹽和孜然粉，便可以開始享用了，個個香酥脆好吃。
小編總結：鍋巴的製作方法簡單又好學，而且其所需的食材也很方便，都是我們家中常備的，所以說學會鍋巴的做法，想吃的時候隨手就能做，個個香酥脆，比外面賣的還要好吃，我每次做小米鍋巴，只需要3塊錢的成本，便能做出一大鍋，而且關鍵是孩子也非常喜歡，一邊看動畫片，一邊吃鍋巴，特別的開心，在家閒來無事的時候就想吃零食，在外面買吃著不放心，而且還花錢多，不如自己親手做，好吃健康還衛生，這樣家裡的小朋友吃著也會更加放心。
烹飪小技巧：
1、小米泡水的時間要長，最好是晚上的時間泡上水，第二天的時候就可以直接用來做，小米吸足水，更加易於跟麵粉粘合在一起，所以泡水的過程是不可省的；
2、在泡發的小米中加麵粉的時候，注意要分次少許緩緩加，不可一下子將麵粉全部倒入小米中，否則不易操作，而且麵粉也沒有具體的用量，需要一點一點慢慢加，才可以更好保證揉成團；
3、炸鍋巴的時候，油溫要掌控好，待丟進油鍋一小塊麵糰可以輕鬆浮起的時候，說明油溫好了，炸鍋巴的時候需要小火慢慢炸，薄面片非常容易炸熟，所以炸的時間不用太長了。
小米鍋巴的做法，就是這麼簡單，如果你認為小米鍋巴的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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