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麵包是我們平常經常吃的一種食物，平時當做零食或者早餐都非常不錯。麵包的種類非常的多，口味也有很多，吃起來非常的柔軟香甜，無論大人還是小孩都特別喜歡。很多人也都想自己在家做做麵包啥的，無奈家中沒有烤箱無法完成。但大家知道嗎？其實只用我們幾乎家家戶戶都有的電飯煲就能做出鬆軟香甜又拉絲的麵包，做法非常的簡單，做出來的麵包還非常的好吃，完全不輸烤箱做出來的麵包哦。現在就把這款電飯煲版的麵包做法分享給大家，大家學會了以後想吃麵包再也不用出去買了，自己做得更好吃，而且更放心。一起來學習一下吧。

【電飯煲麵包】

食材：250g高筋麵粉、100g純牛奶、1個雞蛋、25g細砂糖、20g無鹽黃油、3g酵母、2g食鹽、蔓越莓幹、椰蓉、蛋黃液、植物油。做法步驟：

1、碗中磕入一個雞蛋，然後加入白砂糖，用筷子攪拌均勻，然後加入食鹽，倒入純牛奶，加入酵母攪拌均勻。

2、然後把高筋麵粉放到一個盆子裡，把之前攪好的蛋糊慢慢的倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成面絮之後開始下手揉。

3、揉好的麵糰要做到三光，手光、盆光、面光，肉好之後拿出到案板上，撒上乾麵粉繼續揉，然後將提前放到室溫下融化好的黃油揉進麵糰中。

4、然後把揉好的麵糰放回盆子裡，蓋上一層保鮮膜，放到溫暖的地方讓其發酵到原先的2倍大。

5、發酵好的麵糰拿出來揉一下，排一下氣，然後搓成長條狀，分成等份，然後再次蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘的時間。

6、接著把麵糰擀成牛舌狀，然後撒上蔓越莓碎，從一邊緊緊的捲起來，然後把做好的麵包胚放到刷了油的電飯煲內膽中，把麵包依次擺放好，蓋上蓋子進行二次發酵。

7、發酵到原先的2倍大之後刷上一層蛋黃液，然後撒上點椰蓉，就可以開始煮了，按下蛋糕鍵，沒有蛋糕鍵的就按下煮飯鍵，中途不要開蓋，不然會影響成品。煮好之後放涼脫模就可以了。

這樣做好的麵包非常的鬆軟香甜，特別的好吃。吃不完的還可以放到冰箱冷凍起來，吃的時候再蒸熱或者放到微波爐裡叮熱就可以了。沒有烤箱的小夥伴們也可以自己在家做好吃的麵包了。

小閻呀

大家好，我是公子食記。早上的時候孩子還給我說，想讓我給他做點麵包當早餐吃。孩子既然想吃，那當然沒問題了，不過我想起來前段時間有朋友問我沒有烤箱，能不能像做電飯鍋蛋糕那樣用電飯鍋做麵包？當時因為我沒有試過，不敢給這位朋友肯定的回覆，只是想著按操作原理上是可行的，所以今天我就趁著這次機會，用電飯鍋做了一次麵包，沒想到還不錯，一樣的柔軟香甜，味道不比烤箱烤出來的差。而且我在做的時候調整了做法，只需要一次發酵就可以了，如此簡單的方法可不要錯過，感興趣的朋友花2分鐘的時間過來看看吧，0添加0失敗，值得你收藏哦。

電飯鍋做麵包所需要的材料：麵粉 300克，牛奶 150克，雞蛋 1個，糖 40克，玉米油 20克，酵母 3克，鹽 2克。

電飯鍋做麵包的詳細製作步驟：

1、 首先按照先液體後粉類的順序把牛奶、雞蛋、糖、鹽、玉米油放入麵包機，然後再加入麵粉和酵母，啟動和麵鍵，和麵10分鐘。如果沒有面包機的話請下手和麵；

2、 電飯鍋的內膽裡先刷上一層油，然後把和好的麵糰取出來，分割成大小均等的小面劑子，揉圓之後依次放入電飯鍋中擺好，蓋上蓋子發酵2倍大小；

3、 當面團發酵好後，點煮飯鍵，煮上20分鐘，然後出鍋即可。

是不是特別簡單，當然還是有些注意事項要提醒一下大家的：

1、 我因為喜歡烘焙，所以各種工具都很齊全，為了懶省事，直接用的麵包機和麵，如果大家家裡沒有面包機的話，可以直接手和麵，剛開始會很粘手，耐心地繼續和，將液體與麵粉和到擴展階段，雖然會麻煩點，但是效果是一樣的。如果有黃油的話可以加些黃油，味道會更勝一籌。另外不同的麵粉親水性不同，牛奶的量也要適當的調整；

2、 這次的做法不需要二次發酵，和好的麵糰直接分割揉圓放入電飯鍋裡，發酵成兩倍大小，發酵時不需要加熱，室溫下發酵即可。發酵的時長要根據溫度來調整，大家時不時的掀開蓋子看看就行。另外雖然電飯鍋的內膽都是不粘的，但是最好還是刷上油，出鍋時也好脫模，不對，是脫內膽；

3、 不同的電飯鍋功能不同，但一般都有煮飯鍵，大家儘可一試，另外有些電飯鍋還有蛋糕功能，也可以用這個，做出來的應該會更好。

公子食記

還真沒做過電飯煲麵包，只做過電飯煲蛋糕。說真的，電飯煲蛋糕我真覺得做不出來，也許加一些添加劑如塔塔粉，定型粉之類的可以，像我這樣什麼都沒加的做出來只是一張厚厚的餅，而且我肯定我蛋清打發夠了，倒扣都不會流動的。其實剛開始還挺好，到後來就會回縮最後縮成一張厚餅。

麵包最重要的是揉麵和發酵，最後烘烤不怎麼重要，所以有面包機揉麵發酵完成了又何必再換個容器去烤呢

王小穎6

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

電飯鍋～

半煎半蒸煮 • 包子

湯種麵糰 / 一般包子•麵包麵糰

肉碎(調味)

摸上辣醬肉碎，捲起～

可以在麵糰外劃上幾刀…

把一粒粒卷好的麵糰方電飯鍋裡…

等30分鐘後 + 半杯水…

按下煮飯鍵， 跳起之後轉煮粥鍵盤燜30分鐘，

在轉回煮飯鍵盤，此時把鍋蓋打開， 排出多餘的水份～

半煎半蒸煮的麵包卷～

與鍋底接觸的一面有酥脆的外皮，

麵包的表面軟綿綿～

一個麵包兩種口感…

一坨大大的水煎包～

喜歡雙面焦黃， 可以把麵包翻了繼續用煮粥鍵烤30分鐘～ 出來像西式麵包的樣子！

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

張鐸譯

大家好，我是愛做飯的楊柳，在我們家還有烤箱以前，我就用電飯鍋做過很多次麵包，

雖然比烤箱做出來稍微差點，但也還是很好吃的哦！

下面就給大家分享我的做法吧。

小貼士

1、牛奶要慢慢加，沒有牛奶可以用清水代替。

2、電飯鍋在烤制蛋糕時，一定不要中途打開哦！切記切記！

用料

高筋麵粉250g、牛奶100g、酵母4g、白糖35g、鹽5g、雞蛋一個、蛋黃一個、黃油25g、葡萄乾25g、椰蓉5個。

製作步驟

1、準備好食材。

2、碗中打雞蛋，加糖、鹽、牛奶。

3、倒入高筋麵粉、酵母。

4、用筷子把所有材料攪拌成為絮狀。

5、然後用手揉搓成麵糰。

6、再放入黃油（可提前軟化好），然後繼續揉麵。

7、一直揉麵，揉到可以把面拉成薄膜為止，大概需要15到20分鐘。

8、把麵糰放在碗裡，套上保鮮膜，等待發酵至兩倍大小。

9、用手指在麵糰上戳一下，如果不會彈就表示面發好了。

10、把麵糰去除，然後輕輕的揉麵，把裡面的空氣排進，再等分。

11、沒分都揉成圓形，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

12、沒麵糰擀成橢圓形。

13、放上葡萄乾，然後把面捲起來。

14、電飯鍋中刷一層油，然後把卷號的麵糰放進去。

15、蓋上電飯鍋，讓麵糰繼續發酵到兩杯大小，然後刷上一層蛋黃液。

16、然後均勻的撒上椰蓉（白芝麻、黑芝麻都可以哦）。

17、蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵（有蛋糕功能的就按蛋糕鍵）。

18、超級好吃的蛋糕就做好啦！

怎麼樣，拉絲的效果很好吧！

如果大家有什麼意見或建議，可以評論留言哦！

楊柳的小菜館

之前聽朋友說電飯煲可以做麵包，我今天也試著做了一下，味道還不錯哦！

準備食材：麵粉、雞蛋，牛奶、糖、鹽、油。

電飯煲麵包的做法：

1.打四個雞蛋到容器裡面，將蛋清和蛋黃分離；

2.用四根筷子打蛋清 打一會就成了下面這個樣子了；

3.加鹽和糖；

4.打到有點稠時在放一勺糖；

5.大概要打半小時左右，成為比較粘稠的像奶昔一樣的糊狀物；

6.蛋黃裡放2大勺糖，3大勺冒尖的麵粉，6勺牛奶；

7.攪拌好後，倒入一半剛才打好的奶昔一樣的東西，上下拌勻，不打圈，稍後倒入另一半 同樣是上下攪拌；

8.電飯煲按下煮飯預熱一下，稍微熱些就好，然後倒入油，為了不粘。均勻的塗在鍋內；

9.

倒入拌好的材料，按下煮飯鍵，一會就跳到保溫上了。這時用毛巾擋住出氣口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，稍等片刻就可以享受您親手烘培的麵包了。

注意：

1、裝雞蛋的容器裡不能有水。

2、第六步把蛋清攪拌成半固體狀態的時間會久一點。

心兒媽媽的美食

這個超簡單的電飯煲麵包方法推薦給您

配料：麵粉1杯（普通一次性杯子大小，約60克），雞蛋3個，牛奶半杯（麵粉的一半），

砂糖若干（隨口味添加是，若想吃水果的喜歡什麼放什麼水果好了）。

做法：

首先：將蛋清、蛋黃分離，先將蛋黃打散；加入適量砂糖，再打散；

將麵粉篩入，又打散；最後將牛奶倒入，充分攬拌，若加水果的可在此時加入。

其次：在裝蛋清的容器內加入少量砂糖和少量鹽或白醋，用打蛋器快速打散，

見蛋清出現細細的泡沫時，再加入適量砂糖，再繼續用打蛋器快速打散，考驗臂力的時候到了，

有電動打蛋器的話那就幸福了，用手動的就需要一直打一直打一直打~~~~~~~

而且是快速地打，打到將容器倒扣過來蛋清也不會流出來就OK了。

之後：將三分之一打好的蛋清放入蛋黃中，用勺從下至上的翻轉，

（注意：不是攬散）拌勻後，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻轉。

最後：將電飯煲內鍋塗上植物油，將拌好的蛋糕醬倒入，按下煮飯鍵就可以了，

煮飯鍵跳轉到保溫鍵後，保溫半小時，再按下煮飯鍵，之後你就可以不管了。

過個1個小時，打開電飯煲，香噴噴的麵包就出爐了！！

零食探險家

電飯鍋做麵包，雖然你沒做過，但是確實可以做出麵包。只需要你準備好製作麵包的原料，如雞蛋、麵粉、牛奶等，然後按照下面給出的步驟，你就可以自己動手在家做麵包了。

電飯鍋做麵包方法

原料：

麵粉、雞蛋、牛奶、糖、鹽、油。

步驟如下：

1、準備好原料；

2、打四個雞蛋到容器裡面，將蛋清和蛋黃分離；

3、用四根筷子打蛋清 打成白色泡泡狀，加鹽和糖；

4、打到有點稠時在放一勺糖；

5、大概要打半小時左右，成為比較粘稠的像奶昔一樣的糊狀物；

6、蛋黃裡放2大勺糖，3大勺冒尖的麵粉，6勺牛奶；

7、攪拌好後，倒入一半剛才打好的奶昔一樣的東西，上下拌勻，不打圈，稍後倒入另一半 同樣是上下攪拌；

8、電飯煲按下煮飯預熱一下，稍微熱些就好，然後倒入油，為了不粘。均勻的塗在鍋內；

9、倒入拌好的材料，按下煮飯鍵，一會就跳到保溫上了。這時用毛巾擋住出氣口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，稍等片刻就可以享受您親手烘培的麵包了。

電飯鍋做麵包注意事項

第一步：先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。

把雞蛋清和蛋白分離。

要想甜，先加鹽。。。

在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了！

再加滿滿一勺子白糖

用三根筷子(攪拌器也可以)開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！

打成這樣都是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖。繼續打，努力打，用力打，不能休息，

一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。

在蛋黃裡面加2勺糖

再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋粉

在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用其他飲料，比如橙汁什麼的。

用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊。一定要攪拌均勻！

用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！

電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。

把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。

放進電飯鍋裡，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態的，不用理它！

把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！ 20分鐘以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鐘。就可以了。（如果電飯鍋大，可能時間更少。

其他製作麵包的方法烤箱做麵包

材料：高筋麵粉 300克/ 幹酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。做法如下：

1、在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。

2、加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。

3、先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵糰，不用揉麵，據說這樣可以更加加速發酵。

4、把盛麵糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸溼後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的溼廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵糰比原來的大2倍，就說明發酵完成。

5、將麵糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。

6、將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。

微波爐做麵包

首先備好主料：麵包粉(100G)；輔料：糖粉(10G)、煉乳(5G)、酵母(2G)、奶油(5G)；廚具：微波爐。微波爐做麵包的做法步驟如下：

1、將煉乳、白糖粉、酵母等一起加水融化，麵粉里加奶油，將融化後的水倒入麵粉中揉成麵糰。用的是麵包粉，專門用做麵包的。超市有賣的。

2、揉好的麵糰靜置，發酵，發到2－3倍大，再揉麵團，麵糰裡的氣全排出，再定型。

3、揉成型放置再次發酵。發到2、3倍大小後。放進微波爐裡烤。用光波烤10－15分鐘。中間看看有沒有烤糊。 在麵糰上面刷上點蜂蜜跟油。

4、成品。拿出放涼即可食用，拿出前先打開微波爐門散熱，小心燙手。

吉林高速公安長春分局

自己在家用電飯鍋做麵包，不用黃油，不加一滴水，也能做出暄軟的麵包：

用料：普通麵粉、適量白糖，玉米油，一袋純牛奶、一個雞蛋、5克酵母、少許食鹽

作法：1、先將牛奶倒入盆中（溫熱到大約35度），加入酵母化開，打入一個雞蛋攪勻，加入少許食鹽、玉米油攪拌一下。

2、分次加入麵粉，攪成大絮狀，再加入適量的玉米油（這樣使麵糰更潤），下手和成麵糰。麵粉成團後，這時拿起麵糰在盆中不停的摔打（使麵糰和油充分的融合）

3、蓋上蓋子放溫暖處醒發。

4、面發好後拿出，在案板上搓揉（用一隻手按住麵糰，另一支手不停的向前推揉),直至揉出手膜（這一步要花的時間長一點）。

5、分成大小均勻的劑子，每個都像揉饅頭那樣揉成圓形。

6、電飯鍋底部和周邊都刷上食用油（防粘），將做好了麵包坯放入，再二次醒發1個小時。

7、醒發好後在上面刷上蛋液，撒上黑芝麻。

8、蓋上蓋子，按蛋糕鍵即可。

布穀姐美食日記

大家好，我是東北的二姐和閨女，那麼我給大家分享一個用電飯鍋就能做出美味麵包的方法。我做的這道電飯鍋麵包不用加高筋麵粉，也不用加各式各樣的黃油。可謂是簡單而且非常方便快速的麵包做法了。

我這個做法還非常的健康，只用紅棗和葡萄乾去調味，味道特別清新而且沒有油膩感。

準備的材料如下：麵粉一碗、雞蛋一個、色拉油少許、酵母粉3g、葡萄乾少許以及紅棗少許。

那麼現在我們開始做吧：

1、先將葡萄乾和紅棗清洗乾淨。然後把紅棗掰開，把裡面的棗核去掉之後，把紅棗切成小碎塊。

2、我們把麵粉倒入攪拌盆中，加入酵母和色拉油，再把紅棗碎和葡萄乾放進去。

3、少量多次的加入溫水，把所有的食材攪拌成均勻的麵糰。這時候每部分的面都均勻的粘上紅棗碎和葡萄乾了。這樣吃著就會特別好吃的。

4、下面我們進行發麵的工作。發麵一小時後，我們看這團面上已經充滿了氣泡孔了。然後我們用手按壓一下，就能看到輕易能按出一個手指印，這樣就是發麵成功了。

5、我們把發好的面均勻的分成幾個小劑子。

6、搓成圓形放入電飯鍋中。中間要留出一點空隙。

小貼士：

1、等電飯鍋跳閘之後，要稍微等會再揭開鍋蓋，防止麵包回彈。

2、每個小劑子中間要留出空隙，防止膨脹之後互相擠壓，影響美觀。

3、發麵的時間一定要掌握好，麵餅裡面有無數的小氣泡孔，而且很輕鬆的就能扎進手指是最佳的發麵效果。

4、加水的時候要少量多次，不要一次性加入太多的溫水，防止掌握不好和麵的手法，也防止水放的過多，導致麵糰不能成型。

按照這個方法做出來的電飯鍋麵包就會非常簡單快速了，歡迎大家關注我和我交流！

關鍵字: 電飯鍋 美食 麵包