用戶6297517193582
焦亞硫酸鉀是最常用的葡萄酒添加劑，用於葡萄酒的殺菌消毒、抗氧化。
焦亞硫酸鉀又稱為偏重亞硫酸鉀，在酸中溶於水，可產生二氧化硫氣體，這之中的硫元素有較強的還原性，可以優先與混入葡萄酒中的氧化物反應。避免葡萄酒中部分成為遭氧化。反應過後的焦亞硫酸鉀會生成微量硫酸根物質，但基本對人體無害。
嚴格來說，焦亞硫酸鉀對人體有害，或者說它產生的二氧化硫對人有害。不過，只要是正規廠家生產的葡萄酒，其中所添加的焦亞硫酸鉀都是微量的，就不會損害人體健康。
純鈞LHGR
焦亞硫酸鉀是一種化學物質，分子式是 K2S2O5。焦亞硫酸鉀在空氣中緩慢氧化成硫酸鉀，在溼空氣中氧化更快。與酸接觸放出刺激性很強的二氧化硫氣體。呈強還原性。加熱至190℃時分解，研磨成粉灼熱時能燃燒。焦亞硫酸鉀遇酸分解生成二氧化硫。
紅酒中含有少量的焦亞硫酸鉀，能夠起到抑菌防腐的作用，減少紅酒的變質現象。只要不超標使用，對人體沒有傷害，添加劑標準中也是允許限量使用的。
胡楊小菜
紅酒中焦亞硫酸鉀是利用當中的亞硫酸鹽的作用，對紅酒口感風味起到保護作用！可以檢測亞硫酸鹽的含量，相對來說對身體有一定害處！目前市面進口紅酒，不含焦亞硫酸鉀，都用二氧化硫來起防氧化作用。來增加紅酒的保質期！
鉑錨貿易
作為專業的釀酒師，我來回答你的問題。關於紅酒中的焦亞硫酸鉀是否有害，首先要知道為什麼要在紅酒中加入焦亞硫酸鉀。紅酒在釀造過程中加入適量的焦亞硫酸鉀是世界上幾乎所有紅酒生產者的普遍做法。在釀造紅酒時，首先要破碎葡萄，這個過程中要加入焦亞硫酸鉀，主要目的是產生二氧化硫，以起到殺滅葡萄表皮雜菌和防止葡萄酒氧化的作用。在葡萄發酵完成後也要加入焦亞硫酸鉀，終止酵母以及乳酸菌的發酵，在裝瓶時，一般也要加入焦亞硫酸鉀，使葡萄酒中的二氧化硫含量達到一定的標準，確保葡萄酒能在陳年過程中不易氧化。
由此可知，焦亞硫酸鉀對於葡萄酒的釀造必不可少，同時，無論是歐盟，美國，中國還是澳洲，對葡萄酒中二氧化硫的含量都有規定標準，只要在標準之內，都是安全的，可以放心飲用。
隱刀的餐酒生活
焦亞硫酸鉀是固體，加到紅酒中釋放出二氧化碳，起到保護葡萄酒的作用，是葡萄酒能在瓶中保存更長時間，使酒質更加穩定。由於國家新標準規定，葡萄酒不允許加水，所以現在葡萄酒廠家背標上食品添加劑寫的是焦亞硫酸鉀，通過檢測亞硫酸鹽的含量可知是否有異常，對人體還是有一定害處的。
瓊漿泉
在葡萄酒的釀造過程中，焦亞硫酸鉀已經成為保證紅酒質量不可取代的重要手段，但是焦亞硫酸鉀其二氧化硫含量為57%。二氧化硫具有抗氧化、殺菌並促進有益微生物生長的作用，只要放入量不超標，對人體沒有傷害，放一點二氧化硫到紅酒裡面也有保存紅酒飲用的成份。
擴展資料：
1、紅酒的成份相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。
2、紅酒中的酸基本上都來源於釀酒葡萄本身，不過有些葡萄酒產區也允許在釀造葡萄酒的過程中人工加入酸。葡萄在成熟的時候，糖分會逐漸升高，而酸度會逐漸降低，所以如果想要讓最終得到的葡萄酒具有較好的酸度，就要謹慎地控制葡萄採摘時間。
3、紅酒中的單寧大部分來源於葡萄皮，其他來源還有葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。紅葡萄酒的單寧往往比白葡萄酒的高很多，因為紅葡萄酒是帶皮發酵的，而白葡萄酒不帶皮發酵。一款不經過橡木桶熟成的白葡萄酒幾乎不帶什麼單寧。
水水牛農人自制
焦亞硫酸鉀其二氧化硫含量為57%。二氧化硫具有抗氧化,殺菌並促進有益微生物生長的作用，在葡萄酒的釀造過程中,二氧化硫己經成為保證葡萄酒質量不可取代的重要手段，只要放入量不超標,對人體沒有傷害。
榴蓮7441
紅酒中的焦亞硫酸鉀對人體有傷害嗎？
談焦亞硫酸鉀的同時，咱們也來談下二氧化硫，這兩者都是用於紅酒中的添加劑。它們的作用是用來抗氧化的，和防變質便用的。按照國家標準，葡萄酒是不允許加水的。而作為焦亞硫酸鉀加入到葡萄酒中，會釋放出二氧化硫，能更好的起到保護葡萄酒的作用。
對於人體傷害一說，按照國家說法。只要按照國家標準操作，只要放入量不超標，對人體是沒有傷害的。\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2ff7a000ce99edb878c3c\
默默姬發
焦亞硫酸鉀（添加發酵果酒中產生硫）其實就是二氧化硫。國際發酵果酒必須要添加的物質，二氧化硫在釀造果酒中起到殺菌和抗氧化作用。按照國際標準添加的果酒對人體基本是無害的。
陳全勇副研究員
只要填加不超量是沒有危害的
