日式的老洋房，在鳥取的街頭訴說著歷史，在這個帶著北 日本 風情的老洋房中，有著鳥取最好吃的涮涮鍋。建築本身就是一個博物館。
老洋房是兩層的木質房屋，很有過去的家庭式餐廳的風貌。榻榻米的座位，紙糊的移門。
餐前小食是醃製章魚，我非常喜歡的海鮮之一，當然喜歡章魚最開始是因為章魚小丸子裡的原材料，那種嚼不盡的口感
還有一道前菜則是海螺，肉頭豐厚，作為提口味的小菜，是不二的選擇。
很快，涮的肉和菜都被送了上來，大份的和牛肉，粉紅色的肉與雪白的脂肪交纏，像 大理 石紋般的圖案。
看到這樣的銅鍋，大家一定不陌生，對的，和老 北京 涮羊肉是一樣的鍋。這家店的主人曾經造訪 北京 ，吃到了如此美味的涮羊肉鍋難以忘記，便把這道美食帶回了鳥取，而羊肉也由當地最有名的鳥取和牛所替代。沒想到這一開店，也成了 日本 syabusyabu的鼻祖。和牛肉放入沸騰的牛骨湯中略涮一會，就熟透了，噴香不已。
蘸的醬料則是模仿老 北京 的麻醬，做的略為清口的芝麻醬汁，配上牛肉也是鮮香無比。以前吃火鍋真的不喜歡點牛肉，因為牛肉比較緊實略硬，不過和牛的口感真的完全不一樣！放入嘴中，微嚼幾下便在嘴中融化，從未感受過這麼嫩的牛肉，真讓人今生難忘的口感。
たくみ割烹店地址：鳥取県鳥取市栄町653交通：JR鳥取站步行10分鐘營業時間：10：00～18：00（週三休）
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