洞庭清水塘
農村切菜用的砧板一般常用木材為主，其次是竹砧板，用的最少的就是塑料的砧板。具體原因如下:
一，首先是塑料砧板，雖然它的價格便宜而且方便，但是畢竟是塑料製品，用刀切食物，避免不了切出很多粉末，還有很多有毒素，只能切些簡單的蔬菜和水果。所以塑料砧板是用的最少的
二，其次是竹砧板，它堅硬，耐用美觀，一般竹砧板都是用竹子拼接而成的，所以它還含有很多甲醛和苯。對人的身體不益。而且用的時間長了以後會裂開。所以它還是沒有很多人用它。
三，所以在農村常用的砧板一般用木頭做的砧板。而且很多都是就地取材來選擇砧板。木頭做的砧板有烏龍木(鐵木)，白果木，皂角木，樺木，柳木，天然的橡木等等。還有很常用的松木。選擇木砧板，如果是堅硬，韌性大的，它就不會掉木屑，乾淨衛生。比如烏龍木，但是他也有一個很致命的弱點，那就是它有點毒，容易汙染菜，而且木屑還會引起腹痛，噁心嘔吐等等。還有天然橡木，但是很多的人不瞭解，因為它數量很少。有些人就用橡膠樹來矇騙過關。所以挑選的時候一定要注意。
四，還有人們常用的松木，但是它質地柔軟，容易掉木屑，所以切完肉以後一定要注意清洗乾淨，而且要掛起來，不能太靠牆。這樣的話才能保持乾淨衛生。
綜上所述。農村切菜用的砧板用白果木(銀杏〉，皂角木，柳木，樺木等等。雖然每個地方都有不同的樹木，一般選擇合適的品種就好。
醉美侗鄉阿妹
農村裡切菜用的砧板，用什麼木材做比較好？
作為一日三餐切菜時必備的砧板，農村大多是自己加工後使用。農村可以用來做砧板的木材有很多種，我們家鄉膠東半島農村用柳木砧板和榆木砧板的比較多。因為這兩種樹木在農村很是常見，並且有的樹齡長，做起砧板來大小合適。當然，也有的人家在東北那邊有親戚，親戚回“關裡”探親的時候給捎回塊椴木砧板，當時在農村，那算是砧板中的“極品”了。
柳木砧板
用柳木做砧板主要是因為柳木質地軟，木質細膩，抗震性能較好。用柳木砧板剁東西結實耐用，而且砧板日常生活中要經常接觸水分，柳木砧板的抗水性也很好。
我們這邊選用柳木做砧板的時候，很多時候願意選擇靠近根部的地方。一來越是根部越是直徑大，而且不易開裂。不過，柳木砧板防腐、防蛀性較差。所以人們在用它做砧板之前，都用鹽水煮一下。過去人們是放在醃鹹菜的缸裡泡一段時間，那樣耐用。
榆木砧板
相比較於柳木砧板來說，榆木砧板較柳木硬，耐腐蝕，而且不易掉木渣。人們在用榆木做砧板的時候，一般會選擇夏天的時候，找粗細合適的榆樹，鋸下一節作為砧板來使用，因為夏天的榆樹內不招蟲類。而秋天的榆樹容易招蟲，需要處理以後再使用。榆木砧板的處理方法和柳木砧板相同。
椴木砧板
椴木在我的家鄉並不多見，那時候，山東人闖關東的多，家裡弟兄們多的，有很多在五六十年代到了東北。所以，我們村就有很多人家在東北那邊有親戚。那時候，有的東北親戚回家探親的時候，會捎回來塊椴木砧板。先不說這椴木的材質，單說這不遠千里帶回來，就很不容易。
椴木是一種上等木材，它的木材內含有油脂，有耐磨、耐腐蝕，木紋細，易加工，韌性強等特點。用它做砧板，不吃刀，不容易掉木渣，而且不開裂。那時候，誰家有塊椴木砧板那可是金貴著呢。
不過，不管什麼材質的砧板，使用的時間長了，就容易滋生細菌，最好隔幾天用開水燙一下。畢竟“病從口入”，防止疾病，這砧板就是關鍵。
當然，可以用作砧板的木材還有很多，像梨木、銀杏樹等都可以用來製作砧板，你們那裡砧板是什麼木材的呢？
建行漸遠
切菜用的砧板是我們日常中最常用的。在過去的農村，直徑比較大的木材很多，基本上每家每戶都是自己到山裡找的實木做砧板的。現在大直徑的木材少見了，而市場上實木砧板特別貴，很多人就改用竹砧板或者塑料砧板。當然了，這些砧板也輕便實用，價格也不貴。
那麼，在農村一般用哪些實木砧板呢？
1:松樹做的砧板。
松樹做的實木砧板，結實耐用，耐磨耐砍，不會因乾燥缺水而開裂。而且，大松木砧板，比較笨重，剁骨頭時特別好用，也不容易有砧板泥出現。
它的缺點就是，比較笨重，不好拿。而且新的砧板容易有油脂溢出，還有氣味。
在南方，很多家庭都會用松木做砧板的，尤其是豬肉佬。
2:北方人，一般都會用椴木做砧板的。
椴木的優點是，耐磨耐腐，木材有油脂但不會溢出。椴木裡的油脂剛好能使得砧板不會因為乾燥而開裂。而且韌性很高，紋路比較好看。而且加工成砧板也方便。
在一般家庭中使用是很好的，但是在豬肉佬那裡就沒有松木那麼好用了。
椴木砧板其實是沒有什麼缺點的，唯一的缺點就是價格貴點吧。現在市場上還是很多椴木砧板。
3:鐵木砧板和橡木砧板。兩個差不多的特性。
雖然比較結實，但是容易開裂，尤其是乾燥缺水時。而開裂後的砧板縫隙裡，就比較容易藏細菌了。市場上很多鐵木砧板，價格也不貴。
4:硯木砧板。硬度高，密度高，任性強，不容易開裂，也不容易留下痕跡。有抗菌，耐腐蝕的能力，紋路好看等優點。
這是一款特別受市場歡迎的砧板。
5:可以用來做砧板的木材其實還是很多的。如，柳樹，皂角樹，榆木等。在一般家庭使用中，是很多木材都可以的。
但是，有些木材就最好不要用了。如，烏伯木砧板。這是有毒的砧板。
村哥小凡
鄉居小菜也在農村生活，以前農村裡人們切菜用的砧板一般都是自己用木頭鋸出來的實木，不用買，至於用什麼木做，一般都是看當地有哪種樹木比較適合做砧板的，會提前留意，到時候自家山林砍樹或者是別家的砍樹，就要樹根一截（6-8cm厚）來再刨一下就是砧板了；那用什麼木材做砧板比較好呢？
其實，不同的樹木，木質軟硬、氣味香臭輕重程度、是否吸水、是否容易開裂變形、是否腐壞掉渣等情況也是不同的；平時我們用的菜刀是比較鋒利的，有些木如鐵木是夠硬夠耐用，但用著用著比較容易鈍刀，而像有些木味道比較臭甚至有怪味如櫟木，是不能拿來做砧板的。
所以，適合拿來做砧板的木材在使用的過程中，既有優點也有缺點的，看你更注重的是哪方面的了，更何況砧板也要適當的保養才更好用耐用的；鄉居小菜在農村生活就發現，其實農村可以拿來做砧板的木材可不少，像果樹還有其樹木/果葉等可以拿來做藥用的一些樹木，也適合拿來做砧板的。
農村常見的樹木中，適合拿來做砧板的有柳木、榆木、黃花梨木、橡膠木、梨樹木、桃木、桂花樹木、龍眼樹木、銀杏木、楓樹木、榕樹木、樟樹木、楊樹木、松木等等。
而這些類的樹木在我國的分佈也不太一樣，所以不同地方，人們使用的砧板木材也不太一樣，像北方種榆樹多，拿來做砧板也是不奇怪了；而像海南那邊，橡膠樹、黃花梨木比較多，當地人也拿來做砧板的；還有像農村常見的果樹類：桃樹、梨樹、龍眼樹木也拿來做砧板，算是充分利用了。
像鄉居小菜家是廣西山區這邊的，樹木還是挺多的，村裡有人砍樹，若是適合拿來做砧板的一般都會留個的，若是不留，有時候村裡其他人也會問要一個的；以前有人到村裡收樟樹去榨油，然後我家也有樟樹賣，爸爸就留了根部一塊出來散氣味了做砧板，然後人家榨油了，他還買了一小瓶的樟樹油，說有用。
當然了，我們這邊山林最多的是松樹、楓樹了，經常砍的也就是這兩種樹，因為松木一般都拿來做傢俱或者是搭模板、橫樑建房子，而楓樹葉子是五色糯米飯食材之一，木材一般用來燒木炭冬天烤火；鄉居小菜也見村裡有人留松樹木做砧板的，但不怎麼耐用，可能也是因為松木比較軟、脆，加上不怎麼保養的緣故吧，用四五年就換一個，而楓樹木做的砧板就更耐用些，本身楓樹木就比較韌嘛。
現在鄉居小菜自己家裡用的這個砧板不記得是什麼木了，去年在本地集市上買的，老闆說這種好，拿回家洗乾淨可以直接用了；當時提著挺重的，4cm厚，有點氣味，用段時間之後就沒什麼氣味散發了，而砧板變輕了，用了幾個月就開裂，而且平時用完洗了就立著放在窗戶旁邊那裡，平時有光照照到，也通風頭透氣，但還是有點腐壞掉渣，挺無語的。
鄉居小菜
農村切菜用的砧板，我們這裡叫做菜板子，其實更多的是叫菜墩子，因為往往選用一大截樹樁或者樹墩子，以滿足切、剁的需要，而發麵揉饅頭用的板子，往往平寬而大，所以稱為面板子。
菜墩子用什麼木材最好呢？在農村往往是就地取材，但對木質卻有著基本的要求。首先，要求木質沒有異味兒。因為菜墩子是來來切菜剁肉的，接觸的都是食物，有些有異味的木材，容易將氣味串入食物中，影響食物的口感。比如松木，非常容易長成粗壯的大樹，但由於含有特殊的松香味兒，就不適合做菜板子或菜墩子用。其次，做菜墩的木材，不能過於堅硬，因為過於堅硬的木質容易傷刀刃，如果剁肉，容易磞刀累手腕，用來切菜，也極易傷刀刃，幾天就得一磨刀。我們現在經常用的竹板子做菜板子，就有這個缺陷，雖然輕便平整，但是確實不太適合，容易傷刀不說，一剁菜剁肉，震聲太大，特別住樓人家，樓上剁菜樓下響，非常討厭。再是，做菜墩的木材，要不愛掉渣子，因為一剁就掉渣，木材就會被剁進肉餡或者切進菜裡，很難清理出來，最後被人吃進肚子裡，而大多數木材其實是不適合人們食用的。比如楊樹，雖然木質不硬，但不耐剁，一剁就掉渣，不僅讓人吃了木材，這樣的菜墩子還極不耐用。
說來說去，菜墩子用什麼木材最好呢？答案是，柳木或者榆木。這兩種樹木，首先是沒有異味兒，柳葉和榆葉本身就是很好的食物；其次木質不堅硬，剁起來和切起來有韌性，不累手，也少震動，也不傷刀；其三，這兩種樹木雖然木質較軟，但是不起渣兒，一刀下去剁出刀痕，刀抬起來自然癒合，再剁再癒合，非常耐用。其四，這兩種樹木，韌性較好，只要用前用鹽水煮透，一般不會開裂變形。
所以，我們當地農村，一般都會在伐樹的時候，將柳木樹墩或榆木樹墩挖出來，用大鋸鋸成10公分以上的樹墩，用來當菜板子。農村集市上賣的，也往往是柳樹墩子或榆樹墩子。而屠戶人家因為天天剁肉剁排骨，乾脆就用整個的樹墩子，直接放在地上，非常穩固，剁起來非常省力。在我們這裡，菜墩子用完後，農婦們往往用開水一燙，做為消毒，再放在通風處晾乾，以備下次使用。使用久瞭如果墩面不平整了，再找個木匠用刨子推一下，又像新的一樣清新耐用。
齊東晏子
砧板，無論是農村還是城市裡，都是每家每戶必須要配備的。在我們這裡，人們都喜歡用香樟樹的木材來做砧板。
在我家裡，有兩棵特別大的香樟樹，經常會有附近的村民問我爸，什麼時候砍香樟樹。說如果要砍香樟樹的話，他們想要買幾個香樟木做的砧板。
記得在我上初一的時候，有一個做木材生意的老闆來買我家房子後面的香樟樹。在砍樹的前幾天，這老闆就放話出去說要出售香樟木砧板，結果砍樹那天，來了許多附近的村民，一下子就預定了十多個砧板。
後來我問我爸爸，為什麼大家這麼喜歡香樟木做的砧板？我爸告訴我說，香樟木的木質很細密，有天然他花紋，用來做砧板很好看。而且，香樟木質地綿軟，不容易產生裂縫。再加上，因為香樟木有一種特殊的香味，用來做砧板不易發黴和被蟲蛀。
正因為香樟木有許多好處，所以，現在我家裡使用的砧板，就是用自己家的香樟木做的。
朋友們，請問你家的砧板是用什麼木材做的？歡迎大家留言討論哦！
李茗說鄉村
我們這裡可能是就地取材吧！我說的是在我們農村啊😄！我們一般都是用柳樹的和榆樹的！這是自己家人用的，比如我們家就是在我結婚前給我做結婚的大床的時候，讓木工給幫忙做的柳樹的案板和一塊小四方的菜墩，因為我爸爸是賣樹的行仵，所以提前碰見人家有賣柳樹的時候特意買回家留著做案板用的。
現在我們這裡的榆樹和柳樹都比較少了，因為這幾年種植楊樹和桐樹的比較多，柳樹和榆樹基本上都沒有人種了！除非是它自生自長的！楊樹和桐樹生意快，並且價格也差不多！榆樹和柳樹生長髮育緩慢，但是材質比較硬比較適合做砧板。但是現在超市裡賣的什麼樣的都有，只不過在價格上見高低！越是珍貴的樹木做的也越貴！但是作為一個平頭百姓我覺得柳樹和榆樹做的砧板就很不錯了！況且又是自己親眼看著木工給做的，真是不添加任何的膠水啊和其它的東西！自己用著也挺好的！知足常樂！不攀比不羨慕不嫉妒，純天然的才是最好的！😄😄
豫東小農
前段時間我家也是為了選購什麼砧板好這個問題而煩惱，在農村，很多人都是就地取材，用家裡附近的樹木來做砧板的，記得我家的砧板也是就地取材的木材，不過我也不知道這是什麼木材了，這個砧板一點也不好用，會開裂還有掉渣的問題，所以就直接把它丟了。
後來由於村裡不能隨便砍樹了，所以砧板只能出去市場買了，當時我買的是竹砧板，這種砧板很薄，外觀看起來很不錯，但是買回來用了不久發現竹砧板也不好用，因為竹砧板很容易開裂，而且容易發黴，竹砧板是拼接而成的，所以用久之後會開裂的。
市面上常見大概有三種砧板材料:木材砧板、竹砧板、塑料砧板。塑料砧板我也買過，其實這種材料也不好用，也會掉渣，而且市面上塑料砧板有很多，可能有些是用劣質塑料製作的，這些材料很有可能會對我們人體有害的，而且我們也難以分辨到底哪種塑料砧板安全無害，所以我寧願選擇竹砧板也不會再選擇塑料砧板了。
說了那麼多，最終還是使用木材砧板比較好，比如在我們南方，松樹資源豐富，所以很多人都會用利用松木來做砧板的，特別在廚房用的比較多，不過我覺得松木並不適合做砧板，松木容易掉渣，還有一股松油味道難聞。
那麼用什麼木材最砧板比較好呢？
好的砧板具備的條件:不掉渣、不起毛、沒有難聞的味道、木材硬度適中，不容易傷刀，還有不容易開裂和發黴的，這樣的砧板才是最好的砧板，可是人無完人，木材也沒有說最完美的，給大家推薦幾種木材，雖然不是最完美，但是相對其他木材來說，還算不錯的。做砧板比較好的的木材有:銀杏木、皂角木、柳木、鐵木、榆木等等。
你認為還有哪些好木材做砧板最好的嗎？歡迎留言分享，謝謝。
三農天地
現在去超市買的砧板都是竹子或者塑料做的，雖然看起來很漂亮，但是根本不經用，尤其是在剁骨頭剁肉餡的時候，有一次筆者就拿著家裡的砧板剁野兔肉，結果三刀下去後砧板直接斷成了兩半，那時候就特別想念農村老家用木頭做的砧板，尤其是一整塊大木頭做的原木砧板，怎麼剁都不怕壞，非常好用。
用木頭做砧板還是有挺多講究的，首先不能使用有異味的木頭，比如農村常見的樟木、松木等就因為木頭有異味是不能用來做砧板的，要不切菜、剁肉做出來的菜就不是原來的菜味了，而成了木頭的味道，所以沒有農民使用這種木頭做砧板。
其次做砧板的木頭的材質不能太鬆軟，因為太鬆軟的木材不耐用，用幾天就沒了，再就是太軟的話一刀下去嵌進去又拔不出來。但是又不能用太軟的，再好的刀刀刃都有一定的堅韌度，若是使用太硬木頭做的砧板，刀用不了多久就要磨一次，也不方便。
最後就是砧板不能起渣，因為起渣的木材在切菜、切肉時就很容易夾雜一些木渣在裡面。而最符合上面三點的木材其實就是柳木，因為柳木的絲縷比較好，使用時不容易起渣，而且沒有異味，軟硬度也合適，非常適合做砧板。還有一種比較珍貴的砧板就是白果樹，也就是銀杏樹，但是銀杏樹的生長速度比較慢，而且也不常見，一般家庭也用不上，所以在農村更多的還是用柳木做的。
果然悠
農村裡切菜用的砧板，用什麼木材做比較好？
切菜用的砧板是用處最多的工具之一，只要做飯幾乎都會用到砧板。在以前人們用的砧板都是自己加工製作，一般一塊砧板兩面都可以用，一面用來做麵食，一面用來切菜。現在人們的生活條件好了，砧板也開始多了起來，一個砧板用來切菜，一個砧板用來切肉，一個砧板用來做麵食等等，那麼一個好的砧板，應該用什麼木材做比較好呢？
什麼木的砧板是最好的呢
1、柳木砧板。
說起柳木砧板就想到小時候特別有意思的一件事情。爺爺奶奶帶著我去老姨家串門，就是奶奶的妹妹家，老姨他們村外有一條河，河邊長了很多很粗的柳樹，不知道是什麼時候老姨許諾給爺爺一塊柳木砧板，那次去老姨家，他說村外的柳樹都砍了，特意給我們家留了一塊柳木的砧板，因為事先也沒給我們說，爺爺奶奶便騎著自行車帶著我去的老姨家，結果在回家的時候只好把砧板綁在自行車後座上，讓我坐在砧板上回的家。
柳木做的砧板在農村還是很常見的，因為農村柳樹比較多，柳木的木質也很細膩，抗震好，抗水能力也比較高，比較實用，我家從老姨家拿回來的砧板用了二十來年了還很好，現在大集上也有賣柳木的砧板，一塊三四十塊錢，既便宜又結實，很實用。
2、皂角木。
皂角樹在以前農村很常見，因為人們會用皂角樹上的皂角來洗衣服，隨著現在洗衣粉、肥皂、香皂的越來越多，慢慢的人們便不用皂角洗衣服。記得小時候我家旁邊的空場上有幾棵皂角樹，因為別人要蓋房子便要砍掉，很多人在聽到要砍掉皂角樹便來預定砧木，我媽媽也預定了一個，現在我家切菜用的砧木就是皂角木的，皂角木做的砧板抗腐蝕能力高，也不會有木頭渣，唯一的缺點就是開裂。
3、榆樹。
榆樹在農村也很常見，榆樹渾身都是寶，榆錢可以吃，榆樹皮可以做香，榆樹木可以做砧板。榆樹木做的砧板硬度比較高，在夏季砍掉的榆樹木做砧木是最好的，因為只有夏季砍掉的榆樹木不會生蟲。
除了以上三種木材可以做砧板以外，楊樹木、梨樹木、鐵樹木等等都可以用來做砧板。現在市場上也有很多用小麥秸稈、竹子、塑料等製作的砧板，不管是用哪種砧板，都要注意清理，以免砧板上有細菌使大家生病。
