洞庭清水塘
农村切菜用的砧板一般常用木材为主，其次是竹砧板，用的最少的就是塑料的砧板。具体原因如下:
一，首先是塑料砧板，虽然它的价格便宜而且方便，但是毕竟是塑料制品，用刀切食物，避免不了切出很多粉末，还有很多有毒素，只能切些简单的蔬菜和水果。所以塑料砧板是用的最少的
二，其次是竹砧板，它坚硬，耐用美观，一般竹砧板都是用竹子拼接而成的，所以它还含有很多甲醛和苯。对人的身体不益。而且用的时间长了以后会裂开。所以它还是没有很多人用它。
三，所以在农村常用的砧板一般用木头做的砧板。而且很多都是就地取材来选择砧板。木头做的砧板有乌龙木(铁木)，白果木，皂角木，桦木，柳木，天然的橡木等等。还有很常用的松木。选择木砧板，如果是坚硬，韧性大的，它就不会掉木屑，干净卫生。比如乌龙木，但是他也有一个很致命的弱点，那就是它有点毒，容易污染菜，而且木屑还会引起腹痛，恶心呕吐等等。还有天然橡木，但是很多的人不了解，因为它数量很少。有些人就用橡胶树来蒙骗过关。所以挑选的时候一定要注意。
四，还有人们常用的松木，但是它质地柔软，容易掉木屑，所以切完肉以后一定要注意清洗干净，而且要挂起来，不能太靠墙。这样的话才能保持干净卫生。
综上所述。农村切菜用的砧板用白果木(银杏〉，皂角木，柳木，桦木等等。虽然每个地方都有不同的树木，一般选择合适的品种就好。
醉美侗乡阿妹
农村里切菜用的砧板，用什么木材做比较好？
作为一日三餐切菜时必备的砧板，农村大多是自己加工后使用。农村可以用来做砧板的木材有很多种，我们家乡胶东半岛农村用柳木砧板和榆木砧板的比较多。因为这两种树木在农村很是常见，并且有的树龄长，做起砧板来大小合适。当然，也有的人家在东北那边有亲戚，亲戚回“关里”探亲的时候给捎回块椴木砧板，当时在农村，那算是砧板中的“极品”了。
柳木砧板
用柳木做砧板主要是因为柳木质地软，木质细腻，抗震性能较好。用柳木砧板剁东西结实耐用，而且砧板日常生活中要经常接触水分，柳木砧板的抗水性也很好。
我们这边选用柳木做砧板的时候，很多时候愿意选择靠近根部的地方。一来越是根部越是直径大，而且不易开裂。不过，柳木砧板防腐、防蛀性较差。所以人们在用它做砧板之前，都用盐水煮一下。过去人们是放在腌咸菜的缸里泡一段时间，那样耐用。
榆木砧板
相比较于柳木砧板来说，榆木砧板较柳木硬，耐腐蚀，而且不易掉木渣。人们在用榆木做砧板的时候，一般会选择夏天的时候，找粗细合适的榆树，锯下一节作为砧板来使用，因为夏天的榆树内不招虫类。而秋天的榆树容易招虫，需要处理以后再使用。榆木砧板的处理方法和柳木砧板相同。
椴木砧板
椴木在我的家乡并不多见，那时候，山东人闯关东的多，家里弟兄们多的，有很多在五六十年代到了东北。所以，我们村就有很多人家在东北那边有亲戚。那时候，有的东北亲戚回家探亲的时候，会捎回来块椴木砧板。先不说这椴木的材质，单说这不远千里带回来，就很不容易。
椴木是一种上等木材，它的木材内含有油脂，有耐磨、耐腐蚀，木纹细，易加工，韧性强等特点。用它做砧板，不吃刀，不容易掉木渣，而且不开裂。那时候，谁家有块椴木砧板那可是金贵着呢。
不过，不管什么材质的砧板，使用的时间长了，就容易滋生细菌，最好隔几天用开水烫一下。毕竟“病从口入”，防止疾病，这砧板就是关键。
当然，可以用作砧板的木材还有很多，像梨木、银杏树等都可以用来制作砧板，你们那里砧板是什么木材的呢？
建行渐远
切菜用的砧板是我们日常中最常用的。在过去的农村，直径比较大的木材很多，基本上每家每户都是自己到山里找的实木做砧板的。现在大直径的木材少见了，而市场上实木砧板特别贵，很多人就改用竹砧板或者塑料砧板。当然了，这些砧板也轻便实用，价格也不贵。
那么，在农村一般用哪些实木砧板呢？
1:松树做的砧板。
松树做的实木砧板，结实耐用，耐磨耐砍，不会因干燥缺水而开裂。而且，大松木砧板，比较笨重，剁骨头时特别好用，也不容易有砧板泥出现。
它的缺点就是，比较笨重，不好拿。而且新的砧板容易有油脂溢出，还有气味。
在南方，很多家庭都会用松木做砧板的，尤其是猪肉佬。
2:北方人，一般都会用椴木做砧板的。
椴木的优点是，耐磨耐腐，木材有油脂但不会溢出。椴木里的油脂刚好能使得砧板不会因为干燥而开裂。而且韧性很高，纹路比较好看。而且加工成砧板也方便。
在一般家庭中使用是很好的，但是在猪肉佬那里就没有松木那么好用了。
椴木砧板其实是没有什么缺点的，唯一的缺点就是价格贵点吧。现在市场上还是很多椴木砧板。
3:铁木砧板和橡木砧板。两个差不多的特性。
虽然比较结实，但是容易开裂，尤其是干燥缺水时。而开裂后的砧板缝隙里，就比较容易藏细菌了。市场上很多铁木砧板，价格也不贵。
4:砚木砧板。硬度高，密度高，任性强，不容易开裂，也不容易留下痕迹。有抗菌，耐腐蚀的能力，纹路好看等优点。
这是一款特别受市场欢迎的砧板。
5:可以用来做砧板的木材其实还是很多的。如，柳树，皂角树，榆木等。在一般家庭使用中，是很多木材都可以的。
但是，有些木材就最好不要用了。如，乌伯木砧板。这是有毒的砧板。
村哥小凡
乡居小菜也在农村生活，以前农村里人们切菜用的砧板一般都是自己用木头锯出来的实木，不用买，至于用什么木做，一般都是看当地有哪种树木比较适合做砧板的，会提前留意，到时候自家山林砍树或者是别家的砍树，就要树根一截（6-8cm厚）来再刨一下就是砧板了；那用什么木材做砧板比较好呢？
其实，不同的树木，木质软硬、气味香臭轻重程度、是否吸水、是否容易开裂变形、是否腐坏掉渣等情况也是不同的；平时我们用的菜刀是比较锋利的，有些木如铁木是够硬够耐用，但用着用着比较容易钝刀，而像有些木味道比较臭甚至有怪味如栎木，是不能拿来做砧板的。
所以，适合拿来做砧板的木材在使用的过程中，既有优点也有缺点的，看你更注重的是哪方面的了，更何况砧板也要适当的保养才更好用耐用的；乡居小菜在农村生活就发现，其实农村可以拿来做砧板的木材可不少，像果树还有其树木/果叶等可以拿来做药用的一些树木，也适合拿来做砧板的。
农村常见的树木中，适合拿来做砧板的有柳木、榆木、黄花梨木、橡胶木、梨树木、桃木、桂花树木、龙眼树木、银杏木、枫树木、榕树木、樟树木、杨树木、松木等等。
而这些类的树木在我国的分布也不太一样，所以不同地方，人们使用的砧板木材也不太一样，像北方种榆树多，拿来做砧板也是不奇怪了；而像海南那边，橡胶树、黄花梨木比较多，当地人也拿来做砧板的；还有像农村常见的果树类：桃树、梨树、龙眼树木也拿来做砧板，算是充分利用了。
像乡居小菜家是广西山区这边的，树木还是挺多的，村里有人砍树，若是适合拿来做砧板的一般都会留个的，若是不留，有时候村里其他人也会问要一个的；以前有人到村里收樟树去榨油，然后我家也有樟树卖，爸爸就留了根部一块出来散气味了做砧板，然后人家榨油了，他还买了一小瓶的樟树油，说有用。
当然了，我们这边山林最多的是松树、枫树了，经常砍的也就是这两种树，因为松木一般都拿来做家具或者是搭模板、横梁建房子，而枫树叶子是五色糯米饭食材之一，木材一般用来烧木炭冬天烤火；乡居小菜也见村里有人留松树木做砧板的，但不怎么耐用，可能也是因为松木比较软、脆，加上不怎么保养的缘故吧，用四五年就换一个，而枫树木做的砧板就更耐用些，本身枫树木就比较韧嘛。
现在乡居小菜自己家里用的这个砧板不记得是什么木了，去年在本地集市上买的，老板说这种好，拿回家洗干净可以直接用了；当时提着挺重的，4cm厚，有点气味，用段时间之后就没什么气味散发了，而砧板变轻了，用了几个月就开裂，而且平时用完洗了就立着放在窗户旁边那里，平时有光照照到，也通风头透气，但还是有点腐坏掉渣，挺无语的。
乡居小菜
农村切菜用的砧板，我们这里叫做菜板子，其实更多的是叫菜墩子，因为往往选用一大截树桩或者树墩子，以满足切、剁的需要，而发面揉馒头用的板子，往往平宽而大，所以称为面板子。
菜墩子用什么木材最好呢？在农村往往是就地取材，但对木质却有着基本的要求。首先，要求木质没有异味儿。因为菜墩子是来来切菜剁肉的，接触的都是食物，有些有异味的木材，容易将气味串入食物中，影响食物的口感。比如松木，非常容易长成粗壮的大树，但由于含有特殊的松香味儿，就不适合做菜板子或菜墩子用。其次，做菜墩的木材，不能过于坚硬，因为过于坚硬的木质容易伤刀刃，如果剁肉，容易磞刀累手腕，用来切菜，也极易伤刀刃，几天就得一磨刀。我们现在经常用的竹板子做菜板子，就有这个缺陷，虽然轻便平整，但是确实不太适合，容易伤刀不说，一剁菜剁肉，震声太大，特别住楼人家，楼上剁菜楼下响，非常讨厌。再是，做菜墩的木材，要不爱掉渣子，因为一剁就掉渣，木材就会被剁进肉馅或者切进菜里，很难清理出来，最后被人吃进肚子里，而大多数木材其实是不适合人们食用的。比如杨树，虽然木质不硬，但不耐剁，一剁就掉渣，不仅让人吃了木材，这样的菜墩子还极不耐用。
说来说去，菜墩子用什么木材最好呢？答案是，柳木或者榆木。这两种树木，首先是没有异味儿，柳叶和榆叶本身就是很好的食物；其次木质不坚硬，剁起来和切起来有韧性，不累手，也少震动，也不伤刀；其三，这两种树木虽然木质较软，但是不起渣儿，一刀下去剁出刀痕，刀抬起来自然愈合，再剁再愈合，非常耐用。其四，这两种树木，韧性较好，只要用前用盐水煮透，一般不会开裂变形。
所以，我们当地农村，一般都会在伐树的时候，将柳木树墩或榆木树墩挖出来，用大锯锯成10公分以上的树墩，用来当菜板子。农村集市上卖的，也往往是柳树墩子或榆树墩子。而屠户人家因为天天剁肉剁排骨，干脆就用整个的树墩子，直接放在地上，非常稳固，剁起来非常省力。在我们这里，菜墩子用完后，农妇们往往用开水一烫，做为消毒，再放在通风处晾干，以备下次使用。使用久了如果墩面不平整了，再找个木匠用刨子推一下，又像新的一样清新耐用。
齐东晏子
砧板，无论是农村还是城市里，都是每家每户必须要配备的。在我们这里，人们都喜欢用香樟树的木材来做砧板。
在我家里，有两棵特别大的香樟树，经常会有附近的村民问我爸，什么时候砍香樟树。说如果要砍香樟树的话，他们想要买几个香樟木做的砧板。
记得在我上初一的时候，有一个做木材生意的老板来买我家房子后面的香樟树。在砍树的前几天，这老板就放话出去说要出售香樟木砧板，结果砍树那天，来了许多附近的村民，一下子就预定了十多个砧板。
后来我问我爸爸，为什么大家这么喜欢香樟木做的砧板？我爸告诉我说，香樟木的木质很细密，有天然他花纹，用来做砧板很好看。而且，香樟木质地绵软，不容易产生裂缝。再加上，因为香樟木有一种特殊的香味，用来做砧板不易发霉和被虫蛀。
正因为香樟木有许多好处，所以，现在我家里使用的砧板，就是用自己家的香樟木做的。
朋友们，请问你家的砧板是用什么木材做的？欢迎大家留言讨论哦！
李茗说乡村
我们这里可能是就地取材吧！我说的是在我们农村啊😄！我们一般都是用柳树的和榆树的！这是自己家人用的，比如我们家就是在我结婚前给我做结婚的大床的时候，让木工给帮忙做的柳树的案板和一块小四方的菜墩，因为我爸爸是卖树的行仵，所以提前碰见人家有卖柳树的时候特意买回家留着做案板用的。
现在我们这里的榆树和柳树都比较少了，因为这几年种植杨树和桐树的比较多，柳树和榆树基本上都没有人种了！除非是它自生自长的！杨树和桐树生意快，并且价格也差不多！榆树和柳树生长发育缓慢，但是材质比较硬比较适合做砧板。但是现在超市里卖的什么样的都有，只不过在价格上见高低！越是珍贵的树木做的也越贵！但是作为一个平头百姓我觉得柳树和榆树做的砧板就很不错了！况且又是自己亲眼看着木工给做的，真是不添加任何的胶水啊和其它的东西！自己用着也挺好的！知足常乐！不攀比不羡慕不嫉妒，纯天然的才是最好的！😄😄
豫东小农
前段时间我家也是为了选购什么砧板好这个问题而烦恼，在农村，很多人都是就地取材，用家里附近的树木来做砧板的，记得我家的砧板也是就地取材的木材，不过我也不知道这是什么木材了，这个砧板一点也不好用，会开裂还有掉渣的问题，所以就直接把它丢了。
后来由于村里不能随便砍树了，所以砧板只能出去市场买了，当时我买的是竹砧板，这种砧板很薄，外观看起来很不错，但是买回来用了不久发现竹砧板也不好用，因为竹砧板很容易开裂，而且容易发霉，竹砧板是拼接而成的，所以用久之后会开裂的。
市面上常见大概有三种砧板材料:木材砧板、竹砧板、塑料砧板。塑料砧板我也买过，其实这种材料也不好用，也会掉渣，而且市面上塑料砧板有很多，可能有些是用劣质塑料制作的，这些材料很有可能会对我们人体有害的，而且我们也难以分辨到底哪种塑料砧板安全无害，所以我宁愿选择竹砧板也不会再选择塑料砧板了。
说了那么多，最终还是使用木材砧板比较好，比如在我们南方，松树资源丰富，所以很多人都会用利用松木来做砧板的，特别在厨房用的比较多，不过我觉得松木并不适合做砧板，松木容易掉渣，还有一股松油味道难闻。
那么用什么木材最砧板比较好呢？
好的砧板具备的条件:不掉渣、不起毛、没有难闻的味道、木材硬度适中，不容易伤刀，还有不容易开裂和发霉的，这样的砧板才是最好的砧板，可是人无完人，木材也没有说最完美的，给大家推荐几种木材，虽然不是最完美，但是相对其他木材来说，还算不错的。做砧板比较好的的木材有:银杏木、皂角木、柳木、铁木、榆木等等。
你认为还有哪些好木材做砧板最好的吗？欢迎留言分享，谢谢。
三农天地
现在去超市买的砧板都是竹子或者塑料做的，虽然看起来很漂亮，但是根本不经用，尤其是在剁骨头剁肉馅的时候，有一次笔者就拿着家里的砧板剁野兔肉，结果三刀下去后砧板直接断成了两半，那时候就特别想念农村老家用木头做的砧板，尤其是一整块大木头做的原木砧板，怎么剁都不怕坏，非常好用。
用木头做砧板还是有挺多讲究的，首先不能使用有异味的木头，比如农村常见的樟木、松木等就因为木头有异味是不能用来做砧板的，要不切菜、剁肉做出来的菜就不是原来的菜味了，而成了木头的味道，所以没有农民使用这种木头做砧板。
其次做砧板的木头的材质不能太松软，因为太松软的木材不耐用，用几天就没了，再就是太软的话一刀下去嵌进去又拔不出来。但是又不能用太软的，再好的刀刀刃都有一定的坚韧度，若是使用太硬木头做的砧板，刀用不了多久就要磨一次，也不方便。
最后就是砧板不能起渣，因为起渣的木材在切菜、切肉时就很容易夹杂一些木渣在里面。而最符合上面三点的木材其实就是柳木，因为柳木的丝缕比较好，使用时不容易起渣，而且没有异味，软硬度也合适，非常适合做砧板。还有一种比较珍贵的砧板就是白果树，也就是银杏树，但是银杏树的生长速度比较慢，而且也不常见，一般家庭也用不上，所以在农村更多的还是用柳木做的。
果然悠
农村里切菜用的砧板，用什么木材做比较好？
切菜用的砧板是用处最多的工具之一，只要做饭几乎都会用到砧板。在以前人们用的砧板都是自己加工制作，一般一块砧板两面都可以用，一面用来做面食，一面用来切菜。现在人们的生活条件好了，砧板也开始多了起来，一个砧板用来切菜，一个砧板用来切肉，一个砧板用来做面食等等，那么一个好的砧板，应该用什么木材做比较好呢？
什么木的砧板是最好的呢
1、柳木砧板。
说起柳木砧板就想到小时候特别有意思的一件事情。爷爷奶奶带着我去老姨家串门，就是奶奶的妹妹家，老姨他们村外有一条河，河边长了很多很粗的柳树，不知道是什么时候老姨许诺给爷爷一块柳木砧板，那次去老姨家，他说村外的柳树都砍了，特意给我们家留了一块柳木的砧板，因为事先也没给我们说，爷爷奶奶便骑着自行车带着我去的老姨家，结果在回家的时候只好把砧板绑在自行车后座上，让我坐在砧板上回的家。
柳木做的砧板在农村还是很常见的，因为农村柳树比较多，柳木的木质也很细腻，抗震好，抗水能力也比较高，比较实用，我家从老姨家拿回来的砧板用了二十来年了还很好，现在大集上也有卖柳木的砧板，一块三四十块钱，既便宜又结实，很实用。
2、皂角木。
皂角树在以前农村很常见，因为人们会用皂角树上的皂角来洗衣服，随着现在洗衣粉、肥皂、香皂的越来越多，慢慢的人们便不用皂角洗衣服。记得小时候我家旁边的空场上有几棵皂角树，因为别人要盖房子便要砍掉，很多人在听到要砍掉皂角树便来预定砧木，我妈妈也预定了一个，现在我家切菜用的砧木就是皂角木的，皂角木做的砧板抗腐蚀能力高，也不会有木头渣，唯一的缺点就是开裂。
3、榆树。
榆树在农村也很常见，榆树浑身都是宝，榆钱可以吃，榆树皮可以做香，榆树木可以做砧板。榆树木做的砧板硬度比较高，在夏季砍掉的榆树木做砧木是最好的，因为只有夏季砍掉的榆树木不会生虫。
除了以上三种木材可以做砧板以外，杨树木、梨树木、铁树木等等都可以用来做砧板。现在市场上也有很多用小麦秸秆、竹子、塑料等制作的砧板，不管是用哪种砧板，都要注意清理，以免砧板上有细菌使大家生病。
