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今天為大家分享一下農村喜宴都有什麼菜，農村喜宴的菜品雖然不如酒店喜宴的菜品看起來精緻，但是鄉里鄉親全部圍在一起吃著飯感情會更加親近。對於菜單也要有多講究，八冷菜八熱菜是大多數人會選擇的數量。那麼這十六個菜菜譜有哪些呢？每道菜都有什麼講究呢？

一、農村喜宴菜譜

菜譜一

1、福運綿長---炒粉。

2、共嗚春報曉---鴛鴦雞。

3、群龍賀新喜---白灼蝦。

4、黃金鋪滿地---菠羅炒骨。

5、白頭皆老---白果豬肚湯。

6、帶子共歡聚---蒸帶子。

7、沉魚落雁美---水魚雞湯。

8、風姿顯貴氣---蒸花枝片。

9、比翼齊雙飛---蒸白鴿。

10、永結喜同心---八寶飯。

11、龍皇獻彩卷---炸榴連卷。

12、紅袍添喜慶---扣肉。

13、(福至如東海)---蒸海魚。

14、(連生貴子)---花生，瓜子。

15、喜鵲報佳音---美極禾花雀。

16、百年好合---連子百合湯。

菜譜二

1、喜慶滿堂---八彩蝶。

2、鴻運當頭---乳豬拼盤。

3、濃情蜜意---魚香焗龍蝦。

4、金枝玉葉---辣椒炒花枝仁

5、大展宏圖---雪蛤蒸魚翅。

6、金玉滿船---蠔皇扒鮑貝。

7、年年有餘---豉油蒸老虎斑。

8、喜氣洋洋---大漠風沙雞。

9、花好月圓---香菇扒時蔬。

10、良辰美景---上湯時蔬。

11、永結連理---美點雙輝。

12、百年好合---蓮子百合湯。

13、萬紫千紅---時令果盤。

14、早生貴子---棗圓仁子羹。

15、如意吉祥---蘆蒿香乾。

16、美點雙輝映---花好月圓。

菜譜三

八冷碟：炙骨、油雞、紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜。

八熱菜：如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡。

二、農村喜宴菜譜講究

1、菜餚數量必定是雙數

一般在農村裡辦喜宴在數量上都是有講究的，都應試為雙數，現在大多數的農村喜宴的菜是十六個或十八個，表示順利或發財，也有好事成雙的意義。

2、菜名喜慶吉祥

在農村喜宴上的菜餚菜名都要取吉祥如意的名字，從而來表達對新人的美好祝願。例如：扣肉在喜宴上叫做紅袍添喜慶;紅棗桂圓蓮子花生羹在喜宴上叫做早生貴子羹湯;上湯白果豬肚的喜宴上叫做白頭偕老等。

3、口味因地域而異

農村婚宴口味也是會根據地方習俗來定的，有些地方愛吃辣，有些地方愛吃甜，有些地方愛吃麻等。當地的一些廚師都會根據當地的一些口味來製作出美味可口的菜餚來的。

4、主材

中國農村婚宴的菜餚的主要食材就是雞、鴨、魚、豬肉、蹄髈等。而且從菜品的花式來說，也都是離不開冷菜、熱菜、點心、羹湯、水果等的。

5、尊重當地習俗

對於農村婚宴菜單一定要尊重當地的一些習俗，不能去觸碰禁忌，這些在擬菜單的時候都是要注意的。對於客人的習慣也要弄清楚，並且尊重他們。如果有比較多的客人是素食主義者的話，也可以單獨給他們弄一兩桌的。這些需要事先尋問清楚，有時候沒辦法一個個地問口味，也就只能按照當地的習俗來做菜餚了。

行者十月

農村辦喜事要準備幾個菜，這個各地是不一樣的，就說說我們當地的情況吧。

我們當地男婚女嫁辦酒宴，一般最少要辦兩天，共備辦四頓飯，第一天中午算開始，第二天中午是正日，第一天中午一頓不連水酒飲料煙，一桌飯大概要花五百多元，第二天中午一桌吧，大概要在七百元左右吧。具體上些什麼菜呢，我也不再多說了，發個圖片你自己看，值與不值償了才知道。

我們宴席一般現在都是請的”一條龍”服務，一切由他們負責辦，自己只辦理其它的事項。農村人雖然比較勤儉節約，可辦事宴最愛互攀比，總覺著花少了怕人說閒話。這樣明明家家認為是浪費錢，可誰家也不願從自身來做起，只好這麼一直來傳承。

你願意從你做起嗎，不妨簡單辦一下喜宴吧。

李增喜3

農村辦喜事會準備那些菜呢？今天我給你們分享下我結婚的時候準備的菜品。

第一、先說涼菜吧，十個涼菜。

醬牛肉、果木烤鴨、雪花雞柳、紅油耳絲、蒜梗牛肚絲、冰糖蘆薈、薑汁蓮菜、爽口大拉皮等等，一共十個菜。

第二、熱菜有；清燉整雞、紅扒全肘、糖醋鯉魚、梅菜扣肉、香辣蝦、粉蒸排骨和酥肉，外加幾道素菜一共十個。

五道湯；甜湯有銀耳羹、水果湯、早生貴子湯

葷的，酸辣肚絲湯、酸辣雞蛋湯。

麵點有三道；蛋糕、糖角、小籠包。

以上都是我去年結婚辦喜宴的菜，每個地方的菜都不一樣，但是都大相徑庭吧，畢竟價位也是一方面，我結婚的菜400一桌。

豫小磊的日常

農村宴席各個地區都有不同特色意義的：

我是地道農村出來的，去年我老家建新房搬家，現在經濟條件好了所以家家戶戶的宴席都提高了不少，不管是菜的份量還是種類都增加了不少。

我記得我家備菜的時候，老媽拿了一個本子📒，一支筆給我，她說我寫，首先就是葷菜行列：山藥燉土雞（雞是自家養的）烤鴨、小炒牛肉、酸菜魚、青椒炒豬肉、黑皮子肉、煮酥肉、排骨燉茨菇、三鮮湯（豆芽+番茄🍅+生菜🥬+新鮮的三鮮肉）

蒸菜：雞蛋丸子肉、梅菜扣肉、蒸南瓜🎃、

涼菜：葷素拼盤、涼粉、涼拌粉絲

乾糧：酥花生、土豆片、煎小餅、

素菜：酸菜燉嫩豆腐、素炒魔芋

滷菜：滷鵪鶉蛋

（註明：我們這裡不論是白、紅喜宴席每家都會殺一頭豬，所以豬肉的品種要多一些）

我特別喜歡農村的喜宴，有家的味道，喜歡吃什麼吃完了還可以再次換菜，最重要的是幾乎大多數菜都是自家種植或養殖的，一般不會去外面買，所以吃起來很有味道，很健康😋

圖一是今天去隔壁鎮上吃的喜酒，吃完了才想起要拍一張，圖二是去年我家搬家的時候辦的喜宴

富源味道

這個月吃酒席已經三次，月底將還有一次，我們北方農村有專門的接做酒席菜的師傅，因此前幾天吃酒席時以至於一個服務員說：感覺這幾天老看見你。

三次酒席三次的菜差不多，其中兩次是喜事，有娶媳婦的，還有嫁閨女的，而嫁閨女和娶媳婦的菜簡直就是同出一轍，下面我把我們這裡結婚酒席必備菜給大家介紹一下。

第一個硬菜：四喜大丸子。

結婚必備菜必須有四喜丸子，首先裡面有個喜字，這是所有菜品裡唯一一個有喜字的菜，寓意就與眾不同。

四喜大丸子是用絞好的豬五花肉，裡面有蔥薑蒜等配料，要經過油炸成型後再大火蒸熟，肉丸子香而不膩，軟爛適宜，是老人孩子們都喜歡吃的一個大菜，因此它是酒宴必備菜。

第二種酒宴必備菜：紅燒鯉魚。

鯉魚雖然不是最好的魚，即便酒席上已經有了黃花魚和鱸魚這樣的貴重魚，農民們還是期盼著紅燒鯉魚的到來。

紅燒鯉魚是經過兩次炸制，才能夠成功做好，鯉魚又有魚躍龍門的說法，所以紅燒鯉魚做出來以後是一種躍的形狀，尾巴使勁翹著。

第三種結婚必備菜：和菜。

和菜是我們北方人喜歡吃的菜，冬天時用白菜心來做，現在用娃娃菜代替。

和菜的以思是祝福新人以後的日子和和美美。這種菜是用粉絲和海蜇皮加娃娃菜，用蒜泥涼拌出來的菜，酒席上咱且不說它的寓意，吃多了魚肉，來這樣一道開胃、清口涼菜是很不錯的事情。

第四種結婚必備菜：大蝦。

大家都知道，螃蟹和蝦是一種做熟後才變成紅色的菜，螃蟹是季節性海鮮，大蝦可以一年到頭有，因此大蝦在結婚這天必須有，寓意新人以後的日子一定紅紅火火。

結婚吃的蝦一般是大蝦，上菜時是按照桌子上人數上蝦，有多少人上幾尾蝦，一個人一隻，大蝦是放在鍋裡煮出來的，鍋裡有花椒，大料等各種調料。擺盤時要像排隊，頭衝中心，尾巴朝外擺。

其實農村那種下鄉做菜的師傅，無論白事紅事，做的菜花樣基本相同，如果有變化，那就是價格不一樣。

看農村說農事

我是河北的，我們這邊的喜宴通常也就是十多個菜。不過南北地區風俗不一樣，喜宴的菜系或許也是有點差別的，沿海等地的喜宴海鮮肯定是必不可少的。 那麼接下來我就講講我們河北省一個小農村的喜宴菜都有哪些。喜宴一開始先上餄烙，然後開始上菜首先雞、魚、肘子、這是必不可少的，在我們這邊俗稱三大件，剩下的有幾個涼菜和幾個熱菜，涼菜也就是木耳，耳絲，銀耳等等，熱菜就是芹菜炒肉，青椒炒肉，紅燒肉，等等，還有蝦，小番茄，或者西瓜，最後喜宴結束饅頭、紅燒肉、米湯收尾。當然各家的涼菜和熱菜都大同小異。

趙小妹123

在東北農村的喜宴相當豐盛，在東北農村任何一個小村莊遇上哪家有喜事，那一定是整個村子的一件大事，東家會大張旗鼓的背上好酒好菜，邀上左鄰右居親朋好友歡聚一堂，感覺吃的不是酒席，而是那個幸福的氛圍和那股熱鬧勁兒。

特別是自家操辦的酒席喜宴相當豐盛。東家提前殺一頭400左右斤的肥豬備用。

東北農村操辦喜宴，有一桌放12個菜的，還有的是16個菜。在於東家與廚師研究。8個熱菜，4個涼菜是最基本的。

下面我把東北喜宴的菜譜寫出來 讓大家看一看，8個熱菜：1）小雞兒燉蘑菇、2）紅燜豬肘 、3）紅燒鯉魚有的席用兩道魚（幹炸黃花魚）、4）酸菜扣肉、5）焦溜肉段、6）四喜丸子、7）蔥包肉、8） 水煮肉片，基本上就是這8個熱菜。

這些都可以改動的，但是雞、魚、肘子、排骨是必須有的是撤換不了的；4個涼菜：1）家常涼菜、2）豬肝豬心拼盤、3）醬豬蹄、4）水煮排骨。有時候也是八涼八熱16個菜。外加這四個涼菜就成為一桌16道菜。

鹽局大蝦、特色面腸、風乾板鴨、東北大拉皮等等。這是按16個菜來下的菜單。

蜜汁林

我們那邊農村的喜宴一般分兩種，一種就是自己在家請廚師自己買菜，然後做酒席喜宴，這樣的話，菜品會好一點，根據自己主人家的要求來做!還有一種就是怕麻煩，直接就在鎮上酒店訂酒席,鎮上酒席一般都是標準菜，相對於家裡可能要差一些!

說說我結婚的時候，我們家的酒席菜品.我爸爸是一個比較好面子的一個人，對別人非常大方，所以我們有事情遇事的話，酒席都會辦的比較好.菜量都會比一般的要加多一些，例如一般魚要一斤二的話，我老爸會要求要一斤半等等要把盤裝滿.

一般正常情況下都是24個菜，八個涼菜，八個小碗，八個大碗!相對禮儀規矩比較多的，而且我們那邊菜是偏辣的，口味相對重一些.

24個菜裡面主要菜菜，涼菜有，豬肝，豬頭肉，蝦，雞爪，乾果，還有當季的一些蔬菜水果，主要都是下酒做涼菜!

然後還有就是八個小碗，這個八個一般也是熱菜，主要就是小炒，小葷，有蒜薹肉絲，黃鱔蒜瓣，蒜黃炒蛋，等等，主要就是一些素菜搭配一些葷菜!

最後就是八個大碗，上大碗的時候也就預示著要吃飯了，會上米飯，大碗一般主要有，整雞整魚，整肘子，紅燒肉，魚，甲魚湯，吵牛肉，還有羊肉粉絲湯等等.我們在魚上桌的時候，是有一定講究的，比如魚頭魚尾要向著誰？一般魚頭要向著桌上最長輩的人，然後才可以開始動筷吃魚!

現在農村的喜宴一桌也要大概千元左右八九百，菜品還是比較豐富的，如果吃不完的話，有拎走打包的習慣!總體來說，農村喜宴還是非常熱鬧，喜慶的，非常的有氛圍!

新農人劉劉

我老家在河北農村，老家的親戚結婚的婚禮去參加了多次。加上因為做過廚師的原因，我們這座沿海城市的農村婚宴也參加過不少，也做過農村婚宴的大廚。

因為中國地域遼闊，各地的風俗和物產都不同，所以做為特別重要的宴席——婚宴，各個地方也都有不同。先來說說老家河北的婚宴，一般都有什麼菜。

河北的婚宴多年前講究個“四碟八碗”，也就是八個炒菜加四大碗主菜，一般都是這樣的:

八碗

1. 整雞
2. 肘子
3. 丸子
4. 整魚
5. 扣肉
6. 八寶飯
7. 蝦
8. 大燉菜（一般就是以葷菜為主，搭配一些素菜而成）

1. 熘三樣
2. 花生米
3. 拌牛肚
4. 青菜炒肉

我們這裡農村的婚宴，比河北老家檔次要高一些，因為屬於臨海城市，所以海鮮是婚宴餐桌的必備。一般都是十六個菜，因為我們這裡實行的一桌十人，河北是一桌八個人。我們這裡的婚宴，一般菜式是這樣的:

六個涼菜

1. 燻鮁魚
2. 黃瓜海蜇絲
3. 拌海帶絲
4. 醬牛肉
5. 大拌菜
6. 軟炸肉一類的炸菜

十個熱菜

1. 㸆大蝦或鹽水蝦
2. 西芹百合腰果蝦仁（百年好合）
3. 松仁玉米（甜甜蜜蜜）
4. 全家福
5. 清蒸魚
6. 鹽水海鮮（一般是海螺或皮皮蝦一類的時令海鮮）
7. 扒雞
8. 紅燒肉或排骨或肘子
9. 炒青菜
10. 糖醋魚
    
    

結語:現在一進入臘月，農村舉辦婚宴的開始增多，現在很多地方都有專業的“一條龍”婚宴服務，桌椅板凳碗筷這些全都包裡了!辦事的人家不像以前那麼操心費事了!而且農村的婚宴比城市的熱鬧，並且菜量也會大很多。

73神牛

農村的喜宴通常去酒店，或者在家待客（我們這裡有流動服務車）。主家一般都選擇幾道主菜，我參加的幾次喜宴味道不錯，給大夥分享一下。

涼拌牛肉

涼拌銀耳

油炸花生

炒辣子雞

辣椒肉絲

梅菜扣肉

丸子

燒雞

酸辣湯

玉米羹

紅燒鯉魚等，基本差不多，味道不同。

關鍵字: 喜宴 \b三農 菜品