鍋貼中國著名的傳統小吃，屬於煎烙餡類的小食品。製作精巧，味道可口。根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是細長餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。 鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。從某種意義上說，鍋貼是大眾風味小吃。稻香居鍋貼以其選料嚴謹、製作精細、品質優美而聞名古城。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。東北也稱水煎包。鍋貼跟煎餃不能混淆。兩者並不一樣。
食材
主料:小麥麵粉300克
輔料:韭黃150 、牛肉200克
調料:鹽3克、五香粉2克、胡椒粉2克、香油2克 、蔥姜各5克，花生油25克
做法：
1.、韭黃洗淨切未
2、 牛肉剁細，加入鹽、五香粉、胡椒粉、香油同一方向拌勻
3.、再加入韭黃拌勻成肉餡
4、餃子皮攤開，放入肉餡捏成長形，兩端輕壓一下
5、平底鍋倒入15克花生油燒熱，以小火慢慢煎
6.、待水分收幹改大火略煎一下，盛起即可
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