豉椒蒸草魚是一道家常菜，主料是草魚，豆豉醬等，配料是精鹽、白酒、蔥末、薑末、醬油等。
蛋包豆腐丁：豆腐洗淨，把表層的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩。切豆腐時可反著切，防止豆腐粘在刀上。豆腐切均勻小丁，鍋中放水，加少量鹽、料酒，燒開，下豆腐焯一下，時間不可太長，可去除豆腥味。
肥腸魚是四川著名的地方特色菜餚，主要原料熟套腸、青魚。色香味俱全，味道獨特。
口水雞是中國四川傳統特色菜餚，屬於川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度。
三鮮排骨由排骨、海帶、冬瓜等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。 原料:排骨、海帶、冬瓜、乾花椒、料酒、老薑、蔥絲和白胡椒粉。
酸辣牛肉是用新鮮牛肉配以紅蘿蔔、洋蔥絲等製成的一道酸辣口味的菜餚。牛肉含有豐富的蛋白質和微量元素，紅蘿蔔含有大量的維生素和膳食纖維，洋蔥能夠降血脂。因此此菜特別適合患有心腦血管疾病的患者食用。
蒜薹炒五花肉是一道菜餚，主要原料是蒜薹、彩椒、五花肉。
重慶辣子雞是一道色香味俱全的地方風味名餚，屬於川菜系或重慶菜系，是重慶江湖菜的鼻祖之一。做法:將雞塊炸至外焦內酥，與花椒、幹辣椒和指天椒一同拌炒而成.。風味特點:成菜色澤紅潤，麻辣鮮香，酥香爽脆。 為了原汁原味的體現這道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住， 而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒。
分享到:
