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你好我是皖北小鄭，很高興能夠回答你的問題。希望我的回答對你有一定的幫助。下面來說說醃十斤雞蛋放幾斤鹽好？

根據經驗，一個雞蛋10克鹽是比較標準的，以現在雞蛋的大小來算，一斤就是七八個的樣子，一般來講，醃雞蛋一斤需要配上不到半斤左右的鹽，鹽的分量多，相對於味道就會越鹹。醃製的時間就會相對短一些.，估算10斤雞蛋大概700克鹽。

醃鹹雞蛋的用鹽量，因地區、習慣不同而異。使用高濃度的鹽溶液時，滲透壓大，水分流失快，味過鹹而口感不鮮；用鹽量低於7%則防腐能力較差，同時，浸漬時間延長，成熟期推遲，營養價值降低。總之，用鹽量過多，有礙成品風味，過少則達不到防腐目的。若以蛋的重量計，用鹽量一般在10%左右，可根據當地習慣適當調整。

醃雞蛋的方法有鹽水醃蛋、白酒浸醃蛋、五香味蛋、草木灰醃製、米湯泥土醃製等。下面來說一下白酒浸醃蛋的方法。

準備食材：

新鮮雞蛋70個、白酒半碗（度數越高越好）、食鹽。

步驟主要分為一下留個步驟：

1、給雞蛋洗個澡，用硬毛好好刷刷乾淨，這樣可以打開雞蛋毛孔，更好入味。晾乾或擦乾水份；

2、半碗鹽，半碗酒準備好；

3、雞蛋入酒，全身浸透白酒；

4、放入鹽碗，裹成這樣就可以了；

5、一個一個裹好鹽，放入壇中；

6、瓶中加保鮮膜密封，蓋好蓋子，常溫下放好，靜待30天，就能見到帶油的鹹雞蛋了。

小貼士

關於白酒：任何品牌白酒都可以，但最好高濃度的白酒 ；

關於鹽：用的是普通的精鹽，有人建議用顆粒比較大的粗鹽，這樣應該會更鹹一點，大家可以用不同的嘗試比較一下。雞蛋裹到最後的幾個，鹽溼了不象前面裹的那麼均勻，沒關係，最後輕輕灑一層鹽也行。

關於密封罐：用個鹹菜缸，也有的做法是把雞蛋裝到保鮮袋裡，然後再放入密封的保鮮盒或瓶子罐子裡都可以，密封越好應該醃製效果越好；

關於雞蛋：用是白皮的雞蛋，皮比較薄脆一點，如果是紅皮雞蛋，感覺可能醃製的時間需要再長一點才會效果好；

關於醃製狀態：醃製的30天裡，中間最好不要打開，要耐心等上30天再打開喲。

皖北小鄭

我前段時間剛剛做的醃雞蛋，醃了五斤雞蛋大概用了2000克水，800克鹽，所以您可以按照這個比例大概算一下就可以了，醃雞蛋的話主要是根據水的多少來加鹽的，這樣鹽水的鹹度才固定。大概五斤雞蛋用2000克左右的水就夠了，想多放水的話就得多加鹽，有點浪費也沒有必要。現在我就把我醃雞蛋的方法和大家分享下

美食匯匯樂

您好很高興回答您的問題！

醃10斤雞蛋放幾斤鹽？這個是沒有固定比例的，因為醃雞蛋的方法有很多種，所需的鹽量也不同，下面呢簡單分享兩種醃雞蛋的方法希望對您有所幫助！

第一種醃製雞蛋方法：

1將買回來的雞蛋30個左右用清水清洗乾淨，然後瀝乾水份。

2.將瀝乾水份的雞蛋放入醃製雞蛋的容器當中。

3.準備一個鍋倒入適量的水大火燒開。

4.將適量的八角、花椒、桂皮、陳皮、香葉、白芷、放入料包當中，鍋中水燒開之後放進去。

5.大火燒開之後轉中火然後放入薑片，半袋鹽煮20分鐘左右關火。

6.煮的湯料晾涼之後放入一碗高度白酒最好52度，攪拌均勻之後將湯料連同料包倒入醃製雞蛋的容器當中。

7.將容器蓋好蓋子，放在陰涼的地方醃製一個月左右就可以了，吃的時候上鍋煮熟即可。

第二種醃製雞蛋方法：

1、根據個人需求準備適量的雞蛋，然後把雞蛋一個個的洗乾淨晾乾，或者擦乾水分。

2、準備一小碗高度白酒，把雞蛋放到白酒裡泡一會。

3、然後把沾了白酒的煎放到食鹽裡裹上一圈食鹽，包裹均勻，是雞蛋表面均勻的裹滿食鹽。

4、然後用保鮮膜把雞蛋包起來，依次全部包好。

5、然後放到密封罐中密封保存，放到陰涼處，一般醃製20天左右就可以了。

溫馨提示：

一般醃製20天即可，醃的時間長一點，出的油就多一點，醃好取出來煮熟食用即可。

霖淼

老生尋美食』給予您的建議是：

用料

醃雞蛋的做法

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老生尋美食

醃製10斤雞蛋需要食鹽一斤半左右，準備一個乾淨的容器。有密封作用的罈子是最好的。把10斤雞蛋外殼洗乾淨，然後放到罈子裡面，把一斤半的鹽加進去，再加上15粒花椒。然後再加清水，水淹沒雞蛋。罈子把蓋子蓋好，陰涼乾燥的地方保存一個月。

味道天下

一般10斤雞蛋放二斤鹽就可以，告訴大家一個醃雞蛋出油的方法，就是煮一鍋花椒水，放上鹽，等鹽化了 水涼透了，再把雞蛋放上，這裡強調一點一定水冰涼了才能放雞蛋，在穀雨之前醃雞蛋，雞蛋不會空。這樣醃一個月，雞蛋就可以吃了，這是老人傳下來的經驗。

農民鴻禎

醃十斤雞蛋放幾斤鹽

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延邊說美食

醃鹹雞蛋的話、比例如下：

10斤雞蛋,2斤鹽,五香粉、生薑1個切片,高度白酒100毫升。雞蛋洗淨，第一遍用溫熱水把外邊清洗乾淨。第二遍用冷開水沖洗一下。然後放太陽底下暴曬半小時,放容器內,其餘各料放鍋內加水煮開晾涼,然後倒入雞蛋的容器內,水要蓋過雞蛋,醃30天就可以食用。容器一定要密封保存。否則會影響味道或者會壞掉的！

風靡草

有一種醃製雞蛋最省鹽的做法：

將新鮮的雞蛋洗乾淨並涼幹，用60%以上的白酒浸泡一下（殺菌），讓後在精製細鹽中滾一下，表面就會沾滿細鹽，然後放入密封容器中，醃製半月就可以食用，很節省食鹽，十斤雞蛋大約二斤鹽就可以！

財經耕耘客

哈嘍 您好 首先很高興為您解答這件問題

正規的醃雞蛋一個雞蛋10克鹽左右 一斤七八個也就是70克 十斤就是700克哦

對啦 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素，具有養心安神、補血等功效。

好啦 就說到這裡 如果對您有幫助 麻煩給個好評哦

關鍵字: 雞蛋 一斤 幾斤