用户3733988557957
你好我是皖北小郑，很高兴能够回答你的问题。希望我的回答对你有一定的帮助。下面来说说腌十斤鸡蛋放几斤盐好？
根据经验，一个鸡蛋10克盐是比较标准的，以现在鸡蛋的大小来算，一斤就是七八个的样子，一般来讲，腌鸡蛋一斤需要配上不到半斤左右的盐，盐的分量多，相对于味道就会越咸。腌制的时间就会相对短一些.，估算10斤鸡蛋大概700克盐。
腌咸鸡蛋的用盐量，因地区、习惯不同而异。使用高浓度的盐溶液时，渗透压大，水分流失快，味过咸而口感不鲜；用盐量低于7%则防腐能力较差，同时，浸渍时间延长，成熟期推迟，营养价值降低。总之，用盐量过多，有碍成品风味，过少则达不到防腐目的。若以蛋的重量计，用盐量一般在10%左右，可根据当地习惯适当调整。
腌鸡蛋的方法有盐水腌蛋、白酒浸腌蛋、五香味蛋、草木灰腌制、米汤泥土腌制等。下面来说一下白酒浸腌蛋的方法。
准备食材：
新鲜鸡蛋70个、白酒半碗（度数越高越好）、食盐。
步骤主要分为一下留个步骤：
1、给鸡蛋洗个澡，用硬毛好好刷刷干净，这样可以打开鸡蛋毛孔，更好入味。晾干或擦干水份；
2、半碗盐，半碗酒准备好；
3、鸡蛋入酒，全身浸透白酒；
4、放入盐碗，裹成这样就可以了；
5、一个一个裹好盐，放入坛中；
6、瓶中加保鲜膜密封，盖好盖子，常温下放好，静待30天，就能见到带油的咸鸡蛋了。
小贴士
关于白酒：任何品牌白酒都可以，但最好高浓度的白酒 ；
关于盐：用的是普通的精盐，有人建议用颗粒比较大的粗盐，这样应该会更咸一点，大家可以用不同的尝试比较一下。鸡蛋裹到最后的几个，盐湿了不象前面裹的那么均匀，没关系，最后轻轻洒一层盐也行。
关于密封罐：用个咸菜缸，也有的做法是把鸡蛋装到保鲜袋里，然后再放入密封的保鲜盒或瓶子罐子里都可以，密封越好应该腌制效果越好；
关于鸡蛋：用是白皮的鸡蛋，皮比较薄脆一点，如果是红皮鸡蛋，感觉可能腌制的时间需要再长一点才会效果好；
关于腌制状态：腌制的30天里，中间最好不要打开，要耐心等上30天再打开哟。
皖北小郑
我前段时间刚刚做的腌鸡蛋，腌了五斤鸡蛋大概用了2000克水，800克盐，所以您可以按照这个比例大概算一下就可以了，腌鸡蛋的话主要是根据水的多少来加盐的，这样盐水的咸度才固定。大概五斤鸡蛋用2000克左右的水就够了，想多放水的话就得多加盐，有点浪费也没有必要。现在我就把我腌鸡蛋的方法和大家分享下
美食汇汇乐
您好很高兴回答您的问题！
腌10斤鸡蛋放几斤盐？这个是没有固定比例的，因为腌鸡蛋的方法有很多种，所需的盐量也不同，下面呢简单分享两种腌鸡蛋的方法希望对您有所帮助！
第一种腌制鸡蛋方法：
1将买回来的鸡蛋30个左右用清水清洗干净，然后沥干水份。
2.将沥干水份的鸡蛋放入腌制鸡蛋的容器当中。
3.准备一个锅倒入适量的水大火烧开。
4.将适量的八角、花椒、桂皮、陈皮、香叶、白芷、放入料包当中，锅中水烧开之后放进去。
5.大火烧开之后转中火然后放入姜片，半袋盐煮20分钟左右关火。
6.煮的汤料晾凉之后放入一碗高度白酒最好52度，搅拌均匀之后将汤料连同料包倒入腌制鸡蛋的容器当中。
7.将容器盖好盖子，放在阴凉的地方腌制一个月左右就可以了，吃的时候上锅煮熟即可。
第二种腌制鸡蛋方法：
1、根据个人需求准备适量的鸡蛋，然后把鸡蛋一个个的洗干净晾干，或者擦干水分。
2、准备一小碗高度白酒，把鸡蛋放到白酒里泡一会。
3、然后把沾了白酒的煎放到食盐里裹上一圈食盐，包裹均匀，是鸡蛋表面均匀的裹满食盐。
4、然后用保鲜膜把鸡蛋包起来，依次全部包好。
5、然后放到密封罐中密封保存，放到阴凉处，一般腌制20天左右就可以了。
温馨提示：
一般腌制20天即可，腌的时间长一点，出的油就多一点，腌好取出来煮熟食用即可。
霖淼
老生寻美食』给予您的建议是：
用料
腌鸡蛋的做法
先将鸡蛋洗干净、控水，再用厨房纸巾全部再擦拭一遍。
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准备半碗白酒和半碗细盐。
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如此这样，先酒后盐的给鸡蛋处理一遍。
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把处理完的鸡蛋包上一层保鲜膜。放置在阴凉处。20多天后就可以拿出来，用开水煮五分钟再焖五分钟…相信时间一定会给你美味又安全的享受…
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早餐一碗粥、一个芝麻烧饼再加一个流油的咸蛋，美极了。
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小贴士
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老生寻美食
腌制10斤鸡蛋需要食盐一斤半左右，准备一个干净的容器。有密封作用的坛子是最好的。把10斤鸡蛋外壳洗干净，然后放到坛子里面，把一斤半的盐加进去，再加上15粒花椒。然后再加清水，水淹没鸡蛋。坛子把盖子盖好，阴凉干燥的地方保存一个月。
味道天下
一般10斤鸡蛋放二斤盐就可以，告诉大家一个腌鸡蛋出油的方法，就是煮一锅花椒水，放上盐，等盐化了 水凉透了，再把鸡蛋放上，这里强调一点一定水冰凉了才能放鸡蛋，在谷雨之前腌鸡蛋，鸡蛋不会空。这样腌一个月，鸡蛋就可以吃了，这是老人传下来的经验。
农民鸿祯
腌十斤鸡蛋放几斤盐
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延边说美食
腌咸鸡蛋的话、比例如下：
10斤鸡蛋,2斤盐,五香粉、生姜1个切片,高度白酒100毫升。鸡蛋洗净，第一遍用温热水把外边清洗干净。第二遍用冷开水冲洗一下。然后放太阳底下暴晒半小时,放容器内,其余各料放锅内加水煮开晾凉,然后倒入鸡蛋的容器内,水要盖过鸡蛋,腌30天就可以食用。容器一定要密封保存。否则会影响味道或者会坏掉的！
风靡草
有一种腌制鸡蛋最省盐的做法：
将新鲜的鸡蛋洗干净并凉干，用60%以上的白酒浸泡一下（杀菌），让后在精制细盐中滚一下，表面就会沾满细盐，然后放入密封容器中，腌制半月就可以食用，很节省食盐，十斤鸡蛋大约二斤盐就可以！
财经耕耘客
哈喽 您好 首先很高兴为您解答这件问题
正规的腌鸡蛋一个鸡蛋10克盐左右 一斤七八个也就是70克 十斤就是700克哦
对啦 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，具有养心安神、补血等功效。
好啦 就说到这里 如果对您有帮助 麻烦给个好评哦
