現在正值春初，天氣格外乾燥，加之流感盛行，抵抗力弱一點的老人孩子很容易出現肺熱，咳嗽不止，不少人咽喉腫痛，難受不已。
在肺熱咳嗽時，食用蓮藕最宜，因為蓮藕具有清熱涼血、潤肺止咳的功效。
不僅如此，藕的鐵元素含量也很豐富，對於缺鐵性貧血患者而言有不錯的補益效果，常吃可以增強人體免疫力，預防冬季感冒等疾病的發生。
今天小妹就給大家推薦一道止咳養肺的好菜——蓮藕杏鮑菇，這道菜的食材簡單， 軟滑的杏鮑菇配脆脆的藕，好吃到咬舌頭～
蓮藕杏鮑菇
原料：藕一根切片，杏鮑菇切片，醬油、醋、油
做法：
- 將 炒菜鍋加熱後，倒入一小杯水，薄薄一層在鍋裡即可，煮至水開，此時滴上幾滴油，口感會更好～
- 放入藕，煮到湯汁開始變白色後，放入杏鮑菇翻炒，等蘑菇變軟，並且炒出香氣，放入所有調料，翻炒。
- 等到湯汁收到像勾了芡一樣，關火出鍋。
杏鮑菇其肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，蓮藕的清香搭配上杏鮑菇的滑膩，唇齒留香，有滋有味，超級好吃！
蓮藕的吃法很多，搭配能增強機體免疫能力的杏鮑菇，不僅潤燥養肺，還能幫助大家抵禦流感哦～
家常芫爆雙鮮
原料：蓮藕、杏鮑菇、雞蛋、 香菜、白胡椒粉、 蔥薑蒜、澱粉、油鹽
做法：
- 取一隻碗，加入少許鹽、白胡椒粉、醋（胡椒粉和醋的比例1:2）、香油拌勻成汁備用。
- 鍋中做水加鹽，分次焯煮藕絲和杏鮑菇絲，開鍋後撈出放入涼水中浸泡。
- 杏鮑菇撈出擠幹水分，加少許鹽、蛋清抓均，加入適量的澱粉。
- 開火，油溫燒至5成熱後將姜蒜末和香菜段倒入鍋中煸香。
- 倒入杏鮑菇、藕絲簡單滑炒即可。
- 杏鮑菇微微變軟後淋入秘製碗汁，翻炒均勻即可出鍋。
- 放入藕，煮到湯汁開始變白色後，放入杏鮑菇翻炒，等蘑菇變軟，並且炒出香氣，放入所有調料，翻炒。
- 等到湯汁收到像勾了芡一樣，關火出鍋。
小貼士
1、蓮藕挑選的方法：蓮藕一般有七個孔或者九個孔，它們小洞的數目不一樣，口感也不一樣。七個孔口感比較粘糯，適合用來燉湯或煮食，而有九個孔的蓮藕比較甜脆一點的，這種適合涼拌、炒食，我們在挑選蓮藕的時候，可以選粗一點、短一點，這樣的口感更好。
2、春季很容易皮膚乾燥，幹癢難耐，蓮藕中營養豐富，富含水分以及維生素C，維生素A，維生素E等維生素還有多種皮膚需要的礦物質。
所以春季多食蓮藕可以幫助肌膚補水、排毒，恢復亮彩光澤。
3、春季吃藕好處這麼多，並非人人適合吃藕， 如果您經常脹氣，腹瀉，怕冷，手腳冰冷、脾胃虛弱，不建議多食。
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