相信大家在這特殊的時期，很多公司已經實行在家裡辦公，但是大部分在家裡有呆了一個月，，正好在防疫疫情期間多陪陪家人沒事就研究一日三餐，分享自己成果，大部分人都有吃早餐習慣，最近在網上看到何炅在網上分享雙皮奶，調侃到自己已經有廚藝粉絲了，倪妮因出演張藝謀導演的《金陵十三釵》而出道,並且發微信給何炅問“下一期做什麼我等著做別呢”而且讓出來幾個選項讓倪妮選擇，最後何炅挑戰是“雙皮奶”
那麼言歸正傳，那麼今天就來做“雙皮奶” 給家人，心愛的她，做一道香甜嫩滑雙皮奶，其實很多會以為雙皮奶就是牛奶燉雞蛋，雙皮奶顧名思義，要有二層奶皮才叫雙皮奶，在製作過程中形成奶皮在加熱牛奶在80度，之後在進行冷卻，簡單的牛奶燉雞蛋是沒有奶皮的，入口的口感是不同，那麼接下來就做正宗奶皮做法。
製作食材：牛奶500克、糖15克、雞蛋2個，在選擇牛奶方面做好用全脂牛奶，因為比較好凝固，牛奶本身就有甜味，也不用很多白砂糖。
製作過程，1.將牛奶放在煮鍋中，小火煮至沸騰，溫度在80度，如果用大火，牛奶的營養就流失了，並且還會形成豆腐渣那種形狀。
2. 將煮好的牛奶放在乾淨的碗中放涼，不一會就有一層奶皮，用筷子挑起凝結好的奶皮，倒出剩下的牛奶。
3. 雞蛋要蛋和黃分開，蛋白中加入適量的白糖進行拌勻，蛋液和白糖完全隔合，然後把雞蛋液和糖的混合物，倒入熱牛奶，要用濾網過濾掉泡沫，蛋白的固體，這樣的雙皮奶才會香滑細膩。
4. 接下來就是把蛋奶重新放入碗中，靜放4分鐘，讓奶皮浮起來，等牛奶全部冷卻後，就可以用保鮮膜包上，一定要完全冷卻哦！不然會有水珠滴在上面就沒有那麼光滑嘍
5. 最後一步，蒸鍋中加入適量的水，將包好的蛋奶放在蒸格中，用小火蒸十五分鐘，然後在用小火。如果要是用大火，就沒有那麼嫩滑，會變老哦
溫馨提示：
1，雙皮奶主要是蛋白，牛奶150-200ml要是牛奶太多，蛋白就少了，不好凝固
2，製作雙皮奶要用中小火，要是用大火，就不會用雙皮奶嘍。
3，在煮牛奶的溫度，一定不要超過80度，不然在高溫的情況下，就會變成豆腐渣而且還很老
不知道大家在家裡都做什麼早餐呢？我是東北大拉皮，歡迎大家評論和吐槽，或者有什麼建議都可以在評論區留言哦！（注：內容真實性已考證，圖片來源於網絡，如有侵權請聯繫作者刪除）
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