百年丹鳳葡萄酒廠
一般，紅酒開瓶後，放置於陰涼通風處，最多能保存2—3天。若要延長保存時間，開瓶後，應該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置於陰涼通風處。也可以將大瓶酒倒入小瓶中，儘量倒滿，然後用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間。建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶儘快喝完。
如果有純淨乾燥的螺旋蓋葡萄酒瓶，可以選擇將剩餘的葡萄酒倒入新酒瓶中，然後擰緊螺旋蓋冷藏放置即可。
儲存紅酒的最佳溫度是10℃—15℃。若保存在超過25℃的環境下，紅酒會失去細膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過一樣。若溫度過低，葡萄酒也會膨脹，出現酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現象，造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。最後，過期的紅酒也不用丟棄，用來做涼拌菜、糖醋菜等也都很不錯。
對於那些經常喝酒，且持有很多紅酒的人來說，藏酒櫃變成一個很好的選擇。
第一溫度，紅酒的標準儲藏溫度是乾紅在攝氏12度左右，乾白在攝氏13度－20度。由於紅酒主要成分是水，越低的保存溫度對於侍酒時達到最佳飲用溫度反而不利，所以保持在一定溫度線以上（一般是攝氏5度以上）也是一個很重要的標準。而對於紅酒而言，恆溫很重要，因為溫度變動會促使酶不斷的激活，從而影響紅酒的品質。
第二溼度，紅酒的標準儲藏溼度是55%－65%，過高會導致軟木塞腐爛，紅酒膨脹，影響品質。過低導致氧氣以進入瓶內，使紅酒氧化。
所以溫度恆定，溼度恆定成為紅酒保存中一個重要的要求，而藏酒櫃是實現這一目標的最佳選擇。好的藏酒櫃能夠完成這一系列要求，能夠保證紅酒在長時間內都不會發生大的變化。
風繼續吹JY
1. 重新封蓋
如果你一開始並沒有打算喝完一整瓶酒，那麼在倒完要喝的量之後立刻將酒塞原封不動地塞回酒瓶。最好不要把酒塞未被酒液沾染的那一頭塞入瓶口，因為這部分暴露在外面的時間較長，可能已經沾上灰塵，這樣會汙染剩下的酒液。塞好之後便放入酒櫃或者酒窖等溫度、溼度適中的場所中保存。
2. 大瓶換小瓶
如果你家裡有小容量（如375ml）的酒瓶，可以把它洗乾淨，並且風乾，再將未喝完的酒倒入小瓶中保存，這樣也可以減少酒液與空氣之間的接觸面積，減緩氧化速度。
3. 使用保鮮工具
現在市面上有一些用於保存葡萄酒的工具，比如真空泵和保鮮瓶塞。真空泵可以將氧氣抽出酒瓶，減少酒液與空氣的接觸。而保鮮瓶塞是一種用於隔絕空氣的特殊酒塞，它還可以重複利用。如果你常喝酒，不妨買一個以備不時之需。
4. 注入惰性氣體
灌入氮氣這類惰性氣體或者二氧化碳可以幫助保護酒液不被氧化，它可以覆蓋在酒液上面，防止空氣進入。
在下一飯
1、重新封口：把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子裡，這一點對於年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經年份久遠沉積在瓶塞外口的灰塵和黴菌把珍貴的酒液給破壞。
2、冷藏：一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果存儲得當的話，可以放在冰箱裡保存相當一些時間。一瓶中產酒莊可以保存一個星期或更長的時間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫。總的來說，紅酒存放的時間比白葡萄酒長。
3、用小容量瓶：如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔淨的的瓶塞， 通常可以保存數年之久。要記住一點的是不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶， 以免留下的殘漬會汙染酒液。
4、直立：氧氣是葡萄酒的敵人。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，確保酒瓶處於直立狀態，來儘量減小酒液和空氣的接觸面。
5、真空瓶塞：用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。這些附件通常可以在超市或葡萄酒專賣店中買到，抽出瓶中的空氣當然也是為了減少酒液和空氣的接觸。
6、打氣：灌入一些惰性氣體可以幫助保護酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮氣和二氧化碳注入酒瓶裡。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進入，這個方法同樣可以用來保存醒酒器裡的酒。
酷尊健身
如何保存一種食物，首先要了解這種食物含有哪些成分。這裡探討的葡萄酒，一般情況下基本上是由葡萄經過自然發酵釀造而成的果酒。
葡萄酒裡面成分最多的就是葡萄汁（主要是糖分和水），佔到整個葡萄酒的五分之四，其餘的成分是酒精，還有其他含量相對較少的酒石酸、果膠、礦物質和單寧酸。
那麼，如何保存葡萄酒，就應該探討如何保存以上所說的主要成分：
葡萄汁：葡萄汁在葡萄酒的佔比最大，因此，要重點考慮如何保存葡萄汁。葡萄汁裡面含有大量的葡萄糖。葡萄糖作為一種提供能量的養分，是細菌容易滋生的溫床。因此，要保存好葡萄酒的關鍵，就是要對付“細菌”。
當你打開葡萄酒瓶子的時候，空氣中的細菌不可避免地會進入到葡萄酒中。由於葡萄酒中含有大量養分，因此細菌會快速繁殖，細菌將葡萄酒中的葡萄汁分解吸收，排出各類其他有機物甚至是有害的物質，你的葡萄酒就變質變味了。與此同時，空氣中的氧氣，會氧化葡萄酒中的多種成分，導致葡萄酒色澤褐變，產生的醋酸還會造成葡萄酒變酸。
細菌只要在適宜的溫度條件下，有糖分，有空氣，有水分，就會快速繁殖。那麼要保持好葡萄酒，就要製造讓細菌覺得“不舒服”的條件：
一是倒出葡萄酒速度要快，而且當你從瓶中倒出葡萄酒後，立即把瓶塞塞住，儘量減少葡萄酒與空氣的接觸；而且瓶塞一定要檢查是否塞緊；瓶塞要注意不要沾水，否則會發黴；
二是降低保存葡萄酒的環境溫度，夏天務必放放在陰涼處，最佳的保存溫度是10-15攝氏度，，這樣可以讓進入葡萄酒中的少量細菌因為溫度低而難以“猥瑣發育”；
三是如果瓶中的葡萄酒體積在半瓶以下，這就意味著瓶中的空氣較多，葡萄酒變質速度更快，應當在1-2天之內把剩餘的葡萄酒喝完；
四是一般開葡萄酒的時候，都容易把瓶塞弄壞，因此可以在塞瓶塞時，裡面套一層保鮮膜，這樣密封效果更好；
五是由於葡萄酒中的酒精容易揮發，因此，開瓶前可將葡萄酒放在冰箱裡先降溫，這樣在開瓶的時候揮發出來的酒精比較少，這樣葡萄酒中的酒精保留下來就多，也有助於抑制細菌的生長。
六是有條件的話讓瓶身橫著放，讓軟木塞在內表面浸潤，有利於葡萄酒的密封性；
當然，無論怎麼保存，開瓶的葡萄酒都應該儘快喝完，一般情況下都不要超過4天。
Kaleidoscope330
很高興回答你這個問題，關於這個問題我給予三個比較適合的答案。
1.重新封蓋，如果你一開始並沒有打算喝完那報完一定的量以後立刻將酒原封不動的塞回怎麼拿出來就怎麼塞回去讓可以有利於酒瓶的保存。
2.可以把大屏換成小屏，如果你喝不完只剩下一點點你又怕浪費，可以換一個小瓶中保存，減少酒瓶與空氣的接觸。
3.你使用保鮮工具類似於真空泵保鮮瓶塞都可以這樣可以減少酒品與空氣之間的接觸，減緩氧化速度。
總結
以上幾點進行參考，以上的方法只能一定程度的延遲，葡萄酒的壽命，不能保證葡萄酒完好如初，最好的辦法還是儘早喝完。
小帆逗
只要酒塞離開酒瓶，葡萄酒就會與氧氣發生反應。少量的氧氣能夠喚醒沉睡的葡萄酒，釋放其潛在的美妙香氣，這也是陳放長時間的葡萄酒需要醒酒的原因。然而，如果葡萄酒長時間與氧氣接觸，它的風味就會慢慢消失殆盡，最終變成了醋，完全失去飲用價值。所以，要保存喝剩的葡萄酒，關鍵就在於隔絕氧氣。以下是幾個實用的方法：
1. 重新封蓋
如果你一開始並沒有打算喝完一整瓶酒，那麼在倒完要喝的量之後立刻將酒塞原封不動地塞回酒瓶。最好不要把酒塞未被酒液沾染的那一頭塞入瓶口，因為這部分暴露在外面的時間較長，可能已經沾上灰塵，這樣會汙染剩下的酒液。塞好之後便放入酒櫃或者酒窖等溫度、溼度適中的場所中保存。
2. 大瓶換小瓶
如果你家裡有小容量（如375ml）的酒瓶，可以把它洗乾淨，並且風乾，再將未喝完的酒倒入小瓶中保存，這樣也可以減少酒液與空氣之間的接觸面積，減緩氧化速度。
3. 使用保鮮工具
現在市面上有一些用於保存葡萄酒的工具，比如真空泵和保鮮瓶塞。真空泵可以將氧氣抽出酒瓶，減少酒液與空氣的接觸。而保鮮瓶塞是一種用於隔絕空氣的特殊酒塞，它還可以重複利用。如果你常喝酒，不妨買一個以防萬一。
4. 注入惰性氣體
灌入氮氣這類惰性氣體或者二氧化碳可以幫助保護酒液不被氧化，它可以覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進入。
實際上，上述的方法只能在一定程度上延遲葡萄酒的壽命，不能保證葡萄酒能完好如初。最好的辦法還是儘早將酒喝完。如果經濟條件允許的話，不妨考慮一下特殊的開瓶器，如卡拉文（Coravin），其原理就是使用極為細小的針管，在不打開酒塞的情況下，穿入葡萄酒中，取出一定量的紅酒。由於橡木有一定的彈性，針管在取出的時候，橡木會恢復到密封的狀態。這樣就可以大大降低葡萄酒被氧化的可能性了
蓮葉君
1、冷凍法：保存6個月
相信只有極少的人試過“冷凍法”，就是把葡萄酒冷凍起來保存，喝的時候再把酒化開。相傳這是北歐人發明的保存紅酒的方法，讓酒凍到“雪花酪”的狀態，據說最長可以保持葡萄酒的品質達半年之久。
2、冰箱冷藏法：保存1—3星期
日常用的最多的方法是，將開過酒的紅酒瓶用軟木塞重新塞回去，然後放置在冰箱的冷藏櫃中，宜水平擺放，通常白葡萄酒開過後可以在冰箱中保存1星期，紅葡萄酒通常在開過後可以在冰箱中保存2—3星期。但注意一定要在飲用前讓酒的溫度升上去再喝。
3、抽空氣體：保存一週
如果平時喝紅酒比較多的話，可以購買一個真空塞，先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一週時間。而且真空塞可多次重複利用，是保存葡萄酒最經濟實惠的選擇。
4、向瓶內注入惰性氣體：保存2天
目前最先進的方法是向沒喝完半空的紅酒瓶子中注入惰性氣體，再用特製的瓶塞將酒與空氣隔絕開來。但此種方法僅適用於短時間保存，最好不要超過兩天。
5、裝入小酒瓶：保存24小時
以前較為經濟的做法是將喝剩下的紅酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。
做法
取清洗徹底的半瓶裝(375ml)葡萄酒空瓶兩個，以及相應數量完整清潔的瓶塞。新酒打開後分別快速注滿兩個空的半瓶，馬上塞緊瓶塞。喝一瓶，存一瓶。
注意
保存葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助於酒渣的沉澱，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的溼度，瓶口就會被木塞緊緊的塞住。
2 不同品種的紅酒開瓶後能保存多久
1、清爽型乾白——冰箱冷藏：5—7天
2、濃郁型乾白——冰箱冷藏：3—5天
3、年輕乾紅陰——陰涼處或冰箱冷藏：3—5天
4、老年份乾紅——陰涼處或冰箱冷藏：1天之內
5、起泡酒——冰箱冷藏：1—3天
6、甜葡萄酒——冰箱冷藏：5—7天
7、加強酒——陰涼處：短的幾天，但很多都可保存數週、數月。
小七優質視頻
你好很高回答你的問題，我是這樣保存葡萄酒的，
丨冰箱存放
冰箱是給食物保鮮的，很多朋友都喜歡往冰箱存儲葡萄酒，也是因為具有保鮮作用，但冰箱真是存儲葡萄酒的好地方嗎？肯定是否定的，葡萄酒有專業的存酒酒櫃，溫度都已經與葡萄酒本身存放調整一致，酒體不會被破壞，有長期存放的條件。如果沒有酒櫃，選擇放冰箱裡，短暫的存放是可以的，但長期的用冰箱存放葡萄酒，方法是不可取的。
一般來說，冰箱保鮮層溫度通常在1.5度—3度之間，溼度一般處於30%左右，而葡萄酒的適宜儲存條件是12度，溼度60%—80%兩者相差太大，所以冰箱是不適合存放葡萄酒的。
丨豎直存放
對於葡萄酒是要豎直放還是水平放這個問題有很多爭論，其實豎直放和水平放都是相對正確的。
但是從專業上來說，受很多因素的影響，葡萄酒的軟木塞豎直放的話軟木塞容易變幹，使得很多空氣進入瓶中，從而加速葡萄酒的氧化，破壞葡萄酒的品質，過多的空氣進入，葡萄酒得到氧化，所以，葡萄酒平放才是相對正確的，這樣的酒體口感會相對好些。
丨避免陽光直射
夏天的到來，陽光十分的刺眼，屋裡的葡萄酒就無法承受這種陽光。若對此不加註意的話，本來具有極佳陳年潛力的酒會在1天之內失去原有的光澤和口感，變得毫無收藏價值。
過強的陽光會帶來高熱量的，另一方面，陽光中的紫外線會破壞紅葡萄酒中的單寧，失去單寧也就意味著葡萄酒失去了陳年的能力。
阿韓大作戰
這是我去年九月份弄的葡萄酒，因為去年弄了一罈酒滿滿的。
因為沒喝完，所以是這樣保存下來了。
江西老表小武
您好，我是焱小能，一個資深的美食吃貨，愛好烹飪各種美食，歡迎交流分享美食經驗。
只要酒塞離開酒瓶，葡萄酒就會與氧氣發生反應。少量的氧氣能夠喚醒沉睡的葡萄酒，釋放其潛在的美妙香氣，這也是陳放長時間的葡萄酒需要醒酒的原因。然而，如果葡萄酒長時間與氧氣接觸，它的風味就會慢慢消失殆盡，最終變成了醋，完全失去飲用價值。所以，要保存喝剩的葡萄酒，關鍵就在於隔絕氧氣。以下是幾個實用的方法：
1. 重新封蓋
2. 大瓶換小瓶
3. 使用保鮮工具
4. 注入惰性氣體
希望我的回答可以幫助到您！
