末影人解說鴨

大家好我是佳哥，來自山東省臨沂市，地道臨沂人，為你分享臨沂特色美食與家常美食做法，歡迎大家閱讀我的回答。

蘑菇是菌類植物的統稱，可食用菌的品種繁多，由於可食用蘑菇味道通常都非常鮮美，所以深受人們的喜愛。可食用的蘑菇常見的有香菇、金針菇、海鮮菇、白玉菇、平菇、榛蘑等。無論是吃火鍋還是炒肉燉湯，蘑菇都是非常不錯的配菜。

今天藉此機會，以金針菇為例給大家介紹一道美食，剁椒蒸金針菇。製作過程如下👇

剁椒蒸金針菇

1️⃣需要的食材有金針菇，金針菇切掉根部，拆散洗乾淨控水備用，娃娃菜洗乾淨備用鋪底，金針菇擺上面。

2️⃣配菜有龍口粉絲一把，提前泡軟。

3️⃣剁椒、豆豉米椒醬、蒜蓉、根據個人口味準備適量。

4️⃣把泡軟的粉絲鋪在金針菇上面，然後把剁椒和蒜蓉均勻的鋪在最上層。

5️⃣蒸鍋加足水，水開上蒸鍋蒸10分鐘。十分鐘後取出倒出多餘的汁水。撒上五香辣椒麵和白芝麻、蔥花。

6️⃣取一個不鏽鋼湯勺，倒入適量植物油，大火燒至冒煙，然後趁熱潑油至上面。再倒入適量蒸魚豉油即可。

注意要點

1️⃣娃娃菜可以根據個人口味選擇，也可以換成白菜心或者小油菜

2️⃣辣椒根據個人口味酌情添加。沒有豆豉米椒醬可以用永川豆豉或者黃豆醬代替。

以上就是我的回答，供大家參考。謝謝大家的閱讀，歡迎大家留言交流美食經驗。

鄉味沂蒙

蘑菇的種類實在是太多了，就拿我們現在能在市場輕鬆購買到的香菇來說，我自己就特別喜歡香菇炒肉。做飯簡單方便，好吃還下飯。

買回家的香菇去蒂洗淨瀝乾水分切薄薄的厚片，肥瘦肉切片，幹辣椒，小米辣切段，辣一點點的青椒切滾刀，蒜子切片，紫皮大蒜最佳，香味突出。鍋燒熱下少些菜籽油，油熱到熟下肥肉滑炒爆出豬油，緊接著下幹辣椒段，小米辣段爆香，下蒜片青椒和瘦肉滑炒至段生，微微下鹽，起鍋備用，鍋內少些油，下香菇滑炒至飄出香氣，下少些鹽翻扮均勻下剛才炒好肉片滑炒30秒出鍋裝盤即可。

注意，洗香菇的時候為了香菇更好吃爽口，在此我貢獻自己的小竅門給大家，清洗蘑菇時可以緊握香菇儘量擠出香菇的水份，這樣在炒制時能充分把香菇的香味激發出來。以上就是我自己的家常做法，喜歡的小夥伴可以嘗試做了看，絕對的好吃下飯。

配圖因為我自己沒有拍家常香菇炒肉，上了我們大理洱海的水性楊花(海菜)盛花期的花朵，有機會來大理玩喲，下一期我給大家講雲南旅遊市場的名菜，水性楊花怎麼做好吃的[呲牙][呲牙][靈光一閃]

黑乎乎先森

蘑菇怎麼做好吃？

蘑菇營養豐富，味道鮮美的美稱。說起這個蘑菇種類也多，香菇、平菇、杏鮑菇、猴頭菇、金針菇等等很多品種但吃法也多。可以炒著、涼拌、燉湯吃燒烤、每個人的口味不一樣，做法也就有區分了。那怎樣做得好吃呢，就要靠手藝了。我覺得這樣炒著吃很好吃，我家人都喜歡吃，下面告訴具體做法。

一、首先把蘑菇洗乾淨，把豆乾、生薑洗乾淨切成絲，蔥切斷、蘑菇掰成小朵朵、豬裡脊肉切成絲、適當加入料酒、鹽、白胡椒拌均勻。蘑菇焯水後晾乾，熱鍋倒油後爆香蔥段、薑絲、倒入肉絲炒散。炒個兩分鐘加入豆乾，蘑菇、翻炒均勻，再加鹽就可出鍋了。

二、當然蘑菇還有很多做法，金針菇愛吃火鍋的人最熟悉了，基本上吃火鍋的人都要點這道菜。金針菇含有豐富的膳食纖維，有利於腸道加速運動。降低便秘的發生。在吃法上大家可以根據自己的喜愛去吃燙，炒、燉、涼拌都可以，不一樣的菜做出不一樣的味道。

三、其實蘑菇可以嘗試用於油炸、燒烤，煮著或者用微波爐的方式吃。香菇是我們經常吃的一種蘑菇，蘑菇不僅營養豐富，味道鮮美都是人們最喜歡的菜品，適合自己的口味去做，喜歡吃的就是就是最好的美味。

其實有時候真不知道該怎樣做得好吃，我經常喜歡去看看抖音上面有多美食大廚做的菜，然後自己去學一學，做一些自己喜愛的菜，積蓄一點經驗，做出美味可口的菜。

寒梅花仙子

純湯炒了吃

重慶小謝

蘑菇我覺得要看你買的哪種了！要是金針菇，最好是調涼菜好吃。金針菇在煮開的熱水裡先焯水一下，然後再撈出捏一下水調一下，吃著好吃！其他的蘑菇：平菇，杏包菇等等。這些蘑菇搭配肉片炒一下最好吃

希寶媽媽平淡生活錄

我個人是比較喜歡老媽做的一種

就是我們老家吃的一種的料，名字叫做“撈麵”。

其實簡單來說就是香菇丁和肉丁一起來做成一種湯的拌料，或者一種面的拌料就可以了，特別香，因為我特別喜歡香菇的味道，所以我覺得這個特別好吃，還有就是你平常做面或者是做湯的時候可以把香菇切成片，這樣來吃也特別好吃。

不是天天

蘑菇洗淨切片，焯水，起鍋熱油下蒜片爆香，下蘑菇翻炒至變微黃，加老抽上色，加耗油，加澱粉水，最後加蔥段出鍋。

大叔深海

蘑菇應該先切片抄水或者過油，原後放五花肉，蒜苗，青紅椒，爆炒

關鍵字: 蘑菇 可食用 特色美食