麟大官人
其實美團外賣，做餐飲的真心話覺得沒意思，主打外賣沒有堂食生存就只跟美團平臺跟騎手做一回，生意好單子又做不過來影響堂食的生意，搞的亂遭遭，心情都搞壞，我就是深有體會。
xiege
現在豬肉貴，滿減38減10，我們有的肉菜都是虧本的，比如小炒肉，單看價格38，如果客人單獨點一個小炒肉，滿減10元，就28元，去買純瘦肉肉40一斤，做一份小炒肉半斤肉，就20元，美團要扣點16
加上減配送費1元，基本無錢賺。只有是客人多點一些菜的時候才賺錢的，市場競爭激烈，外賣的滿減，打折什麼的做得很大，商家把利潤做到最最最低。
其實我不是天使
現在兩大外賣平臺紛紛漲點抽傭，普遍從15%漲至25%左右，每單保底抽成從最初3元也漲至4元，導致目前繼續做外賣利潤很低甚至虧損，退出外賣可能完全沒有銷量的尷尬境地。
但個人建議先不要退出，退出的話沒有堂食會給店鋪帶來災難性的打擊，最終只能兌店轉讓，投入的錢很難收回成本。針對目前狀況先要對目前的外賣狀況進行調整，需要從以下幾點入手：
一、產品定價
針對漲點情況需要適當調整價格，比如原價8元產品的可以適當漲至8.8元，或者也可以在餐盒費中進行調整，不到1元的差價對於消費者來說還是可以接受的。
二、產品搭配
把店裡的所有產品進行深入分析，將賣的最好的一至兩款訂為流量產品，打折售賣吸引流量。同時將利潤較高的產品擺放在更明顯的位置方便顧客下單點擊。也可以將流量產品與高利潤產品進行套餐搭配打折銷售來提高利潤點。
三、增加品類
在條件允許的情況下可以適當的增加一些小食來豐富品類，例如可以和奶茶果汁進行搭配的薯條、炸雞、各類甜品等。增加品類可以讓顧客有更多的選擇空間而不是單一的奶茶果汁，同時可以增加店內的銷售額和客單價以此來增加利潤。
四、活動設置
在活動設置上要進一步完善，不能被平臺規則綁架。如平臺要求的大額滿減活動可以通過設置產品打折，而打折產品不享受滿減優惠來躲避規則。例如可以將所有低利潤產品進行單品折扣活動，用高利潤產品享受滿減優惠政策這樣的辦法。
五、配送方案
平臺25%的抽傭僅針對簽約配送的商家，如果在條件允許的情況下可以解約進行自配送（有的地區支持混合配送），自配送的抽點在5%至10%之間，現有很多第三方配送平臺如閃送、達達、UU等，也可以自己僱人配送。自配送優點是可以擴大配送範圍提高銷量，可以自己設置配送費靈活應用，減少扣點進一步提升利潤。但自配送的缺點也很明顯，例如惡劣天氣單多時配送沒法保證，配送人員不易管理等等難題。
以上五點是僅是個人總結的觀點與建議，希望能夠對樓主有所幫助，具體如何實行還需要根據自身情況而制定。如果感覺有所幫助的話可以私信進行深入探討。
小北談餐飲
如果是純外賣，兩個平臺200單，一單賺3塊5。。一個月不休息21000。房租3000水電物業1000。平臺推廣5000，還剩12000，如果是一家兩個人還可以幹一下，如果合夥就不要乾了，或者兩個平臺低於200單也不用幹了。除非你的客單價很高單少也可以。如果有堂食，一天能有50到100個上門的，加上上面說的也可以幹一下。如果都達不到趕緊撤離。現在的外賣不是兩年前的外賣，都想進來分一杯羹。商家多競爭大，不花錢推廣沒有用的。如果兩年前進來做隨便賣個吃的都賺錢。我三年前給美團做推廣，挨家挨戶推銷讓他們上，他們愛理不理。當時就沒有幾個商家，賣的品類也沒有現在多。也不需要花錢推廣。還有補貼，當時上的商家都賺到錢了。後來幹了兩年開的人多了。進入了惡性競爭。他們也撤了。沒必要每天幸幸苦苦到月底一算沒掙幾個錢。現在只要開實體店的都求這我們上。不上你客戶更少。這就是報應吧。不要拒絕別人每次推銷，也可能因為你不懂或者不願意聽而錯過，試錯的成本很低，錯過的成本很高。
你好明天520
為什麼這麼多商戶退出美團呢？肯定是美團有什麼做的不好的地方，才讓大家紛紛退出。
第一、美團多行不義必自斃
美團這樣不斷的壓榨商戶，必將引起巨大的反抗。如果這時有另外的平臺，能夠趁虛而入取而代之，美團的好日子就不復存在了。
第二、忍無可忍無須再忍
既然美團不讓你們活，不斷的壓榨你們利益。那就勞燕分飛各奔東西吧，沒有必要在一家平臺上吊死。
我準備開一家叫“飯糰”的平臺，希望能代替美團，大家要捧場哇！
小蝦走四方
不應該！
這麼說吧，他能從百分之十五漲到百分之二十二，代表他的價值。
以前的送餐模式就是一家僱一個外賣員，或者服務員兼職這塊，外賣量不高。出現送餐平臺之後，就好像給整個行業打了一針強心劑。
漲價很多商戶退出是一件好事。
你身邊所有的商戶都是你潛在的對手，對手離開，你在這片市場就獲得了更多的展示機會。
做生意節約成本是應該的，但比節約成本更重要的是賺錢。美團外賣同樣也是一個展示的窗口。很多時候我們想出去聚餐都會打開美團看看哪裡有什麼餐廳，不一定直接點餐。
提升佣金就會在服務上及速度上得到更大的保障。
相信我，那些因為價格退出美團的，將來還會高價加入進來。
鐵嶺小光
你是做奶茶的，我是送外賣的。首先這個問題我明確的回覆，你若退出，就意味著你生意的失敗。奶茶本身投資成本並不大，只是前期裝修投資成本以及後期推廣費用較大。關於美團佣金上漲，這塊你想想人家搭建平臺就是為了掙錢的，如果不漲，他們怎麼掙錢呢，雖然現在是佣金上漲了，但是我們騎手工資缺下降了，這就是現在的資本經濟社會。人家是老大，在別人嘴上吃飯，只有人家說了算，所以短期抓緊掙錢，有了資本後，自己再考慮是否退出。
情鎖解憂
我最近正在籌劃開一個外賣為主的披薩店，所以也很關注這方面的信息。
美團、餓了麼大幅調整佣金比率確實讓很多外賣商家紛紛退出平臺…那麼，問題來了，退出之後呢？難道就此關門大吉？我覺得，美團、餓了麼給商家確實帶來了流量，這是好事，我們可以依靠平臺做大市場，但絕不能依賴平臺，過度的依賴一旦平臺有什麼風吹草動，會導致商家人心惶惶、無所適從。
所以，我的想法是—
1、暫時不退，但把重心轉移，利用促銷手段把現有的客戶引導到線下。有的小夥伴也許會說，有的人就是喜歡叫外賣，好吧，那就直接引導加微信好友，利用朋友圈做社群營銷，這樣的客戶才更有粘性，做促銷也更有針對性。
2、線下死磕、派發傳單、朋友圈轉發點贊，參加各種朋友圈的聚會，不要推銷產品，贊助美食或是低價提供餐品，這都是加好友的機會。
當然這只是我想到的，文字表達能力不行，也不知道各位小夥伴能看明白不，但我相信聰明人也許悟出的更多，如果你悟出了，不妨拿出來分享一下。
記住一點，我們是做吃的，是循環銷售，所以，歸根結底還是東西要好吃，要衛生，如果失去了這份初心，早晚也是完犢子。
滿月吉祥
對於美團扣點問題，我之前回答過一篇，閱讀量盡然200多萬，看來只要是關於我們利益的問題，都能引起大家的共鳴。
在此就簡單的對題主說兩句，我們做生意的目的是什麼？是不是為了賺錢？不管是美團也好，還是堂食也罷，是不是在有賺的情況下，你的店才能繼續經營下去，如果不賺錢，你做他幹啥?難道你是救世主嗎？
對於美團扣十七八個點，其實我無可厚非，也能理解，畢竟他們也要運營，也要生存，但最不能理解的是，扣點莫名其妙的就提高了，活動不經過商家允許就做了，偶爾還有些亂七八糟的扣費，讓你看不懂，感覺我們商家就是他砧板上的羊，任由他宰割，實在是心痛。
19年發現美團亂象橫生，不管怎麼調價，自己都沒得賺，偶爾遇到老顧客的話，還會把自己名譽搞砸，所以慢慢的就沒做美團了。
這麼說吧！做餐飲的，如果想靠美團賺錢，那你玩完了。
我是做小型餐飲實體店的——嫦娥姐姐，歡迎點贊+關注，隨時分享實戰經驗。
嫦娥姐姐61
我在頭條回答過這樣的問題
現在我就再簡單的說一下
做外賣的前提是什麼
是你必須有自己的堂食，也就是實體
外賣是你營業額裡的補充
而不是 你的全部
如果你把外賣的營業額作為你收入的唯一來源
那代表什麼，代表你的“命”掌握在別人的手中
只做外賣有沒有掙錢的呢，說實話 確實有
我負責配送的店裡就有一家確實掙錢了，僱了好幾個人
但是 我負責配送的店有好幾百家，掙錢的就這一家
其它只做外賣的 好一點還能混個溫飽，不好的 開幾天 度過新店推薦期就關門了，說白了，他開這個店就是為他人做了嫁衣
其餘的 外賣掙錢的，無一例外 他的堂食都是賣的特別好的，直觀一點就是 沒有外賣人家只是損失了百分之十到二十左右，是可以承受或忽略的，
所以 我奉勸樓主 下一次創業 考慮好了 不要把自己的命運掌握在別人的手中，分清主次 很重要
我是外賣小哥 一個努力掙錢還賬的中年人
