一、種植條件
香菜非常的耐低溫，一般在零下1度到3度的時候都是可以生長的。但是溫度在19度左右的時候是最適合香菜生長的。如果在21度以上，生長的就會比較緩慢。溫度在31度以上的時候，就會不在生長。種植香菜的土壤，最好是有很強的保水肥的能力，裡面有很高的有機質。
二、種子處理
因為香菜的種子具有很堅硬的外殼，如果要是直播在田地裡面的話，出苗就會非常的慢，所以在播種之前，最好是用比較適當的物品用力的搓，是香菜種子最外面的硬殼裂開，之後再直接播撒種子就可以啦。當然也可以使用浸種催芽的方法。基本上在播之後9天到14天就會出苗。
三、品種選擇
香菜的品種基本上分為兩大類，基本也就是區分大葉和小葉。如果種植的是大葉品種，生長的植株就會比較高，產量也高；小葉品種，生長得比較矮，香味兒更濃一些，產量低，但是適應性很強，還有耐寒性也很強。但是基本上種植小葉品種的會比較多一些。
四、整地
一畝田地裡面基本要施2010斤到3010斤的農家肥，11公斤的磷酸二胺，11公斤的硫酸鉀。等到申凡之後，要把地給整平。大多數不是撒播就是條播，在播完之後都要蓋上2.1到3.1釐米的土，基本上1畝用3.1到4.1斤的種子。等到覆土之後要用腳踩一遍，之後再澆水是土壤溼潤就可以，這樣就可以讓苗出土更順利一些。在香菜還沒有出土之前，一定要注意不要出現板結，否則的話幼苗出土的時候困難，所以出現板結，就要馬上噴水鬆土，幫助幼芽能夠正常的生長出來。
五、種植時間
大多數在春夏秋都可以進行種植。但是在秋季的八月中是最合適的，這是生長出來的香菜品質是最好的。
六、田間管理
為了使香菜能夠正常的生長，在生長期間除草，鬆土，中耕基本上就要進行3次左右。等到幼苗生長出來4釐米的時候，就要定苗。在幼苗出土的時候就要第一次中耕，就要用一些小耙子，輕輕的把幼苗周邊的土壤翻動一下，消除板結，但是一定要輕不可以傷害到幼苗，同時也要傍邊的雜草也都要拔除，不要讓雜草和幼苗爭搶養分，使幼苗生長的更好；等到幼苗生長到3釐米的時候進行第二次中耕，如果是條播的，在鬆土的時候就可以適當的深一些；最後一次就是等到苗生長到6釐米左右的時候，這樣就可以讓幼苗生長的更旺盛。香菜是不耐旱的，所以每過六天左右的時候就要澆一次水，在整個生長過程的裡面，總共需要交六次左右，土壤要始終保持溼潤。
七、香菜的繁殖特性.
香菜不想別的蔬菜一樣，特別麻煩，最主要的也就是香菜的播種了，香菜大部分適合種植在南方，所以香菜在南方的什麼地方都可以種植，在北方的夏季也是可以種植的，在種植之前，要先做的就是養苗，把香菜的種子的外皮撥開，然後放在澆好水的盆子中，一週左右香菜種子就能發芽了，種子發完芽，就可以把發芽後的香菜種子挪到事先準備好的田園的土裡了。
八、香菜的溫度與施肥.
適合的溫度對與香菜的生長肯定是少不了的，想要讓香菜正常的生長溫度最好要控制在16-20度左右，這樣的溫度可以讓香菜快速的發育。如果夏季特別熱，就要對香菜進行降溫的工作了，溫度高是對香菜生長的是非常不好的。如果剛播種的時候撒的肥多，之後就儘量不要再去撒肥了，如果剛播完種子的時候撒的肥少，那就要在採收的前一週左右在進行一次施肥吧。也可以使用沃葉水溶肥。
九、香菜的澆水工作.
香菜的定苗前，一定不要澆水，這樣就可以讓香菜控上促下，可以利於狀苗根。定完苗就可以對香菜施肥了，定植後可以進行一次穩苗水，澆的水量一定不要淹沒幼苗。隨著幼苗的慢慢長大，香菜對水量需要的也會增大，給香菜的澆水頻率也要加多，生長期的時候給香菜澆八次這樣的水就好，中間的間隔不要超過半個月，澆到底五次的時候，就要把澆水的頻率從半個月澆一次改成一週一次，這時候要隨時保障溼潤的土壤，採收的時候要控制澆水量，要澆淺一點。
本身的特殊性，所以香菜有著較高的抵抗能力，發生病害的幾率要是特別小的，但是夏季是蟲子的高發期，而香菜大多數都是在室外種植，就算香菜的抵抗力強，也抵不住害蟲高發期的夏季，所以也不能不重視防著害蟲，如果香菜被害蟲侵蝕了，那就應該打殺蟲劑了，一個星期潑灑一次就好，就算潑灑殺蟲劑也不能放鬆警惕，應該經常對菜園，進行殺毒，還要及時處理殘枝，減少香菜被病菌傷害。
十一、收穫
如果溫度比較高的時候，在播撒種子之後，大概生長31天到41天就可以進行採收。如果溫度比較低的時候，在播撒種子之後，大概生長41天到61天的時候才可以採收。
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