阿萍論美食
胡蘿蔔做成什麼菜最好吃?
大家好,我是月牙彎彎掛天邊,胡蘿蔔做成什麼菜最好吃,我的回答是:胡蘿蔔的做法多樣,切片炒、切塊燉或煲湯,切丁炒肉粒炒飯等等,味道都是非常不錯的哦!但我覺得胡蘿蔔最好吃的做法,還是用來炒飯更好吃!因為這樣做出來的胡蘿蔔丁,鮮甜爽脆,有嚼勁,營養全面,健康又美味!
有關胡蘿蔔的美食科普
胡蘿蔔,它是野胡蘿蔔的變種,又名金筍、紅蘆菔、丁香蘿蔔等,是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,胡蘿蔔含有豐富的糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分,所以被人們稱為“小人參”。
胡蘿蔔既可生食,也可熟食,但一般情況下,我們建議還是煮熟吃會比較好一些,因為胡蘿蔔中含有特別豐富的β-胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素需要在加熱並和足量脂類一起吃的時候,才能更好地被人體所吸收,而加熱和脂類均可提高β-胡蘿蔔素的消化吸收率。生吃胡蘿蔔的話,可以保留更多的維生素C和B族。
胡蘿蔔肉丁炒飯——鮮香美味,口感超棒,色澤豐富,營養價值高,且做法簡單,一學會就。
【主料】胡蘿蔔1小根,荷蘭豆一小把,瘦肉5肉或者臘腸2根,雞蛋2個,冷米飯2碗
【配料】鹽、花生油、醬油、生粉、料酒、薑片
——美味開始製作——
1、處理食材。先把胡蘿蔔洗乾淨,去皮切成厚片,再切成長條,最後切成胡蘿蔔丁;荷蘭豆洗淨,摘去邊緣的絲邊,用刀切成小塊;取一個小碗,打入2個雞蛋,加入少許鹽,用筷子攪拌均勻。——這裡的荷蘭豆也可以換成豆角、蒜薹、青菜莖、青瓜粒等綠色的蔬菜,因為胡蘿蔔是橙色的,搭配上綠色的蔬菜,色彩上會更加豐富,讓人有食慾。
2、醃製豬肉。把豬肉清洗乾淨,先切成長條狀,再切肉丁,食指般大小即可,然後放在碗裡,加入少量鹽、生粉、醬油、花生油,切一些薑片,跟豬肉及調味料一起攪拌均勻,讓其醃製10分鐘左右。——如果不用豬肉,也可以換成臘腸,把臘腸切成丁即可。當然,如果兩者都有那就更棒了,口感上非常豐富的!
3、開始炒飯。準備一個乾淨的炒鍋,先把鍋燒至7成熱,倒入適量花生油,把雞蛋液倒下鍋去,用筷子快速地來回撥拉,只需幾秒鐘,雞蛋液就變成了雞蛋碎,金燦燦的,很漂亮。把雞蛋碎先裝到碗裡。
鍋內重新加入適量花生油,先倒入臘腸粒煸炒幾下,接著倒入胡蘿蔔粒、荷蘭豆粒、豬肉粒先炒幾下,接著加入少許水,以免胡蘿蔔和豬肉粒煮不熟,前後炒約1-2分鐘,然後把冷米飯倒進去,用鍋鏟把米飯壓碎,跟豬肉、胡蘿蔔粒等一起攪拌均勻,要一直翻來覆去地炒,炒到米飯在鍋內有彈跳的跡象,最後加入雞蛋碎,以及醬油,再次翻炒均勻後,就可以出鍋裝盤了!
這樣做出來的胡蘿蔔豬肉炒飯,色澤豐富,口感好,有嚼勁,非常香,營養又好吃,吃上2大碗都還不夠呢!
——溫馨小提示——
①如果有玉米,也可以不放雞蛋。我之所以這樣說,主要是從色澤上面考慮的,玉米和雞蛋都是黃色的,搭配上橙色的胡蘿蔔、碧綠的荷蘭豆,在視覺效果上給人一種愉悅之感,讓人特別有食慾!當然了,玉米和雞蛋可以同時放,口感和營養會更加豐富!
②米飯在炒之前最好攤涼。熱的米飯,用來作炒飯的時候,不容易壓開,會成一小團一小團,所以在炒之前,請確保米飯是冷的,炒出來的時候,米飯才會變得粒粒分明哦。
——小結——
要想做好一碗香噴噴的胡蘿蔔豬肉炒飯,其實是非常簡單的一件事!只要你按照上面的步驟認真操作,相信是沒有什麼難度的!如果你也喜歡這樣的炒飯,不妨也試一下吧,好吃又實惠,營養價值還高!
月牙彎彎掛天邊
大家好,我叫Allen。關於胡蘿蔔,最喜歡的一道菜是北方的餃子。記得小時候,在大年三十晚上零點一定要吃現煮的餃子,媽媽做的胡蘿蔔肉餡兒餃子特別好吃。直到現在每當吃到胡蘿蔔餡兒餃子都會想起小時候的美好時光。
羊駝的幻想
我覺得吧,胡蘿蔔炒豬肉是最好吃的,因為只要每次家裡有胡蘿蔔,我都會用來炒豬肉,先把豬肉炒好放到盤子裡,在炒胡蘿蔔絲,炒好之後再把豬肉倒進去一起炒,真的特別的香,小孩子吃飯的時候有這個菜也吃得特別的香,我覺得主要就是這種菜做出來以後,菜汁弄到飯上是特別的美味的,大人小孩都挺愛吃的
無話可說隨口說說
胡蘿蔔雞蛋餅
食材:雞蛋2個,黃瓜半根,胡蘿蔔一根,麵粉1小碗,清水適量,鹽1克,胡椒粉1克,醬油少許
做法:
1,胡蘿蔔去皮,黃瓜不去皮,用擦絲器把黃瓜和胡蘿蔔擦進大碗內
2,加上少許蔥花,磕入雞蛋,放入鹽,醬油和胡椒粉拌勻
3,放入麵粉拌勻後,加入小半碗清水,拌勻成稀糊狀態,太稠的餅身會硬。
4,熱鍋,鍋內放入適量的油,轉小火,倒入麵糊,用鏟子小心攤開面糊,先把一面煎凝固,輕輕掀一下底部,微焦黃翻面煎熟即可
胡蘿蔔麵條
食材:麵粉300克,胡蘿蔔汁180克,鹽1小勺,食用鹼0.5克,碎肉80克,蘭豆1小把,蒜末3克,醬油5克,食用油15克,鹽1克,胡椒粉1克
做法:
1,胡蘿蔔用料理機攪打成糊狀,和麵粉,鹽,鹼放入揉麵桶裡揉成團。
2,揉成光滑的麵糰之後靜置15分鐘,擀成薄片,撒上粉摺疊起來,切成細細的麵條,撒上乾麵粉防止粘連。
3,起鍋燒水,直到冒泡,滴入幾滴香油和少許食鹽,拉一下麵條放入水內煮至浮起。
4,蘭豆切絲,蒜,豬肉剁碎
5:鍋內倒油,爆香蒜末,放入豬肉翻炒變色,加入蘭豆碎翻炒。
6,加入鹽,醬油,胡椒粉翻炒均勻,倒入麵條繼續翻炒1分鐘即可。
胡蘿蔔木耳炒肉
食材:胡蘿蔔;木耳;豬瘦肉;青辣椒;鹽、醬油、白糖;蔥末、薑末;澱粉;料酒
做法:
1:胡蘿蔔、青辣椒;木耳切絲。
2:瘦肉切絲,加蔥、姜切末,放入碗中,加適量鹽、糖、醬油、料酒,
醃製一會。
3:加適量澱粉拌勻。
4:鍋中倒入油燒熱,倒入肉絲炒熟,盛出備用。
5:鍋加油,倒入胡蘿蔔絲翻炒一會,加入木耳、青辣椒絲翻炒,
6:放鹽,繼續翻炒。
7:放入肉絲,炒一會即可。
胡蘿蔔土豆燒雞翅
用料:雞翅;土豆;胡蘿蔔;生薑;八角;豆瓣醬;生抽;白糖;鹽
做法
1:姜切薄片。
2:雞翅洗淨瀝乾,正反兩面割幾道口子,加入料酒、薑片醃製待用。
3:胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切滾刀塊。
4:鍋入油大火燒熱轉小火,入豆瓣醬、小茴香、八角慢炒出紅油。
5:加入雞翅轉中火翻炒金黃,後加入土豆、胡蘿蔔、生抽、白糖翻炒均勻,入清水沒過食材。
6:加蓋保持大火煮15分鐘,調入適量鹽或雞精味精即可
玉米胡蘿蔔煎餅
材料:胡蘿蔔,玉米,雞蛋,麵粉,食鹽
做法:
1、胡蘿蔔洗淨,切成碎碎的小丁,在開水中稍稍淖過,瀝乾水份。
2、再拌上少許食鹽,醃五分鐘左右
3、雞蛋打散,在碗中用力打至起泡後,加入適量麵粉以及少許食鹽,攪拌成略稀的麵糊。
4、在雞蛋麵糊裡倒入切好的胡蘿蔔和玉米粒,攪拌均勻。
5、平底鍋燒熱,倒入幾滴油,讓油均勻地塗在鍋面上。
6、把攪拌好的玉米胡蘿蔔麵糊慢慢倒入平底鍋,轉動手柄,讓麵糊均勻地鋪開,用中小火煎成兩面熟透即可。
胡蘿蔔炒西蘭花
食材:西蘭花、胡蘿蔔、油、鹽。
做法:
1、將西蘭花掰成小朵,洗淨備用,胡蘿蔔切片。
2、鍋裡放水,燒開,放入西蘭花,焯水。
3、熱鍋冷油。
4、放入胡蘿蔔片,翻炒2分鐘。
5、放入西蘭花。
6、加點鹽,翻炒2分鐘。
7、放點醋,起鍋即可
鄉村小夥s松哥
胡蘿蔔做法多種多樣,下面小編就介紹幾種既好吃又營養的做法。
胡蘿蔔做法一:雞蛋胡蘿蔔絲
材料
胡蘿蔔1根、雞蛋2個、鹽1克、料酒半勺、醬油半勺。
做法
1:胡蘿蔔切成細絲,雞蛋打入碗裡,加2滴料酒,攪拌均勻。
2:鍋中熱油,把攪拌好的雞蛋倒入鍋裡,翻炒成形撈出。
3:鍋中倒油,倒入胡蘿蔔絲炒軟斷生。
4:倒入炒好的雞蛋,混合翻炒10秒。
5:放入鹽、醬油,翻炒出鍋。
胡蘿蔔做法二:胡蘿蔔燒肉
材料
五花肉150克、冰糖1塊、八角1個、香葉1片、胡蘿蔔400克、薑片3片、料酒1勺。
做法
1:鍋中放入少許油,下入冰糖小火翻炒,直至其完全融化成棕色。
2:倒入五花肉翻炒,直至五花肉上色,並且微微出油。
3:加入大料,倒入料酒,翻炒均勻。
4:倒入一碗水,開大火加蓋燉10分鐘。
5:倒入胡蘿蔔塊再燉5分鐘。
6:最後加入鹽調味後,大火收汁,完成了。
胡蘿蔔做法3:胡蘿蔔玉米筒骨湯
材料
筒骨800克、玉米1個、胡蘿蔔1根、生薑2片、鹽1勺。
做法
1:筒骨切小塊,胡蘿蔔去皮切塊,玉米切端。
2:鍋里加冷水,放入筒骨燒開,煮出浮沫血水後撈起來。
3:把全部材料放入高壓鍋中,加入水,30分鐘。
4:關火前放入一勺鹽,胡蘿蔔玉米筒骨湯就做好了。
曉月美食坊
胡蘿蔔做成魚香肉絲非常美味。魚香肉絲是我自小最喜歡的一個菜,去餐館吃飯的必點之一。誰不愛這種酸酸甜甜又非常下飯的美食呢,下面介紹一下這款菜的做法:
食材準備:豬肉、胡蘿蔔、青椒、木耳、蔥薑蒜
調味品:郫縣豆瓣醬、醋、白糖、鹽、生抽、料酒、澱粉
炒菜步驟:
1、 豬肉切成肉絲,用澱粉抓一下,熱鍋加點油炒熟,盛出備用;
2、 木耳提前泡好後切絲,胡蘿蔔、青椒切絲備用;
3、 調醬汁:3勺醋+3勺白糖+2勺生抽+1勺料酒+1勺澱粉+適量鹽+適量清水;
4、鍋內熱油,加入切好的蔥薑蒜熗鍋,加入郫縣豆瓣醬翻炒炒香;
5、加入胡蘿蔔、青椒絲、木耳絲翻炒;
6、加入步驟1中炒好的肉絲;
7、淋上步驟3中調好的醬汁,繼續翻炒;
8、炒熟後,出鍋,請享用吧!
這其中的一些注意事項有:
1、 鹽不要多放,郫縣豆瓣醬本身鹹;
2、 儘量不要用老抽代替生抽,老抽炒出來顏色過深;
3、 兩次澱粉:一個是抓肉絲,為了是肉絲口感更嫩,一個是放在醬汁裡,為了使炒出來的湯汁不是很稀的那種
這樣好吃的一個菜就做好啦,大家也可以試試喲!配一碗白白的米飯,太香了,啊,我又忍不住餓了[呲牙][呲牙]
GandW
胡蘿蔔是我們常吃的一種蔬菜,它的營養價值很高。
胡蘿蔔中富含β-胡蘿蔔素和維生素A,對眼部有很強的保健作用,能有效消除眼部的疲勞。
胡蘿蔔含有豐富的膳食纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,可加強腸道的蠕動,從而寬腸通便。
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素進入體內可轉變成維生素A,有助於增強機體內的免疫功能,胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫力。
胡蘿蔔可以減慢細胞的老化速度,消除臉上的皺紋,女性經常食用可以美容護膚。
胡蘿蔔的做法有很多,清炒、涼拌、燉煮等。涼拌胡蘿蔔粉絲,胡蘿蔔絲炒雞蛋,胡蘿蔔燒雞塊,胡蘿蔔玉米排骨湯,魚香肉絲,這些都是用胡蘿蔔做成的菜,不僅有營養,而且非常好吃,大人小孩都喜歡。
今天給大家分享一道魚香肉絲的做法,這道菜做法簡單,營養豐富。
魚香肉絲是一道漢族特色傳統名菜,以魚香味調味而得名,屬於川菜。由泡辣椒、鹽、醬油、白糖、姜沫、蒜沫、蔥段、調製而成,具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥薑蒜味的特色。
1.把豬裡脊肉洗淨,切絲,用蛋清、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、澱粉醃製備用
2.胡蘿蔔洗淨切絲,木耳泡發洗淨切絲,青辣椒洗淨切絲
3.準備泡辣椒,耗油,老抽,生抽,郫縣豆瓣醬,陳醋,白糖,姜沫,蒜沫,蔥段
4.取一小碗,把生抽、陳醋、白糖、澱粉放入碗中加少許清水攪拌均勻,調成料汁備用
5.熱鍋放油,放入醃製好的肉絲,翻炒入味出鍋裝盤備用
6.胡蘿蔔絲,木耳絲,青椒絲焯水備用
7.鍋中放油,放入泡辣椒,姜沫,蒜沫,郫縣豆瓣醬炒香入味
8.接著放入肉絲翻炒幾下,加耗油,老抽上色,把胡蘿蔔絲,木耳絲,青椒絲放入,加調好的料汁翻炒均勻,加入蔥段,出鍋裝盤即可
一道酸辣香甜的魚香肉絲,就做好了,散發出陣陣香味,配上白米飯,可以多吃兩碗飯,大家可以試一試。
小鎮華姐
胡蘿蔔雞蛋餅。
材料:胡蘿蔔一根,雞蛋3個,麵粉70克,蒜4瓣,小米辣椒5個,鹽。
做法:
1.胡蘿蔔擦成絲;雞蛋打散;蒜切碎;小米辣椒切小圈。
2.麵粉加入打散的雞蛋中,拌至無顆粒,加入蒜泥和小米椒。
3.鍋中放少許油,加入胡蘿蔔絲,翻炒2分鐘左右。
4.將炒好的胡蘿蔔放入蛋麵糊中,放入適量的鹽拌均勻。
5.將麵糊舀入小平底鍋中,小火加熱,至四周凝固,這個時候蛋麵糊底基本定型。
6.翻面再小火加熱1分鐘左右,至蛋餅熟即可。
小貼士:
1.胡蘿蔔炒至6分熟即可,差不多剛好變軟。
2.煎蛋餅時,小鍋中不用放油,因為胡蘿蔔帶有油,加入蛋麵糊中,麵糊中即帶少許油了。
3.要煎至底面定型時再翻面,否則麵餅會翻爛。
鄉下巧媳婦
胡蘿蔔做成什麼菜最好吃?
吃不出胡蘿蔔的胡蘿蔔水餃(三鮮版)
用料
胡蘿蔔 3根
夾花豬肉 500g
雞蛋 4個
生抽 3.5勺
蠔油 1勺
料酒 1勺
糖 1小半勺
雞粉 1小半勺
香菇 8朵
木耳 8朵
脆玉米 1根
芝麻油 1小勺
餃皮 65張
吃不出胡蘿蔔的胡蘿蔔水餃(三鮮版)的做法
加蔥姜絞豬肉,帶點花口感會更好,打入兩個雞蛋。
胡蘿蔔刨成細碎絲,一定要是碎絲,抓起來手感軟綿綿那種‼️這是吃不出胡蘿蔔感的關鍵
一勺料酒
3.5勺生抽
小半勺糖
小半勺雞精
木耳切碎
香菇切碎
蠔油
玉米粒
另外2個雞蛋下鍋做成滑蛋拌入,再加一點芝麻油拌勻
中等大小餃皮,可以包65個左右。
出鍋啦!
🔘脆玉米是靈魂,嘎嘣脆,有爆汁感。玉米可以酌量加入,不用太多,保證一個餃子兩三粒為佳。
🔘餃子陷可以略鹹一丟丟,出鍋後會綜合一些鹹味。
🔘芝麻油是臨時起意加的,不用太多怕改味,一點點會很好吃。
🔘糖雞精真的都是用來起鮮🤣南京人民表示我們的菜不甜。
大胖家常菜
胡蘿蔔怎麼做才好吃?6種胡蘿蔔的美味做法,特別營養!
胡蘿蔔是我們日常生活中特別常見的蔬菜,生吃甜又脆,炒著吃燉湯喝也非常的美味,素有小人參之稱。富含非常豐富的維生素和胡蘿蔔素,大家沒事可以多吃點胡蘿蔔,那麼胡蘿蔔怎麼樣做才好吃呢?小編向小夥伴們推薦6種胡蘿蔔的美味做法,特別營養哦!
胡蘿蔔排骨湯,材料:胡蘿蔔1個、豬排骨300克、紅棗4個、蔥兩小根、姜4片、料酒、鹽。1、將胡蘿蔔去皮洗淨切塊,薑切片,小蔥挽結。2、排骨洗淨切塊,紅棗去籽。3、鍋里加水放少許料酒,放排骨燒開去血水後洗淨瀝乾。4、鍋裡放焯過水的排骨、薑片、蔥、紅棗,一次加夠水。5、大火煮開後轉小火煲1小時。6、加入胡蘿蔔再煲30分鐘,放適量鹽調味即可。
胡蘿蔔水餃,材料:胡蘿蔔、麵粉、雞蛋、豬肉、蝦皮、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、蔥。1、將胡蘿蔔洗淨後放入榨汁機中榨汁。2、豬肉切成末,3、蔥切成末。4、將胡蘿蔔末與肉末,蔥末攪拌混合。5、加入蝦皮,加入料酒,醬油,鹽,胡椒粉,香油調味。6、胡蘿蔔汁倒入麵粉中攪拌。7、和成光滑的麵糰。8、將麵糰分成小劑子,擀成皮。9、在皮里加入適量的肉餡兒。10、捏好封口,包成水餃。11、熱水燒開後,餃子煮15分鐘即可。小提示:和麵團最好用溫熱的胡蘿蔔汁,這樣揉麵團不易乾裂,另外無需加水。胡蘿蔔榨汁後的胡蘿蔔末,可以直接作為餃子餡料,避免浪費。
胡蘿蔔蛋糕,材料:胡蘿蔔絲、雞蛋、麵粉、玉米油、綿白糖、泡打粉、肉桂粉、精鹽。1、胡蘿蔔擦絲與玉米油油和鹽拌勻備用。2、雞蛋用溫水泡一會兒,以便好打發。3、用打蛋器將雞蛋和白糖混合打發到能讓筷子直立。4、篩入麵粉、肉桂粉和泡打粉翻拌兩下。5、將胡蘿蔔絲倒入並小心慢慢地翻拌均,使之不見乾粉。6、這是攪拌好的麵糊。7、倒入鋪有油紙的烤盤內。8、放入預熱到170度的烤箱中層,烤30分鐘取出。9、放到架子上待涼備用。小提示:雞蛋用溫水泡一下好打發;將雞蛋打到盆中,加入白糖,放到熱水鍋上面,但盆底不要接觸到熱水,抽打幾下。打蛋時如用手持小型打蛋機,打蛋盆要一直坐到熱水上,不停的攪打,特別是冬天,蛋液在體溫的狀態下最易打發,也最穩定。如是廚房機就可以免用熱水。
栗子胡蘿蔔燉豬蹄,材料:豬蹄、板栗、八角、胡蘿蔔、香葉、去皮薑片、冰糖、茴香、生抽、小蔥、鹽、黃酒、白胡椒粉。1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。2、取一個碗,加入豬蹄塊,放入醃料,拌勻,醃製20分鐘。3、取一塊紗布,將八角、香葉、小茴香、去皮薑片包起來,用線繩紮緊,做成料包。4、熱油鍋,下醃製好的豬蹄塊,大火翻炒2-3分鐘,放入燉鍋中。5、燉鍋中加入冰糖、生抽、料包、板栗,加入足量的水,沒過所有食材,大火燒開,轉小火蓋上鍋蓋燉60分鐘。6、加入胡蘿蔔,煮半小時,至板栗、胡蘿蔔黏軟。7、放鹽調味,出鍋取出料包,撒上小蔥末,即成。
胡蘿蔔肉末蒸雞蛋羹,材料:胡蘿蔔、雞蛋、肉末。1、將胡蘿蔔洗淨,去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻。2、肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調味,備用。3、雞蛋液加入一點的溫水,輕輕攪拌後用漏網擱掉上層的蛋液泡沫至嫩滑。4、將一半的蛋液倒入在蒸碗中,加入肉末。5、肉末上層放胡蘿蔔末鋪均。在倒入剩餘的蛋液即可。6、用保鮮膜將碗口蓋上,再用牙籤或針輕輕戳幾個小洞。7、將蒸鍋中放適時水燒開,將碗放到蒸隔上,蓋上蓋子,轉小火。8、蒸上10-15分鐘後關火即可。
胡蘿蔔金針奶酪卷,材料:胡蘿蔔1根,培根6條,奶酪片6片,金針菇一把,韭菜20根左右。胡蘿蔔切絲,用油略炒一下;韭菜用水焯一下,留12整根備用外,其餘切成段;金針菇用水焯熟,培根切兩半,先鋪半片奶酪,再放上韭菜段、胡蘿蔔絲、金針菇,然後捲起來,用整根的韭菜捆起來。放入烤箱,150度烤15-20分鐘,看到奶酪微溶即。
胡蘿蔔別名胡蘿蔔、黃蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金等。不同胡蘿蔔品種含有的胡蘿蔔素差異較大,桔紅類型含量較高,可達到50~170mgp,而白色、黃色、紫色等類型含量極少。胡蘿蔔素是維生素A源,水解後形成維生素A,是人體不可缺少的一種維生素,可促進生長髮育,維持正常視覺,防治夜盲症、乾眼病、上呼吸道疾病,又能保證上皮組織細胞的健康,防治多種類型上皮腫瘤的發生和發展。而且其他類型的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素作為天然的有機大分子,可以清除血液及腸道的氧自由基,達到排毒、防癌、防治心血管疾病的功效。胡蘿蔔是藥食兼之的食材,富含多種胡蘿蔔素,在人體肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用,其中有50%可轉化成維生素A,有補肝明目之功。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃。苦瓜胡蘿蔔煎蛋不僅美味香口,更是孕期飲食的不錯選擇。