阿萍论美食

胡萝卜做成什么菜最好吃？

大家好，我是月牙弯弯挂天边，胡萝卜做成什么菜最好吃，我的回答是：胡萝卜的做法多样，切片炒、切块炖或煲汤，切丁炒肉粒炒饭等等，味道都是非常不错的哦！但我觉得胡萝卜最好吃的做法，还是用来炒饭更好吃！因为这样做出来的胡萝卜丁，鲜甜爽脆，有嚼劲，营养全面，健康又美味！

有关胡萝卜的美食科普

胡萝卜，它是野胡萝卜的变种，又名金笋、红芦菔、丁香萝卜等，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，胡萝卜含有丰富的糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，所以被人们称为“小人参”。

胡萝卜既可生食，也可熟食，但一般情况下，我们建议还是煮熟吃会比较好一些，因为胡萝卜中含有特别丰富的β-胡萝卜素，这种胡萝卜素需要在加热并和足量脂类一起吃的时候，才能更好地被人体所吸收，而加热和脂类均可提高β-胡萝卜素的消化吸收率。生吃胡萝卜的话，可以保留更多的维生素C和B族。

胡萝卜肉丁炒饭——鲜香美味，口感超棒，色泽丰富，营养价值高，且做法简单，一学会就。

【主料】胡萝卜1小根，荷兰豆一小把，瘦肉5肉或者腊肠2根，鸡蛋2个，冷米饭2碗

【配料】盐、花生油、酱油、生粉、料酒、姜片

——美味开始制作——

1、处理食材。先把胡萝卜洗干净，去皮切成厚片，再切成长条，最后切成胡萝卜丁；荷兰豆洗净，摘去边缘的丝边，用刀切成小块；取一个小碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。——这里的荷兰豆也可以换成豆角、蒜苔、青菜茎、青瓜粒等绿色的蔬菜，因为胡萝卜是橙色的，搭配上绿色的蔬菜，色彩上会更加丰富，让人有食欲。

2、腌制猪肉。把猪肉清洗干净，先切成长条状，再切肉丁，食指般大小即可，然后放在碗里，加入少量盐、生粉、酱油、花生油，切一些姜片，跟猪肉及调味料一起搅拌均匀，让其腌制10分钟左右。——如果不用猪肉，也可以换成腊肠，把腊肠切成丁即可。当然，如果两者都有那就更棒了，口感上非常丰富的！

3、开始炒饭。准备一个干净的炒锅，先把锅烧至7成热，倒入适量花生油，把鸡蛋液倒下锅去，用筷子快速地来回拨拉，只需几秒钟，鸡蛋液就变成了鸡蛋碎，金灿灿的，很漂亮。把鸡蛋碎先装到碗里。

锅内重新加入适量花生油，先倒入腊肠粒煸炒几下，接着倒入胡萝卜粒、荷兰豆粒、猪肉粒先炒几下，接着加入少许水，以免胡萝卜和猪肉粒煮不熟，前后炒约1-2分钟，然后把冷米饭倒进去，用锅铲把米饭压碎，跟猪肉、胡萝卜粒等一起搅拌均匀，要一直翻来覆去地炒，炒到米饭在锅内有弹跳的迹象，最后加入鸡蛋碎，以及酱油，再次翻炒均匀后，就可以出锅装盘了！

这样做出来的胡萝卜猪肉炒饭，色泽丰富，口感好，有嚼劲，非常香，营养又好吃，吃上2大碗都还不够呢！

——温馨小提示——

①如果有玉米，也可以不放鸡蛋。我之所以这样说，主要是从色泽上面考虑的，玉米和鸡蛋都是黄色的，搭配上橙色的胡萝卜、碧绿的荷兰豆，在视觉效果上给人一种愉悦之感，让人特别有食欲！当然了，玉米和鸡蛋可以同时放，口感和营养会更加丰富！

②米饭在炒之前最好摊凉。热的米饭，用来作炒饭的时候，不容易压开，会成一小团一小团，所以在炒之前，请确保米饭是冷的，炒出来的时候，米饭才会变得粒粒分明哦。

——小结——

要想做好一碗香喷喷的胡萝卜猪肉炒饭，其实是非常简单的一件事！只要你按照上面的步骤认真操作，相信是没有什么难度的！如果你也喜欢这样的炒饭，不妨也试一下吧，好吃又实惠，营养价值还高！

月牙弯弯挂天边

大家好，我叫Allen。关于胡萝卜，最喜欢的一道菜是北方的饺子。记得小时候，在大年三十晚上零点一定要吃现煮的饺子，妈妈做的胡萝卜肉馅儿饺子特别好吃。直到现在每当吃到胡萝卜馅儿饺子都会想起小时候的美好时光。

羊驼的幻想

我觉得吧，胡萝卜炒猪肉是最好吃的，因为只要每次家里有胡萝卜，我都会用来炒猪肉，先把猪肉炒好放到盘子里，在炒胡萝卜丝，炒好之后再把猪肉倒进去一起炒，真的特别的香，小孩子吃饭的时候有这个菜也吃得特别的香，我觉得主要就是这种菜做出来以后，菜汁弄到饭上是特别的美味的，大人小孩都挺爱吃的

无话可说随口说说

胡萝卜鸡蛋饼

食材：鸡蛋2个，黄瓜半根，胡萝卜一根，面粉1小碗，清水适量，盐1克，胡椒粉1克，酱油少许

做法：

1，胡萝卜去皮，黄瓜不去皮，用擦丝器把黄瓜和胡萝卜擦进大碗内

2，加上少许葱花，磕入鸡蛋，放入盐，酱油和胡椒粉拌匀

3，放入面粉拌匀后，加入小半碗清水，拌匀成稀糊状态，太稠的饼身会硬。

4，热锅，锅内放入适量的油，转小火，倒入面糊，用铲子小心摊开面糊，先把一面煎凝固，轻轻掀一下底部，微焦黄翻面煎熟即可

胡萝卜面条

食材：面粉300克，胡萝卜汁180克，盐1小勺，食用碱0.5克，碎肉80克，兰豆1小把，蒜末3克，酱油5克，食用油15克，盐1克，胡椒粉1克

做法：

1，胡萝卜用料理机搅打成糊状，和面粉，盐，碱放入揉面桶里揉成团。

2，揉成光滑的面团之后静置15分钟，擀成薄片，撒上粉折叠起来，切成细细的面条，撒上干面粉防止粘连。

3，起锅烧水，直到冒泡，滴入几滴香油和少许食盐，拉一下面条放入水内煮至浮起。

4，兰豆切丝，蒜，猪肉剁碎

5:锅内倒油，爆香蒜末，放入猪肉翻炒变色，加入兰豆碎翻炒。

6，加入盐，酱油，胡椒粉翻炒均匀，倒入面条继续翻炒1分钟即可。

胡萝卜木耳炒肉

食材：胡萝卜；木耳；猪瘦肉；青辣椒；盐、酱油、白糖；葱末、姜末；淀粉；料酒

做法:

1:胡萝卜、青辣椒；木耳切丝。

2:瘦肉切丝，加葱、姜切末，放入碗中，加适量盐、糖、酱油、料酒，

腌制一会。

3:加适量淀粉拌匀。

4:锅中倒入油烧热，倒入肉丝炒熟，盛出备用。

5:锅加油，倒入胡萝卜丝翻炒一会，加入木耳、青辣椒丝翻炒，

6:放盐，继续翻炒。

7:放入肉丝，炒一会即可。

胡萝卜土豆烧鸡翅

用料：鸡翅；土豆；胡萝卜；生姜；八角；豆瓣酱；生抽；白糖；盐

做法

1:姜切薄片。

2:鸡翅洗净沥干，正反两面割几道口子，加入料酒、姜片腌制待用。

3:胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块。

4:锅入油大火烧热转小火，入豆瓣酱、小茴香、八角慢炒出红油。

5:加入鸡翅转中火翻炒金黄，后加入土豆、胡萝卜、生抽、白糖翻炒均匀，入清水没过食材。

6:加盖保持大火煮15分钟，调入适量盐或鸡精味精即可

玉米胡萝卜煎饼

材料：胡萝卜，玉米，鸡蛋，面粉，食盐

做法：

1、胡萝卜洗净，切成碎碎的小丁，在开水中稍稍淖过，沥干水份。

2、再拌上少许食盐，腌五分钟左右

3、鸡蛋打散，在碗中用力打至起泡后，加入适量面粉以及少许食盐，搅拌成略稀的面糊。

4、在鸡蛋面糊里倒入切好的胡萝卜和玉米粒，搅拌均匀。

5、平底锅烧热，倒入几滴油，让油均匀地涂在锅面上。

6、把搅拌好的玉米胡萝卜面糊慢慢倒入平底锅，转动手柄，让面糊均匀地铺开，用中小火煎成两面熟透即可。

胡萝卜炒西兰花

食材：西兰花、胡萝卜、油、盐。

做法：

1、将西兰花掰成小朵，洗净备用，胡萝卜切片。

2、锅里放水，烧开，放入西兰花，焯水。

3、热锅冷油。

4、放入胡萝卜片，翻炒2分钟。

5、放入西兰花。

6、加点盐，翻炒2分钟。

7、放点醋，起锅即可

乡村小伙s松哥

胡萝卜做法多种多样，下面小编就介绍几种既好吃又营养的做法。

胡萝卜做法一：鸡蛋胡萝卜丝

材料

胡萝卜1根、鸡蛋2个、盐1克、料酒半勺、酱油半勺。

做法

1:胡萝卜切成细丝，鸡蛋打入碗里，加2滴料酒，搅拌均匀。

2:锅中热油，把搅拌好的鸡蛋倒入锅里，翻炒成形捞出。

3:锅中倒油，倒入胡萝卜丝炒软断生。

4:倒入炒好的鸡蛋，混合翻炒10秒。

5:放入盐、酱油，翻炒出锅。

胡萝卜做法二：胡萝卜烧肉

材料

五花肉150克、冰糖1块、八角1个、香叶1片、胡萝卜400克、姜片3片、料酒1勺。

做法

1:锅中放入少许油，下入冰糖小火翻炒，直至其完全融化成棕色。

2:倒入五花肉翻炒，直至五花肉上色，并且微微出油。

3:加入大料，倒入料酒，翻炒均匀。

4:倒入一碗水，开大火加盖炖10分钟。

5:倒入胡萝卜块再炖5分钟。

6:最后加入盐调味后，大火收汁，完成了。

胡萝卜做法3:胡萝卜玉米筒骨汤

材料

筒骨800克、玉米1个、胡萝卜1根、生姜2片、盐1勺。

做法

1:筒骨切小块，胡萝卜去皮切块，玉米切端。

2:锅里加冷水，放入筒骨烧开，煮出浮沫血水后捞起来。

3:把全部材料放入高压锅中，加入水，30分钟。

4：关火前放入一勺盐，胡萝卜玉米筒骨汤就做好了。

晓月美食坊

胡萝卜做成鱼香肉丝非常美味。鱼香肉丝是我自小最喜欢的一个菜，去餐馆吃饭的必点之一。谁不爱这种酸酸甜甜又非常下饭的美食呢，下面介绍一下这款菜的做法：

食材准备：猪肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜

调味品：郫县豆瓣酱、醋、白糖、盐、生抽、料酒、淀粉

炒菜步骤：

1、 猪肉切成肉丝，用淀粉抓一下，热锅加点油炒熟，盛出备用；

2、 木耳提前泡好后切丝，胡萝卜、青椒切丝备用；

3、 调酱汁：3勺醋+3勺白糖+2勺生抽+1勺料酒+1勺淀粉+适量盐+适量清水；

4、锅内热油，加入切好的葱姜蒜炝锅，加入郫县豆瓣酱翻炒炒香；

5、加入胡萝卜、青椒丝、木耳丝翻炒；

6、加入步骤1中炒好的肉丝；

7、淋上步骤3中调好的酱汁，继续翻炒；

8、炒熟后，出锅，请享用吧！

这其中的一些注意事项有：

1、 盐不要多放，郫县豆瓣酱本身咸；

2、 尽量不要用老抽代替生抽，老抽炒出来颜色过深；

3、 两次淀粉：一个是抓肉丝，为了是肉丝口感更嫩，一个是放在酱汁里，为了使炒出来的汤汁不是很稀的那种

这样好吃的一个菜就做好啦，大家也可以试试哟！配一碗白白的米饭，太香了，啊，我又忍不住饿了[呲牙][呲牙]

GandW

胡萝卜是我们常吃的一种蔬菜，它的营养价值很高。

胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A，对眼部有很强的保健作用，能有效消除眼部的疲劳。

胡萝卜含有丰富的膳食纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可加强肠道的蠕动，从而宽肠通便。

胡萝卜中的胡萝卜素进入体内可转变成维生素A，有助于增强机体内的免疫功能，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力。

胡萝卜可以减慢细胞的老化速度，消除脸上的皱纹，女性经常食用可以美容护肤。

胡萝卜的做法有很多，清炒、凉拌、炖煮等。凉拌胡萝卜粉丝，胡萝卜丝炒鸡蛋，胡萝卜烧鸡块，胡萝卜玉米排骨汤，鱼香肉丝，这些都是用胡萝卜做成的菜，不仅有营养，而且非常好吃，大人小孩都喜欢。

今天给大家分享一道鱼香肉丝的做法，这道菜做法简单，营养丰富。

鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。由泡辣椒、盐、酱油、白糖、姜沫、蒜沫、葱段、调制而成，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱姜蒜味的特色。

1.把猪里脊肉洗净，切丝，用蛋清、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制备用

2.胡萝卜洗净切丝，木耳泡发洗净切丝，青辣椒洗净切丝

3.准备泡辣椒，耗油，老抽，生抽，郫县豆瓣酱，陈醋，白糖，姜沫，蒜沫，葱段

4.取一小碗，把生抽、陈醋、白糖、淀粉放入碗中加少许清水搅拌均匀，调成料汁备用

5.热锅放油，放入腌制好的肉丝，翻炒入味出锅装盘备用

6.胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝焯水备用

7.锅中放油，放入泡辣椒，姜沫，蒜沫，郫县豆瓣酱炒香入味

8.接着放入肉丝翻炒几下，加耗油，老抽上色，把胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝放入，加调好的料汁翻炒均匀，加入葱段，出锅装盘即可

一道酸辣香甜的鱼香肉丝，就做好了，散发出阵阵香味，配上白米饭，可以多吃两碗饭，大家可以试一试。

小镇华姐

胡萝卜鸡蛋饼。

材料：胡萝卜一根，鸡蛋3个，面粉70克，蒜4瓣，小米辣椒5个，盐。

做法：

1.胡萝卜擦成丝;鸡蛋打散;蒜切碎;小米辣椒切小圈。

2.面粉加入打散的鸡蛋中，拌至无颗粒，加入蒜泥和小米椒。

3.锅中放少许油，加入胡萝卜丝，翻炒2分钟左右。

4.将炒好的胡萝卜放入蛋面糊中，放入适量的盐拌均匀。

5.将面糊舀入小平底锅中，小火加热，至四周凝固，这个时候蛋面糊底基本定型。

6.翻面再小火加热1分钟左右，至蛋饼熟即可。

小贴士：

1.胡萝卜炒至6分熟即可，差不多刚好变软。

2.煎蛋饼时，小锅中不用放油，因为胡萝卜带有油，加入蛋面糊中，面糊中即带少许油了。

3.要煎至底面定型时再翻面，否则面饼会翻烂。

乡下巧媳妇

胡萝卜做成什么菜最好吃？

吃不出胡萝卜的胡萝卜水饺（三鲜版）

用料

胡萝卜 3根

夹花猪肉 500g

鸡蛋 4个

生抽 3.5勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

糖 1小半勺

鸡粉 1小半勺

香菇 8朵

木耳 8朵

脆玉米 1根

芝麻油 1小勺

饺皮 65张

🔘脆玉米是灵魂，嘎嘣脆，有爆汁感。玉米可以酌量加入，不用太多，保证一个饺子两三粒为佳。

🔘饺子陷可以略咸一丢丢，出锅后会综合一些咸味。

🔘芝麻油是临时起意加的，不用太多怕改味，一点点会很好吃。

🔘糖鸡精真的都是用来起鲜🤣南京人民表示我们的菜不甜。

大胖家常菜

胡萝卜怎么做才好吃？6种胡萝卜的美味做法，特别营养！

胡萝卜是我们日常生活中特别常见的蔬菜，生吃甜又脆，炒着吃炖汤喝也非常的美味，素有小人参之称。富含非常丰富的维生素和胡萝卜素，大家没事可以多吃点胡萝卜，那么胡萝卜怎么样做才好吃呢？小编向小伙伴们推荐6种胡萝卜的美味做法，特别营养哦！

胡萝卜排骨汤，材料：胡萝卜1个、猪排骨300克、红枣4个、葱两小根、姜4片、料酒、盐。1、将胡萝卜去皮洗净切块，姜切片，小葱挽结。2、排骨洗净切块，红枣去籽。3、锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干。4、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水。5、大火煮开后转小火煲1小时。6、加入胡萝卜再煲30分钟，放适量盐调味即可。

胡萝卜水饺，材料：胡萝卜、面粉、鸡蛋、猪肉、虾皮、盐、酱油、料酒、胡椒粉、葱。1、将胡萝卜洗净后放入榨汁机中榨汁。2、猪肉切成末，3、葱切成末。4、将胡萝卜末与肉末，葱末搅拌混合。5、加入虾皮，加入料酒，酱油，盐，胡椒粉，香油调味。6、胡萝卜汁倒入面粉中搅拌。7、和成光滑的面团。8、将面团分成小剂子，擀成皮。9、在皮里加入适量的肉馅儿。10、捏好封口，包成水饺。11、热水烧开后，饺子煮15分钟即可。小提示：和面团最好用温热的胡萝卜汁，这样揉面团不易干裂，另外无需加水。胡萝卜榨汁后的胡萝卜末，可以直接作为饺子馅料，避免浪费。

胡萝卜蛋糕，材料：胡萝卜丝、鸡蛋、面粉、玉米油、绵白糖、泡打粉、肉桂粉、精盐。1、胡萝卜擦丝与玉米油油和盐拌匀备用。2、鸡蛋用温水泡一会儿，以便好打发。3、用打蛋器将鸡蛋和白糖混合打发到能让筷子直立。4、筛入面粉、肉桂粉和泡打粉翻拌两下。5、将胡萝卜丝倒入并小心慢慢地翻拌均，使之不见干粉。6、这是搅拌好的面糊。7、倒入铺有油纸的烤盘内。8、放入预热到170度的烤箱中层，烤30分钟取出。9、放到架子上待凉备用。小提示：鸡蛋用温水泡一下好打发；将鸡蛋打到盆中，加入白糖，放到热水锅上面，但盆底不要接触到热水，抽打几下。打蛋时如用手持小型打蛋机，打蛋盆要一直坐到热水上，不停的搅打，特别是冬天，蛋液在体温的状态下最易打发，也最稳定。如是厨房机就可以免用热水。

栗子胡萝卜炖猪蹄，材料：猪蹄、板栗、八角、胡萝卜、香叶、去皮姜片、冰糖、茴香、生抽、小葱、盐、黄酒、白胡椒粉。1、胡萝卜洗净切滚刀块。2、取一个碗，加入猪蹄块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟。3、取一块纱布，将八角、香叶、小茴香、去皮姜片包起来，用线绳扎紧，做成料包。4、热油锅，下腌制好的猪蹄块，大火翻炒2-3分钟，放入炖锅中。5、炖锅中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，没过所有食材，大火烧开，转小火盖上锅盖炖60分钟。6、加入胡萝卜，煮半小时，至板栗、胡萝卜黏软。7、放盐调味，出锅取出料包，撒上小葱末，即成。

胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹，材料：胡萝卜、鸡蛋、肉末。1、将胡萝卜洗净，去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。2、肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。3、鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。4、将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。5、肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。6、用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。7、将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。8、蒸上10-15分钟后关火即可。

胡萝卜金针奶酪卷，材料：胡萝卜1根，培根6条，奶酪片6片，金针菇一把，韭菜20根左右。胡萝卜切丝，用油略炒一下；韭菜用水焯一下，留12整根备用外，其余切成段；金针菇用水焯熟，培根切两半，先铺半片奶酪，再放上韭菜段、胡萝卜丝、金针菇，然后卷起来，用整根的韭菜捆起来。放入烤箱，150度烤15-20分钟，看到奶酪微溶即。

胡萝卜别名胡萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金等。不同胡萝卜品种含有的胡萝卜素差异较大，桔红类型含量较高，可达到50~170mgp，而白色、黄色、紫色等类型含量极少。胡萝卜素是维生素A源，水解后形成维生素A，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病，又能保证上皮组织细胞的健康，防治多种类型上皮肿瘤的发生和发展。而且其他类型的胡萝卜素和类胡萝卜素作为天然的有机大分子，可以清除血液及肠道的氧自由基，达到排毒、防癌、防治心血管疾病的功效。胡萝卜是药食兼之的食材，富含多种胡萝卜素，在人体肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中有50%可转化成维生素A，有补肝明目之功。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。苦瓜胡萝卜煎蛋不仅美味香口，更是孕期饮食的不错选择。

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