末影人解說鴨

蘑菇怎麼做好吃？

蘑菇營養豐富，味道鮮美的美稱。說起這個蘑菇種類也多，香菇、平菇、杏鮑菇、猴頭菇、金針菇等等很多品種但吃法也多。可以炒著、涼拌、燉湯吃燒烤、每個人的口味不一樣，做法也就有區分了。那怎樣做得好吃呢，就要靠手藝了。我覺得這樣炒著吃很好吃，我家人都喜歡吃，下面告訴具體做法。

一、首先把蘑菇洗乾淨，把豆乾、生薑洗乾淨切成絲，蔥切斷、蘑菇掰成小朵朵、豬裡脊肉切成絲、適當加入料酒、鹽、白胡椒拌均勻。蘑菇焯水後晾乾，熱鍋倒油後爆香蔥段、薑絲、倒入肉絲炒散。炒個兩分鐘加入豆乾，蘑菇、翻炒均勻，再加鹽就可出鍋了。

二、當然蘑菇還有很多做法，金針菇愛吃火鍋的人最熟悉了，基本上吃火鍋的人都要點這道菜。金針菇含有豐富的膳食纖維，有利於腸道加速運動。降低便秘的發生。在吃法上大家可以根據自己的喜愛去吃燙，炒、燉、涼拌都可以，不一樣的菜做出不一樣的味道。

三、其實蘑菇可以嘗試用於油炸、燒烤，煮著或者用微波爐的方式吃。香菇是我們經常吃的一種蘑菇，蘑菇不僅營養豐富，味道鮮美都是人們最喜歡的菜品，適合自己的口味去做，喜歡吃的就是就是最好的美味。

其實有時候真不知道該怎樣做得好吃，我經常喜歡去看看抖音上面有多美食大廚做的菜，然後自己去學一學，做一些自己喜愛的菜，積蓄一點經驗，做出美味可口的菜。

寒梅花仙子

蘑菇怎麼做好吃？我說清炒最好吃！不串味，保留了其自然醇香的菌味。

蘑菇可是個好東東，含有豐富的蛋白質，纖維素，維生素A，維生素D，維生素C以及多種無機質成分。蘑菇味甘，性平，具有降血壓、降血脂的作用，常吃可增強食慾，提高免疫力，補鈣，幫助消化，通便排毒，止咳化痰，鎮靜鎮痛，減肥瘦身，改善體質等功效。

清炒蘑菇分享一下:

食材:蘑菇，花生油，蔥，姜，辣椒，醬油醋，花椒大茴材料面

做法:1.新鮮蘑菇摘洗乾淨，掰掰瀝乾水分。超市蘑菇不貴，3.5一斤。洗蘑菇也有小竅門，你先把葉片摘下來，放清水中順一個方向攪拌，這樣有殘留的泥沙自然就出來了，洗乾淨後再用手撕比較好一些。

2.剝棵大蔥斜刀切蔥絲，生薑疙瘩一塊洗淨切片，幹辣椒🌶️切段

3.起鍋燒油，倒50mg花生油，油溫5至6成時放辣椒薑片煸香，放蔥段兒

4.倒蘑菇翻炒幾下，翻炒再翻炒，給你說別加水，洗的蘑菇炒到一定程度自己會出水，你要加水水多了就不好啦

5.放鹽，放花椒大茴材料面，撒蔥花，倒醬油醋，翻炒均勻即可完成

OK出鍋，嘗下:鮮香味美！蘑菇入口順滑柔嫩，蘑菇醇香自然，菌味不流失，好營養回味悠長～老少皆宜，健康美味，好吃不貴！蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱，路過的朋友可要記得多吃奧！吃蘑菇提高免疫力，窩家裡抗新型冠狀病毒。

雲湖依戀1

平菇含豐富的營養物質，氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。教你如何把蘑菇做得比肉還好吃，做法非常簡單，幾步就做好，你也學會它吧

【幹炸平菇】材料：平菇500克、油鹽適量、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、澱粉4湯匙、 做法：

1.將平菇切去根部，再撕成條

2.鍋加水燒開，下入平菇焯水，將平菇焯水至變軟，菌類是在木屑之類的雜質上生長的，所以有很多雜質。如果直接炸會有一種雜草的味道

3.將平菇撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水，放在大碗內，加入鹽，五香粉，白胡椒粉，拌勻，醃製10分鐘

4.到時間後，加入澱粉拌勻，使蘑菇之間互不粘連

5.鍋加油燒熱，將蘑菇分兩批炸制，逐條下入蘑菇炸制，將蘑菇炸至定型，撈出，升高油溫，下入蘑菇復炸，將蘑菇炸至外表金黃酥脆，撈出控油，轉盤即可

小貼士:蘑菇焯下水，可以去除蘑菇的雜質和異味，將蘑菇炸制兩遍，使蘑菇金黃酥脆不回軟

一餐一味

大家好我是佳哥，來自山東省臨沂市，地道臨沂人，為你分享臨沂特色美食與家常美食做法，歡迎大家閱讀我的回答。

蘑菇是菌類植物的統稱，可食用菌的品種繁多，由於可食用蘑菇味道通常都非常鮮美，所以深受人們的喜愛。可食用的蘑菇常見的有香菇、金針菇、海鮮菇、白玉菇、平菇、榛蘑等。無論是吃火鍋還是炒肉燉湯，蘑菇都是非常不錯的配菜。

今天藉此機會，以金針菇為例給大家介紹一道美食，剁椒蒸金針菇。製作過程如下👇

剁椒蒸金針菇

1️⃣需要的食材有金針菇，金針菇切掉根部，拆散洗乾淨控水備用，娃娃菜洗乾淨備用鋪底，金針菇擺上面。

2️⃣配菜有龍口粉絲一把，提前泡軟。

3️⃣剁椒、豆豉米椒醬、蒜蓉、根據個人口味準備適量。

4️⃣把泡軟的粉絲鋪在金針菇上面，然後把剁椒和蒜蓉均勻的鋪在最上層。

5️⃣蒸鍋加足水，水開上蒸鍋蒸10分鐘。十分鐘後取出倒出多餘的汁水。撒上五香辣椒麵和白芝麻、蔥花。

6️⃣取一個不鏽鋼湯勺，倒入適量植物油，大火燒至冒煙，然後趁熱潑油至上面。再倒入適量蒸魚豉油即可。

注意要點

1️⃣娃娃菜可以根據個人口味選擇，也可以換成白菜心或者小油菜

2️⃣辣椒根據個人口味酌情添加。沒有豆豉米椒醬可以用永川豆豉或者黃豆醬代替。

以上就是我的回答，供大家參考。謝謝大家的閱讀，歡迎大家留言交流美食經驗。

鄉味沂蒙

俗話說“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃一條腿的”，蘑菇就是一條腿的食物，好吃又健康。它不但能補充身體所需的營養，味道也非常鮮美，夏季也是非常適合吃些蘑菇，高蛋白、低熱量，有效促進新陳代謝，提高免疫力，下面分享一下做法：

【金針菇燒豆腐】材料：北豆腐1塊、金針菇200克、韭菜1小把、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、

做法：

豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成兩釐米左右厚的大片，再切成大小均勻的塊

金針菇切去根部，再用手撕成小朵

鍋加水燒開，下入金針菇焯水，水開後，把金針菇撈出，放在冷水中投涼，撈出用手稍攥下水分待用

鍋內水再重新燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，燒開後煮5分鐘，將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，豆腐燒製前先放鹽焯下水，豆腐燒製時就不容易碎。

鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，下入蔥花、薑末、蒜片、翻炒均勻

下入豆腐塊，淋入少許水，再加入醬油，鹽，（鹽要少放，豆瓣醬比較鹹）雞精，燒開，將豆腐燒製入味1-2分鐘

下入金針菇翻炒均勻（豆腐比較嫩，小心翻動不要弄碎了）。

淋入少許水澱粉勾芡，待加熱至湯汁變得粘稠，下入韭菜，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【土豆片燒香菇】材料：土豆2個、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉1/2湯匙、白糖1茶匙、

做法：

將香菇去根，切成兩半，大一些的切成4瓣，將尖椒切成片，蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片

土豆去皮洗淨，在均勻切成有兩個硬幣厚的片，太薄燒製時容易碎

碗內加入半碗水，在加入醬油，鹽，白糖，澱粉攪拌均勻調成汁

鍋加水燒開，下入香菇焯水至變軟，撈出控水

鍋加油燒至7-8成熱，下入土豆片炸至外表金黃，有一層硬殼，撈出控油待用

鍋留少許油，下入蔥薑蒜炒香，再下入香菇翻炒均勻

下入炸好的土豆片翻炒均勻，下入尖椒片，淋入調好的汁，加熱至湯汁粘稠，關火盛出裝盤

【肉末杏鮑菇】材料：杏鮑菇400克、蒜苗1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙、

做法：

準備好所需材料，蒜苗擇去老葉，切去根部。蒜苗切成寸段，豬肉切成末

將杏鮑菇切成筷子左右粗細的絲，不要切太細，杏鮑菇焯水後會縮水。

鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟，將杏鮑菇撈出瀝淨水分待用。

鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，再下入肉末小火翻炒，炒至肉末顏色變白

淋入醬油和料酒，將肉末翻炒上色，下入杏鮑菇大火翻炒均勻。

下入蒜苗，鹽，快速翻炒均勻，蒜苗很容易炒熟，不要炒過火，炒至蒜苗稍變軟就可以了，關火盛出裝盤即可

琪瑤手作

1：先把蘑菇撕成一塊一塊的，放在清水裡邊洗乾淨，在鍋裡倒上水，把洗乾淨的蘑菇放在鍋裡焯一下，焯3分鐘之後在過一遍涼水，在把水分擠幹就可以了。

2：準備一個乾淨的小碗，在小碗裡邊放上一點蒜蓉醬、蠔油、食鹽、白糖、少量的清水攪拌均勻，在切一點蔥薑蒜放在一邊作為備用（注：蔥薑蒜不要放在蒜蓉醬碗裡）。

3：在鍋裡倒上一點食用油，在把切好的蔥薑蒜放在鍋裡炒香，炒香之後再把蘑菇放在鍋裡繼續翻炒（要中火不停的翻炒）。

4：炒到蘑菇水分少了有點幹了，顏色有點金黃色的時候再把調好的醬倒進鍋裡繼續翻炒，翻炒均勻之後出鍋就可以了。

我是誰8662682467473

蘑菇的種類實在是太多了，就拿我們現在能在市場輕鬆購買到的香菇來說，我自己就特別喜歡香菇炒肉。做飯簡單方便，好吃還下飯。

買回家的香菇去蒂洗淨瀝乾水分切薄薄的厚片，肥瘦肉切片，幹辣椒，小米辣切段，辣一點點的青椒切滾刀，蒜子切片，紫皮大蒜最佳，香味突出。鍋燒熱下少些菜籽油，油熱到熟下肥肉滑炒爆出豬油，緊接著下幹辣椒段，小米辣段爆香，下蒜片青椒和瘦肉滑炒至段生，微微下鹽，起鍋備用，鍋內少些油，下香菇滑炒至飄出香氣，下少些鹽翻扮均勻下剛才炒好肉片滑炒30秒出鍋裝盤即可。

注意，洗香菇的時候為了香菇更好吃爽口，在此我貢獻自己的小竅門給大家，清洗蘑菇時可以緊握香菇儘量擠出香菇的水份，這樣在炒制時能充分把香菇的香味激發出來。以上就是我自己的家常做法，喜歡的小夥伴可以嘗試做了看，絕對的好吃下飯。

配圖因為我自己沒有拍家常香菇炒肉，上了我們大理洱海的水性楊花(海菜)盛花期的花朵，有機會來大理玩喲，下一期我給大家講雲南旅遊市場的名菜，水性楊花怎麼做好吃的[呲牙][呲牙][靈光一閃]

黑乎乎先森

最近天天在家捯飭吃的，很想念意大利的烤蔬菜，在家試了幾回，以前都是平底鍋一片片煎著吃，這兩天拿到烤箱了，做了個烤箱版。蘑菇、西蘭花、青椒、洋蔥切片，加鹽和油拌一拌，醃出的水不要，上烤箱，180℃上下火烤二十分鐘，出鍋加點油和醋。雖然沒有意大利街頭的好吃，但味道比較清淡，顏色漂亮，維生素也豐富。

隨心隨行看世界

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吃過很多種香菇的做法， 今天給大家帶來的這種做法最為好吃，沒有之一，而且相當簡單，只要蒸一蒸，色澤漂亮，味道鮮美，一口咬下去滿嘴的香味。相信沒有人會不喜歡這種吃法。用料

香菇 8個

大蒜 2頭

小米椒

蒸魚豉油

白糖

食鹽

食用油

做法步驟1、先把香菇的蒂去掉，用勺子挖空中間的部分，再清洗乾淨備用。

2、 兩頭大蒜去皮切成末，小米椒洗乾淨切成細圈，裝在一起待用。

3、熱鍋涼油，倒入蒜末， 小米椒，小火煸炒出香味。

4、倒入一勺蒸魚豉油，小半勺的食鹽，少量的白糖一起炒勻。

5、把炒好的蒜蓉汁，用勺子一勺一勺的加入香菇裡面。

6、開水上鍋，蒸10分鐘，關火燜2分鐘開鍋，撤上蔥花點綴，香噴噴的蒜蓉蒸香菇就做好了。

7、一口咬下去，美滋滋！

1、 先把香菇的蒂去掉之後，再清洗，清洗過後再去蒂的話，容易手滑，操作不方便。 2、 大蒜一定要多一點才好吃，8個香菇，兩頭大蒜剛剛好。

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