末影人解说鸭

蘑菇怎么做好吃？

蘑菇营养丰富，味道鲜美的美称。说起这个蘑菇种类也多，香菇、平菇、杏鲍菇、猴头菇、金针菇等等很多品种但吃法也多。可以炒着、凉拌、炖汤吃烧烤、每个人的口味不一样，做法也就有区分了。那怎样做得好吃呢，就要靠手艺了。我觉得这样炒着吃很好吃，我家人都喜欢吃，下面告诉具体做法。

一、首先把蘑菇洗干净，把豆干、生姜洗干净切成丝，葱切断、蘑菇掰成小朵朵、猪里脊肉切成丝、适当加入料酒、盐、白胡椒拌均匀。蘑菇焯水后晾干，热锅倒油后爆香葱段、姜丝、倒入肉丝炒散。炒个两分钟加入豆干，蘑菇、翻炒均匀，再加盐就可出锅了。

二、当然蘑菇还有很多做法，金针菇爱吃火锅的人最熟悉了，基本上吃火锅的人都要点这道菜。金针菇含有丰富的膳食纤维，有利于肠道加速运动。降低便秘的发生。在吃法上大家可以根据自己的喜爱去吃烫，炒、炖、凉拌都可以，不一样的菜做出不一样的味道。

三、其实蘑菇可以尝试用于油炸、烧烤，煮着或者用微波炉的方式吃。香菇是我们经常吃的一种蘑菇，蘑菇不仅营养丰富，味道鲜美都是人们最喜欢的菜品，适合自己的口味去做，喜欢吃的就是就是最好的美味。

其实有时候真不知道该怎样做得好吃，我经常喜欢去看看抖音上面有多美食大厨做的菜，然后自己去学一学，做一些自己喜爱的菜，积蓄一点经验，做出美味可口的菜。

寒梅花仙子

蘑菇怎么做好吃？我说清炒最好吃！不串味，保留了其自然醇香的菌味。

蘑菇可是个好东东，含有丰富的蛋白质，纤维素，维生素A，维生素D，维生素C以及多种无机质成分。蘑菇味甘，性平，具有降血压、降血脂的作用，常吃可增强食欲，提高免疫力，补钙，帮助消化，通便排毒，止咳化痰，镇静镇痛，减肥瘦身，改善体质等功效。

清炒蘑菇分享一下:

食材:蘑菇，花生油，葱，姜，辣椒，酱油醋，花椒大茴材料面

做法:1.新鲜蘑菇摘洗干净，掰掰沥干水分。超市蘑菇不贵，3.5一斤。洗蘑菇也有小窍门，你先把叶片摘下来，放清水中顺一个方向搅拌，这样有残留的泥沙自然就出来了，洗干净后再用手撕比较好一些。

2.剥棵大葱斜刀切葱丝，生姜疙瘩一块洗净切片，干辣椒🌶️切段

3.起锅烧油，倒50mg花生油，油温5至6成时放辣椒姜片煸香，放葱段儿

4.倒蘑菇翻炒几下，翻炒再翻炒，给你说别加水，洗的蘑菇炒到一定程度自己会出水，你要加水水多了就不好啦

5.放盐，放花椒大茴材料面，撒葱花，倒酱油醋，翻炒均匀即可完成

OK出锅，尝下:鲜香味美！蘑菇入口顺滑柔嫩，蘑菇醇香自然，菌味不流失，好营养回味悠长～老少皆宜，健康美味，好吃不贵！蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称，路过的朋友可要记得多吃奥！吃蘑菇提高免疫力，窝家里抗新型冠状病毒。

云湖依恋1

平菇含丰富的营养物质，氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。教你如何把蘑菇做得比肉还好吃，做法非常简单，几步就做好，你也学会它吧

【干炸平菇】材料：平菇500克、油盐适量、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉4汤匙、 做法：

1.将平菇切去根部，再撕成条

2.锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道

3.将平菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水，放在大碗内，加入盐，五香粉，白胡椒粉，拌匀，腌制10分钟

4.到时间后，加入淀粉拌匀，使蘑菇之间互不粘连

5.锅加油烧热，将蘑菇分两批炸制，逐条下入蘑菇炸制，将蘑菇炸至定型，捞出，升高油温，下入蘑菇复炸，将蘑菇炸至外表金黄酥脆，捞出控油，转盘即可

小贴士:蘑菇焯下水，可以去除蘑菇的杂质和异味，将蘑菇炸制两遍，使蘑菇金黄酥脆不回软

一餐一味

大家好我是佳哥，来自山东省临沂市，地道临沂人，为你分享临沂特色美食与家常美食做法，欢迎大家阅读我的回答。

蘑菇是菌类植物的统称，可食用菌的品种繁多，由于可食用蘑菇味道通常都非常鲜美，所以深受人们的喜爱。可食用的蘑菇常见的有香菇、金针菇、海鲜菇、白玉菇、平菇、榛蘑等。无论是吃火锅还是炒肉炖汤，蘑菇都是非常不错的配菜。

今天借此机会，以金针菇为例给大家介绍一道美食，剁椒蒸金针菇。制作过程如下👇

剁椒蒸金针菇

1️⃣需要的食材有金针菇，金针菇切掉根部，拆散洗干净控水备用，娃娃菜洗干净备用铺底，金针菇摆上面。

2️⃣配菜有龙口粉丝一把，提前泡软。

3️⃣剁椒、豆豉米椒酱、蒜蓉、根据个人口味准备适量。

4️⃣把泡软的粉丝铺在金针菇上面，然后把剁椒和蒜蓉均匀的铺在最上层。

5️⃣蒸锅加足水，水开上蒸锅蒸10分钟。十分钟后取出倒出多余的汁水。撒上五香辣椒面和白芝麻、葱花。

6️⃣取一个不锈钢汤勺，倒入适量植物油，大火烧至冒烟，然后趁热泼油至上面。再倒入适量蒸鱼豉油即可。

注意要点

1️⃣娃娃菜可以根据个人口味选择，也可以换成白菜心或者小油菜

2️⃣辣椒根据个人口味酌情添加。没有豆豉米椒酱可以用永川豆豉或者黄豆酱代替。

以上就是我的回答，供大家参考。谢谢大家的阅读，欢迎大家留言交流美食经验。

乡味沂蒙

俗话说“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的”，蘑菇就是一条腿的食物，好吃又健康。它不但能补充身体所需的营养，味道也非常鲜美，夏季也是非常适合吃些蘑菇，高蛋白、低热量，有效促进新陈代谢，提高免疫力，下面分享一下做法：

【金针菇烧豆腐】材料：北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法：

豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块

金针菇切去根部，再用手撕成小朵

锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出用手稍攥下水分待用

锅内水再重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，豆腐烧制前先放盐焯下水，豆腐烧制时就不容易碎。

锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

下入豆腐块，淋入少许水，再加入酱油，盐，（盐要少放，豆瓣酱比较咸）鸡精，烧开，将豆腐烧制入味1-2分钟

下入金针菇翻炒均匀（豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎了）。

淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入韭菜，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【土豆片烧香菇】材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、

做法：

将香菇去根，切成两半，大一些的切成4瓣，将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片

土豆去皮洗净，在均匀切成有两个硬币厚的片，太薄烧制时容易碎

碗内加入半碗水，在加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁

锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水

锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用

锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，再下入香菇翻炒均匀

下入炸好的土豆片翻炒均匀，下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘

【肉末杏鲍菇】材料：杏鲍菇400克、蒜苗1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙、

做法：

准备好所需材料，蒜苗择去老叶，切去根部。蒜苗切成寸段，猪肉切成末

将杏鲍菇切成筷子左右粗细的丝，不要切太细，杏鲍菇焯水后会缩水。

锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出沥净水分待用。

锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉末小火翻炒，炒至肉末颜色变白

淋入酱油和料酒，将肉末翻炒上色，下入杏鲍菇大火翻炒均匀。

下入蒜苗，盐，快速翻炒均匀，蒜苗很容易炒熟，不要炒过火，炒至蒜苗稍变软就可以了，关火盛出装盘即可

琪瑶手作

1：先把蘑菇撕成一块一块的，放在清水里边洗干净，在锅里倒上水，把洗干净的蘑菇放在锅里焯一下，焯3分钟之后在过一遍凉水，在把水分挤干就可以了。

2：准备一个干净的小碗，在小碗里边放上一点蒜蓉酱、蚝油、食盐、白糖、少量的清水搅拌均匀，在切一点葱姜蒜放在一边作为备用（注：葱姜蒜不要放在蒜蓉酱碗里）。

3：在锅里倒上一点食用油，在把切好的葱姜蒜放在锅里炒香，炒香之后再把蘑菇放在锅里继续翻炒（要中火不停的翻炒）。

4：炒到蘑菇水分少了有点干了，颜色有点金黄色的时候再把调好的酱倒进锅里继续翻炒，翻炒均匀之后出锅就可以了。

我是谁8662682467473

蘑菇的种类实在是太多了，就拿我们现在能在市场轻松购买到的香菇来说，我自己就特别喜欢香菇炒肉。做饭简单方便，好吃还下饭。

买回家的香菇去蒂洗净沥干水分切薄薄的厚片，肥瘦肉切片，干辣椒，小米辣切段，辣一点点的青椒切滚刀，蒜子切片，紫皮大蒜最佳，香味突出。锅烧热下少些菜籽油，油热到熟下肥肉滑炒爆出猪油，紧接着下干辣椒段，小米辣段爆香，下蒜片青椒和瘦肉滑炒至段生，微微下盐，起锅备用，锅内少些油，下香菇滑炒至飘出香气，下少些盐翻扮均匀下刚才炒好肉片滑炒30秒出锅装盘即可。

注意，洗香菇的时候为了香菇更好吃爽口，在此我贡献自己的小窍门给大家，清洗蘑菇时可以紧握香菇尽量挤出香菇的水份，这样在炒制时能充分把香菇的香味激发出来。以上就是我自己的家常做法，喜欢的小伙伴可以尝试做了看，绝对的好吃下饭。

配图因为我自己没有拍家常香菇炒肉，上了我们大理洱海的水性杨花(海菜)盛花期的花朵，有机会来大理玩哟，下一期我给大家讲云南旅游市场的名菜，水性杨花怎么做好吃的[呲牙][呲牙][灵光一闪]

黑乎乎先森

最近天天在家捯饬吃的，很想念意大利的烤蔬菜，在家试了几回，以前都是平底锅一片片煎着吃，这两天拿到烤箱了，做了个烤箱版。蘑菇、西兰花、青椒、洋葱切片，加盐和油拌一拌，腌出的水不要，上烤箱，180℃上下火烤二十分钟，出锅加点油和醋。虽然没有意大利街头的好吃，但味道比较清淡，颜色漂亮，维生素也丰富。

随心随行看世界

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吃过很多种香菇的做法， 今天给大家带来的这种做法最为好吃，没有之一，而且相当简单，只要蒸一蒸，色泽漂亮，味道鲜美，一口咬下去满嘴的香味。相信没有人会不喜欢这种吃法。用料

香菇 8个

大蒜 2头

小米椒

蒸鱼豉油

白糖

食盐

食用油

做法步骤1、先把香菇的蒂去掉，用勺子挖空中间的部分，再清洗干净备用。

2、 两头大蒜去皮切成末，小米椒洗干净切成细圈，装在一起待用。

3、热锅凉油，倒入蒜末， 小米椒，小火煸炒出香味。

4、倒入一勺蒸鱼豉油，小半勺的食盐，少量的白糖一起炒匀。

5、把炒好的蒜蓉汁，用勺子一勺一勺的加入香菇里面。

6、开水上锅，蒸10分钟，关火焖2分钟开锅，撤上葱花点缀，香喷喷的蒜蓉蒸香菇就做好了。

7、一口咬下去，美滋滋！

1、 先把香菇的蒂去掉之后，再清洗，清洗过后再去蒂的话，容易手滑，操作不方便。 2、 大蒜一定要多一点才好吃，8个香菇，两头大蒜刚刚好。

關鍵字: 蘑菇 好吃 猴头菇