2020年顯然有一個不同尋常的春節，按照上市流程，良品鋪子於2月24日正式亮相A股，也成為了國內第一個登陸資本市場的高端零食。
被疫情逼出的新業務
面對首發上市的良品鋪子，業內關注的焦點無疑是疫情的衝擊。
此前，良品鋪子董事長楊紅春正面回應：疫情不會對長期發展產生影響，不會調低2020年、2021年的經營目標。這倒讓大家好奇其底氣何在？
任何想要基業長青的企業，都需居安思危。成立於2006年的良品鋪子從線下店起家，目前擁有超2000家的線下門店，線上覆蓋了天貓、京東等電商平臺，還有社交電商、App客戶端等，建立了全方位觸達消費者的全渠道網絡。
疫情爆發後，街頭人跡寥寥，大多數的店鋪都被要求暫停營業，良品鋪子也不例外，唯一的選擇就是直面它。
良品鋪子把線下經營的重心轉移到了線上。一場突如其來的疫情，激發出的是更多線上購物的需求，呆在家裡的消費者更期待送貨上門。據電商大數據服務機構ECdataway數據威數據顯示，良品鋪子春節三週在京東平臺的增速分別高達109.80%、229.43%和290.26%。
良品鋪子與餓了麼、美團等平臺合作，實施“無接觸門店+”業務。並在天貓旗艦店中增設“附近門店”按鈕，線上下單、門店自提。據介紹，部分門店的線上訂單量已經佔總訂單的80%了。近日，良品鋪子又開啟了社區團購新模式的創新：即良品鋪子的客服通過微信進行團購信息的推廣，2月13日開始招募第一批團長，以小區為單位，5人即可成團，門檻較低，在此過程中，客服會為團長答疑。據悉，團購試行以來，每天都爆單，銷售每天持續走高。良品鋪子人士透露，這將成為良品鋪子未來門店長期會推行的新的業務模式。
目前，除良品鋪子在全國的門店陸續恢復營業。
高端零食第一股誕生
值得慶賀的是，2月24日良品鋪子首發上市，這也是國內第一個登陸資本市場的高端零食品牌。據創始團隊介紹，“良品鋪子”四個字的含義是“良心的品質，大家的鋪子”。自建立之初，它即以高品質來要求自己。
2019年1月，良品鋪子提出“高端零食”是未來的企業戰略。作為首家提出“高端化”的休閒食品零食企業，良品鋪子所瞄準的，並不僅僅是自身的轉型升級，還有對行業固有狀態的顛覆。很顯然，在“好產品會說話”的零食市場，最能體現高端戰略的抓手，只能是產品本身。
2019年11月6日的進博會現場，良品鋪子與巴基斯坦供應商HALO FOOS公司簽訂合作協議，採購3億元優質巴基斯坦松子。全球最好的松子—巴松，每年的產量只有2000噸左右，其中400噸被良品鋪子收入囊中，它們都會變成良品鋪子貨架上的手剝松子。
在休閒零食行業深耕13年，良品鋪子深知原材料是食品生產加工的基礎，原料的品質決定產品品質。他提出精選原料，從源頭確保產品的高端。研發部門對堅果、紅棗果乾、海味、花茶等品類的原料大小提升了標準，並且原料篩選明確產地和品種門檻。例如北緯39度獐子島海域生長期一年半的蝦夷扇貝、巴基斯坦的象牙松、河北黃驊的冬棗、江蘇的黃金冠黃桃等，均為同類農產品中產地最正宗、品種最優質的產品，其中很大一部分是國家地理標誌性產品。
在零食行業中，良品鋪子也是唯一一家將供應鏈上溯到原料端的企業。他不僅全球找尋優質原料的產地，並且通過自建原料基地或與種養殖基地長期合作，運用選種、育種、種植、養殖、栽培、嫁接等遺傳工程技術來培育優質品種、提升原材料品質。
正是有了對原料的苛求，良品鋪子的產品品質化大幅提升。據國際知名調查公司尼爾森調研數據顯示，在未給任何提示的情況下，消費者對良品鋪子高端零食的認知率從32%提升到了53%;在品牌美譽度方面，良品鋪子高達47%穩居行業第一。
下半場哨響
據商務部《消費升級背景下零食行業發展報告》顯示，中國目前零食行業年總產值已達22156.4億元。近年來，國內零食行業總產值呈現出逐年提升趨勢。從2006年到2016年這十年間，零食產業高速生長，總產值規模由4240億元增長到22156億元，增長幅度達422.51%。權威機構預測，2020年這一行業總產值將接近3萬億規模。
毫無疑問，休閒食品行業是一個不可忽視的萬億市場，而這巨大的行業機遇肯定不是所有企業的機遇。誰想要在未來的市場競爭中取得一席之地，企業必須掌握佔據高位的武器，而這也正是良品鋪子所倚重的。
良品鋪子將做實高端確定為未來十年的發展戰略，研發健康零食作為優質食材中營養元素的良好載體，滿足細分人群的特殊需求，將是良品鋪子的重要發展目標。
毫無疑問，在如今的時代背景下，健康零食尤為具有說服力。本世紀以來，流行病的侵擾、對生存質量的關注，使人們的健康意識覺醒。尤其是正在肆虐的新冠肺炎疫情下，人們更加意識到健康的軀體和健全的免疫力的重要性。
早在2018年，良品鋪子就開始探索與食品科研院校、機構開展合作，將最前沿的研究成果運用於產品研發中，由此誕生了無添加話梅、代餐粉等一系列健康零食。未來，良品鋪子還將集結更多的智庫機構，將最前沿的研究成果運用於健康產品的研發中。
這些都是良品鋪子看清消費升級的大趨勢，在高端零食戰略背景下，對細分市場領域的聚焦。據介紹，未來的研究包括研究零食的“四減”：減糖（減少肥胖和糖尿病）、減脂（減少能量累積導致的肥胖風險）、減防腐劑（減少代謝問題）、減鹽（減少心腦血管疾病風險）；研發第三代零食，即針對細分人群的不同需求，將功能性因子添加到零食中，為孕婦、產婦、兒童、銀髮族、健身族等提供特定的營養元素，例如補充維生素和微量元素，均衡營養，為糖尿病、痛風等病人提供低糖或無糖膳食等。
值得一提的是，用戶的需求也是良品鋪子產品研發的動力。
依託強大市場終端與消費者交互和數據分析能力，良品鋪子能充分洞察消費者需求研發產品。以海味零食為例，該品類具有良好的消費基礎，但保鮮和運輸一直是供應鏈瓶頸，因此消費有一定地域性。良品鋪子與國內知名漁業上市公司合作，將產品做成休閒食品後，隨時隨地可攜帶和食用，消費區域已遍佈全國。據《2018年零食市場研究報告》顯示，截至2018年底，良品鋪子推出的 10 個海味零食單品一年時間內銷售額過億，鮑魚、蝦夷扇貝等海味零食成為行業爆款。截至2019年3月，蝦夷扇貝與對對蝦全渠道銷售達1.8億元。
此前，全球著名市場調研公司尼爾森發佈的一份零食報告稱：中國消費者將“過癮”作為零食消費的主要動因，零食可以提升他們幸福感。很顯然，唯有高品質的產品，更能提升消費者的幸福感。
我們對“高端零食第一股”，有這樣的期待。
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