步驟2：煮雞爪的時候準備材料，檸檬兩端切了扔掉，其餘部分切片；洋蔥、大蒜切碎；線椒、小米辣切成圈備用。

步驟3：雞爪煮好之後撈出來洗兩遍，然後用涼水衝十分鐘左右，撈出來瀝乾裝在大小合適的容器中（涼水衝過的雞爪吃起來會更有彈性。）

步驟5：將切好的檸檬、辣椒、蒜末、洋蔥和一小把花椒粒，鋪在雞爪上面，然後把調料汁都倒進雞爪裡，攪拌均勻。

嚐了覺得不夠麻，又加了一小勺花椒粉，最後用保鮮膜蓋上後放入冰箱冷藏一晚上，第二天吃就入味了。

酸辣檸檬鳳爪的味道跟泡腳鳳爪的差別還是挺大的，不僅僅有檸檬的清香味兒，也有辣椒的後勁。如果喜歡味道更醇厚一點，還可以加一些辣椒油。怕酸的話可以少放一點檸檬或醋。

總之，這道菜非常適合夏天用來當做解饞的小零食，值得推薦~

謎豆腐

元氣來啦，我是專注研究和持續分享健康美食的元氣少女~

看劇、看綜藝的時候啃雞爪真的很幸福，看問題裡的配圖是檸檬雞爪吧，最近這個雞爪好像特別火，看起來好吃，做起來也特別簡單！

教教你怎麼做吧~

檸檬雞爪

【材料】：

雞爪7~8只，檸檬1個，蒜三四瓣，小米辣椒2個，冰糖少許，黑/白醋，醬油，香菜

【做法】：

1、準備好一碗涼的或者冰開水；

2、雞爪去指甲，洗淨，下鍋煮8-15分鐘，撈起出鍋泡到準備好的冰水裡；

3、蒜、辣椒切成末，檸檬切片；

4、準備小碗放入冰糖、醬油、白醋、黑醋；

5、把切好的蒜末、辣椒、檸檬放入調料中攪拌；

6、雞爪中的冰水倒掉，再倒入調好的醬料攪拌均勻；

7、撒上一些香菜，放入冰箱保鮮靜置15分鐘即可。

食材的量可以酌情增減哦，一下子做太多放久了吃不完也會壞掉，所以還是建議少量做啦~

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我是元氣~~堅持輕養生6年，從曾經的“藥罐子”，變成如今的元氣少女。關注我，不踩雷，跟你分享最實在有用的健康美食知識！

元氣小廚房

酸辣爽口、皮韌肉香的泡椒鳳爪幾乎是所有人零食抽屜裡的必備單品，加班來一口，提神兒，夏天來一口，開胃～

但是頻頻曝光的泡椒鳳爪黑心作坊讓人怕怕，用繩命去吃還真是不划算～

自己做就放心多了呀，不用擔心亞硝酸鹽和雙氧水，一樣可以做出白胖入味的泡椒鳳爪～

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泡椒鳳爪

食材

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雞腳500g / 泡椒200g / 鹽20g

薑片10片 / 八角3顆 / 花椒35g

料酒30ml / 白醋100ml / 水3升

步驟

——

❶

將雞腳剪去指甲，剁成小塊。將剁好的雞腳用2升水浸泡半個小時，中間換幾次水，以便血汙析出。

❷

把水倒入鍋中，加10g鹽、 15g花椒、5片薑片、3顆八角、30ml料酒燒開。然後投入浸泡過的雞腳。

❸

鍋開後要不時地將浮沫撇出，約五分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞腳即可關火。隨後將煮好的雞腳撈出，用冰塊泡。

❹

衝雞腳的過程中，將20g花椒、200g泡椒、10g鹽倒入盆中，加1升開水泡出麻辣香味。取用調配好的泡椒水400ml、5片薑片，最後加入100ml白醋。

❺

將沖泡好的雞腳放入泡椒水中浸泡約7.8個小時入味即可食用。（中途可用乾燥筷子攪動幾次，以便均勻入味）

黃小廚

最近好一陣兒，因為工作室和我住的地方都在搬家，很多事情忙不開，於是斷更了......拍出來的視頻也一直沒能剪輯出來～

但是這周已經全部收拾好了，之後就會重新恢復正常狀態啦

前一陣特別火的網紅酸辣雞爪，一直想做但是都被耽擱了，這次終於做出來了！

其實網紅酸辣雞爪最重要的是它的調味汁！這個調味汁不僅可以做雞爪，做酸辣蝦也特別好吃，還可以拌魔芋，木耳和各種菜，總之真的是一個百搭的萬用涼菜調料汁，怎麼配都好吃，專治天熱沒胃口。

先放兩張成品圖饞一下你們

萬能酸辣拌菜汁

香菜切沫

小米椒切段

洋蔥切塊

檸檬切片

放入一大勺白糖

一大勺蠔油

倒入醋和醬油的量要沒過食材

將所有食材攪拌均勻

如果味道淡了的話可以放一點魚露來代替鹽調味

（用魚露替代鹽增加鹹味會更鮮哦）

萬能調料汁就做好啦

酸辣雞爪

看著口水就直流有沒有

酸酸辣辣的還有一股檸檬的香味

絕對是一吃就停不下來系列

給白嫩嫩的雞爪剪指甲

雞爪切成3段

清水中加入薑片和料酒

水沸放入雞爪煮15分鐘左右

煮熟的雞爪用冷水洗淨冰水浸泡

冰水浸泡的雞爪會變得更加Q彈哦

雞爪裝進容器加入酸辣汁攪拌均勻醃製入味

浸泡的時間越長越入味

放入冰箱隔夜更美味

第二天吃的時候又涼又酸辣好吃到爆

一但開啃簡直停不下來

酸辣蝦

喜歡吃蝦的小夥伴肯定超愛這道菜

一口一個比雞爪省事多了

蝦去頭，開背，去蝦線

沸水入蝦變色至蝦身捲曲撈出

冷水沖洗冰水浸泡

冰水浸泡的蝦會更加彈牙

放入容器倒入酸辣汁攪拌均勻

和雞爪不同蝦就比較快手好入味了

拌一下就可以開吃了

顆顆飽滿的大蝦加上爽口的酸辣醬汁

愛蝦星人有沒有看著就口水直流呢

一個雞爪，一個蝦

你更喜歡吃哪一款呢

這個調料汁還可以拌好多其他的食材

魔芋啊，各種蔬菜啊，想拌什麼就拌什麼

誰讓他是百搭醬汁呢

還等啥，快點做起來吧

穎涵的快廚房

某一天刷著微信朋友圈和微博的時候，突然發現出現了一款網紅美食——網紅雞爪，單單是看著朋友們發的照片就流口水了。那麼怎麼做“網紅雞爪”會比較好吃呢？

材料：雞爪若干、香菜、小米椒、姜、醋、檸檬、料酒、蒜頭、白砂糖、生抽

做法：1.買回來的計較洗乾淨，剪去指甲的部分，然後從中間剁開兩半，燒水，和切好的薑片、料酒一起下鍋，水開後大概煮八分鐘。

2.將雞爪撈起來“過冷水”，這樣會讓雞爪變得更脆，然後撈起來瀝乾水分。

3.將小米椒、香菜、蒜剁成顆粒狀碎碎的，放進一個比較大的器皿裡，加上白砂糖、生抽、醋其他配料一起攪拌均勻。

4.將瀝乾的雞爪放入器皿，讓每一隻雞爪都能充分浸入配料。邊放可以邊攪拌均勻，為了讓雞爪更加“入味”。

5.鋪上一層保鮮膜，放入冰箱。然後，等四五個小時冷卻涼了之後就可以吃啦。如果覺得味道還是比較淡，那就可以放冰箱裡久一點，醃製久一點味道會更好哦。期間可以時不時地拿出來攪拌一下，讓雞爪“入味”更加均勻，味道也更好。

雞爪的脂肪含量低，當做小零食是不錯的。“網紅雞爪”做出來是比較接近“泰式美食”的味道，酸酸辣辣的，很開胃哦，很適合現在夏天吃。而且“網紅雞爪”吃完雞爪之後的醬汁還可以繼續泡一些青瓜、木耳等等，都是很適合夏天吃的開胃小零食

活力莞邑

大家好，我是熱愛做飯的百秒廚房，有空一百秒，吃好每一天，老王每天會在這裡分享美食視頻哦，喜歡可以點點關注或收藏下。

怎樣做好“網紅雞爪”？

材料：

雞爪

檸檬

百香果

香菜

蔥，姜

小米椒

鹽

白砂糖

耗油

香醋

料酒

蒸魚豉油

芝麻油

準備好這些材料，具體做法可以參考下面的視頻，歡迎大家在下面留言評論哦

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百秒廚房

回答樓主問題：

樓主不要自暴自棄，其實做飯和智商沒關係，尋得好菜譜，按部就班來，就可以成功啦！（以上是開玩笑噠）

這個夏日網紅雞爪是酸辣口，重要就是突出冰爽的酸甜辣三種口感，所以其實製作過程並不複雜。看了兩遍視頻菜譜，覺得確實方便易學，又長得色彩鮮豔，就動了試一試的念頭。打開幾瓶黃記煌一汁成菜醬汁調了一調，找出三種混合在一起，應該是類似於酸辣甜合體的滋味

簡單給樓主分析一下使用方法：用酸椒汁代替白醋，突出酸味，與檸檬清新的香氣很配搭；藤椒汁有藤椒的鹹辣，加上小米椒的鮮辣，都是依靠植物的力量，賦予雞爪麻辣的口感；照燒汁則讓雞爪在酸辣的疊加之下，還有一絲甜味，特別適口。最後，冰爽的口感，就是從冰箱裡取出來的感人效果了，很適合炎熱的夏季啊。

掐指一算，樓主動心了，照例給上菜譜，要是樓主有信心的話，一定要試試哦，反正調味的事兒已經解決啦~

網紅酸辣雞爪

製作工具：電磁爐、煮鍋、冰箱

適合人群：夜宵愛好者，網紅簇擁族，擼劇黨，酸辣口必備。

實際菜餚評價：製作時間不長，就是等待有點兒久，雞爪Q彈好嚼，帶著清新的酸辣，可以開瓶啤酒了。

用料

食材：雞爪……10只

配料：檸檬……1只 小米椒……5個 香葉……4-5片 洋蔥……1/2個 姜蒜……少許 香菜……少許

調味：黃記煌酸椒汁……1湯匙（15g） 黃記煌藤椒汁……1湯匙（15g）

黃記煌照燒汁……1湯匙（15g） 料酒……少許

做法

1、 準備：檸檬洗淨切片去籽，洋蔥切小塊，蔥姜切大塊，香菜和小米椒切碎，備用。

2、 處理雞爪：雞爪洗淨，剪掉指甲，切成兩段，備用。

3、 煮制：雞爪冷水下鍋，加入姜塊和料酒去腥，放1片香葉，大火煮8-10分鐘。

4、 調味：酸椒汁、藤椒汁、照燒汁各1勺，加入1勺水，調勻即可。

5、 醃製：雞爪出鍋後，冷水衝去上面的油脂和沫，控幹，與檸檬、洋蔥、小米椒、香菜混合攪拌，倒入調好的醬汁，繼續攪拌均勻 。

6、 冷藏：倒入涼水，剛剛沒過雞爪即可，用保鮮膜封住，放入冰箱中，冷藏5-6小時，然後再拿出來，見證網紅的誕生吧。

小貼士

1、注意雞爪要冷水下鍋，煮好後也要用冷水沖洗或者浸泡一下。

2、整個雞爪不容易入味，可以切成2-3塊，如果喜歡吃軟的，煮時間長一些即可。

3、甜味和酸味可以自己調節，根據個人喜好的口味，增加或者減少檸檬和照燒汁。

4、檸檬要洗乾淨，否則皮上的殘留會讓口感覺得酸澀，或者去掉檸檬皮，也行。

以上，希望有幫助~

秋食工作室

說到雞爪這種美食，現在可不是普通的雞爪了，也不只是什麼好聽的風爪，人家現在可是抖音上的網紅，雖然它是網紅美食，但是它的美味名副其實，那麼，好吃的檸檬雞爪應該怎麼製作呢？

小丸子想和大家一起製作美味的網紅美食，檸檬雞爪，在家的小夥伴不妨和小丸子一起試試哦。

材料：需要準備小紅米椒6個、 青椒2個、 香菜3小串、蔥2根、 姜一個、蒜一半、洋蔥一個、青檸檬一個、百香果一個、 雞爪10個、白醋一瓶、醬油一瓶、一勺白糖、半勺雞精。

1、把材料切好裝盤，量可以根據個人的喜好來哦。

2、雞爪開始過水，準備半鍋水，加入蔥姜、花椒 、兩個幹辣椒，燒開後放入雞爪，煮十五分鐘，撈起來放進準備好的冰水裡。

3、調醬汁，我用的湯碗不是太大，放了有4分之2的白米醋（注意一定要買白醋），兩大勺涼拌醬油，一勺白糖，半勺雞精，攪勻後放入雞爪，最後加百香果。

4、將攪拌好的雞爪放入冰箱就算完成啦，等第二天入味後就可以吃哦。

吃起來酸酸辣辣的，還有檸檬和百香果的香味，冰過的雞爪脆的很，很好吃，不信你可以試試哦。

這款網紅美食你值得擁有，作為夏天美味的下酒菜真心不錯哦。

小貼士：雞爪小丸子是在超市買的，個人覺得雞爪比較乾淨不用去皮，買回家用鹽多洗幾遍，記得剪掉前面的指甲哦。

（小丸子是個挑剔的吃貨，喜歡和大家分享美食，歡迎大家關注我哦。）

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關鍵字: 雞爪 很火 生活

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