珍珠奶茶 時間約30-40分鐘 難度零廚藝✌️
用料 珍珠 木薯澱粉 100g 黑糖 20g 黑糖 6g 奶茶 牛奶 500ml 紅茶包 3包 細砂糖 20g 清水 80ml
製作步驟 1 鍋中倒100ml水，加黑糖20g，煮沸。 製作步驟 2 關火，糖水泡泡消失，趁熱把木薯澱粉倒進鍋裡，快速攪拌。 糖水一定要夠熱，才能做出q彈的麵糰。不然會失敗做成非牛頓體，煮不透。
製作步驟 3 充分揉捏，讓麵糰均勻有彈性。能拉出類似麵包手套膜的形態，就是成功了。 製作步驟 4 搓珍珠。放珍珠的碗裡可以撒少許澱粉防粘。建議邊看劇邊做，不然容易崩潰。 實在搓不來的同學，可以用刀切成小粒。難看點，味道是一樣的。
製作步驟 5 將水煮沸，放入珍珠煮3-5分鐘。 製作步驟 6 撈出珍珠，趁熱加6g黑糖攪拌均勻。 如果太粘可以加少許水稀釋一下。
製作步驟 7 鍋中倒80ml水，煮沸後關火，放入茶包浸泡3分鐘。加細砂糖，倒入牛奶小火煮5分鐘左右。 製作步驟 8 杯中放珍珠，倒奶茶。 訣竅點 搓珍珠需要耐心，配方給的量略大，可以自行減半。
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