佘小廚
今天，大師給大家講講牙籤牛肉的做法。
需要準備的材料有：牛肉、姜、蒜瓣、小米辣椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、澱粉（生粉）、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻（熟）、食用油。
做法如下：
1、準備好材料，洗淨備用；
2、將牛肉切成薄片，放入碗中，與生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽、生粉拌勻；
3、再加入適量食用油，拌勻後醃製15分鐘以上；
4、把醃製好的牛肉用牙籤穿好備用；
5、鍋裡倒入足量的油，油溫燒到七成熱時，倒入穿好的牙籤牛肉炸1分鐘，撈出瀝乾油分，備用；
6、鍋裡留少許底油，放入姜蒜辣椒炒出香味；
7、然後倒入牙籤牛肉炒均勻；
8、再加入辣椒粉、孜然粉，拌勻後可關火，出鍋前撒入熟芝麻即可。
這樣，牙籤牛肉就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！
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