豫南小平
摘綠豆印象最深的是綠豆有點扎，有時候不小心還會扎破手，綠豆的枝和葉柄有很多毛刺，也很澀啦，穿短褲短袖很容易給你留下記號的。綠豆上還會有蟲子，有的在葉子上，有的在豆莢裡，如果你趕在清晨涼快的時候蟲子更多，還能看到它們貪婪地吃相。
綠豆採摘需要掌握時機，一般要等整個豆莢變黑而又不太乾的時候去採摘，這時候綠豆基本已經完全成熟了，而豆莢又不會開裂，比較容易採摘。一旦採摘過晚就可能造成綠豆開莢，綠豆就會掉落在田間，不容易採摘和撿拾了。
採摘好的綠豆放在通風處晾曬，隨著綠豆莢逐漸變幹，豆莢便會炸裂開來，綠豆也就從豆莢裡蹦出來了，一顆顆綠瑩瑩、光溜溜的綠豆就出現了。
綠豆是秋天成熟，秋高氣燥也是人們比較容易上火的時候，而綠豆煮粥喝可以降噪去火，生津止渴，對於去除秋燥有非常好的效果，也許這就是老天創造萬物的內在奧秘吧！
綠豆不僅可以煮粥，最常見的還可以生豆芽，酸辣綠豆芽酸爽可口，一定有很多朋友的最愛吧！綠豆還可以磨面做麵條，小時候我最喜歡吃綠豆麵麵條了；我的家鄉開封一個比較知名的特產就是綠豆糕，它的主要原料就是綠豆；綠豆的吃法還有很多種，，喜歡的朋友可以留言交流，看看你都吃過哪些綠豆製作的食品呢！
綠豆屬於小雜糧作物，種植面積小，市場需求也小，價格低，一直不被人們所重視；再加上綠豆產量比較低，容易生蟲，管理麻煩和難以機械化等原因，綠豆的種植面積一直比較小，農民也不願意種植綠豆。
但是，隨著人們生活水平的不斷提高，飲食結構不斷變化，人們對於小雜糧的需求在不斷上升，小米、玉米、高粱等這些原來被認為是粗糧的小雜糧越來越受到人們的重視和喜愛，綠豆也是一樣，也會在人們的飲食結構中被重視起來，再加上品種的創新和農業機械化的不斷研發提高，將來也許種植綠豆會變得越來越簡單，種植綠豆的收益也會越來越高，綠豆不但在飲食中被重視，在農業生產中也會被日益重視起來。農人田園，為農民發聲，為農村吶喊，為三農助力！
農人田園
摘綠豆真的是好法子嘛？我們村不是摘綠豆，方法比摘好：
我十幾歲上山下鄉當知青，是九月份到的村裡，秋收的季節。第一天下地在隊部裡分工時，隊長說：海軍你第一次幹活兒，就跟著秋香背綠豆秧吧。
秋香是比我早下鄉一年的女知青，長得挺壯實，大大咧咧的性格。
我問秋香：要我帶啥傢伙嗎。
秋香說：帶條繩子就行了。
從宿舍拿了條揹包帶子，來到村口一看，秋香穿了一雙雨靴，上身套了一件挺厚的勞動布工作服。
綠豆是在玉米地裡套種的，兩邊是玉米，兩壠中間種的綠豆。
已經有人在前邊用鐮刀割綠豆秧了。
我和秋香把綠豆秧子攏到一起，用繩子捆好背到到地頭土道上。一干活兒才知道秋香為啥是那麼一身打扮。早上地下的草和綠豆秧上、玉米葉子上都是露水，把我的布鞋，褲子，背心兒都溼透了。玉米葉子邊緣像小刀子，把我胳膊上拉的都是細細的紅道子。綠豆秧上的小刺兒扎的後背又疼又癢，好難受啊。這秋香就知道把自己從上到下武裝的嚴嚴實實，你咋就不告訴我一聲呢。
經過這一次，再背豆秧我改法子了，拿條扁擔、兩條繩子，到地裡捆好往外挑。挑一趟頂背三趟的，還不扎後背。村裡人說：咱背了幾輩子豆秧，人家幹了一次就改了個好法子，還是戴眼鏡的聰明呀。
綠豆秧拉到打麥場上攤開，秋風抽，太陽曬，豆莢會自己爆開，綠豆滾落在場上。再通過揚場，去掉綠豆葉子，細碎雜物，就剩下乾淨的，綠油油的豆子了。
這法子比用手去摘豆子效率高吧。
至於種綠豆的少了，只有一個原因，價格問題。要是價格比種其它莊稼掙錢，馬上就種的多了，您說是不。
謝謝平臺
慧谷拾珠客
清風嶺上迎旭日
我是七八年出生的，我對下地摘綠豆深有體會！
那時候我家的綠豆不是大面積種植，有的是在玉米地裡套種的，有的是在玉米地和棉花地缺苗的地方再補種。
綠豆不是一次性成熟，有黑的時候就得摘一次，棉花地裡的還好，玉米地裡的實在太不願意幹了，綠豆熟的時候玉米地就已經長高了，大熱的天在裡邊鑽來鑽去，玉米上的花掉到出汗的身上脖子上又扎又癢，別提多難受了。
以前種地都是手工種植，現在從耕種到收穫都是機械化，只種小麥和玉米，家裡生活也富裕了，吃綠豆都是去買，自己家不種了，在我們這裡也很少看見別人家種的了，因為綠豆不高產，種植和收割都麻煩，所以也沒有大面積種植的。
雖然小時候很苦很累，但是現在想想也是回味無窮！
農民二虎
第一，趁早或傍晚是採摘的最佳時間，每人一個大圍裙帶上，把底角收起，防止豆角炸開，豆粒蹦出來。
第二，摘豆角的時候很注意，不能直接向下拽，用手拽著下面的乾枝，以免把不成熟的角帶下來。
第三，綠豆角皮變黑或黃色，就是熟了，可採摘，要來回翻看，必免看不到的爛在地裡。
綠豆棵矮，弓著腰採摘，每次採摘完，腰疼，胳膊也癢，立馬用水洗。
綠豆的產量不高，每畝有200多斤的產量，收購價格也不高，綠豆屬於粗糧，消費小，這也是農民很少種的原因吧。
李長芹
那時候還時十多歲我就在紅薯地邊種綠豆。
綠豆不能一次成熟每株都掛著
早熟黑的未老青的豆箕象小半圓形的黃色花辯簇擁其間。
每次先把成熟的豆箕摘回家青色的待下次老了再摘。
那時農村條件根本沒有各種水果兒時的夥伴待沒人在將青色綠豆偷吃有時嘴巴弄的糊糊的！
無所事生非
90後的我，小時候，家裡種了綠豆，容易生蟲，在不停的打農藥，摘的時候天氣老熱，還特別的麻煩，現在的人，都出去打工啦，種綠豆又不省勁，現在的人都喜歡種懶莊家！
86052851盼盼
聽老人講，小豆一顆綠豆一窩，就是種綠豆要多種幾個種子，可能是因為不愛柯叉吧。小時候可家裡大人去摘豆莢，一茬一茬的很費事，而且豆莢還很難扒開，要用棍子砸。現在種的很少了，也就是種點自己生豆芽吃，不願意種的就去買點。我本人挺喜歡吃豆芽菜的
忘憂草29702
綠豆成熟了帶個肥料袋子去採摘，要注意綠豆上的毛不要接觸到皮膚會過敏發癢的，綠豆種植付出比回報要少，閒散戶種植不划算，只適合規模種植，所以沒多少人種植。
小村大視界
綠豆是一種很好的解暑食品，綠豆粥可以清熱解毒，做綠豆糕，綠豆豆芽也很好吃，綠豆主要產區是丘陵地區，一般都採取套種，成熟後還要一個個的去採摘晾曬後還早脫粒，費時費工。而現在好多農村地區都出去打工了，種莊稼不划算，綠豆也屬於雜糧所以現在種植面積大量減少了。
