尚癮10
此次疫情確實給餐飲行業帶來很大的影響，餐協業也可以通過以下方式來解決面前的困境：
1.找當地相關協會等組織機構，反應現實情況來尋求幫助
2.無法堂食的門店，可以通過美團外賣、餓了麼外賣平臺來開展外賣業務，據可靠消息，目前兩個平臺給餐飲客戶提供了疫情期間免佣金、極速上線等服務
3.可以通過短視頻直播平臺，宣傳疫情期間門店的食品安全以及消毒、除菌工作確保無誤，讓食客更加信任品牌，放心實用。
一碟
很高興我來回答這個問題
今年餐飲確實是不樂觀，首先這一個月來無法營業，房租，水，電，員工工資，讓很多老闆頂不住，前一陣子，西貝，海底撈老闆都開始喊了，確實喊來了不少資金，現在即便開始營業，顧客也不會很多，因為都在為自己得生命想，那麼我建議還是趁著這段時間，老闆們想一下如何在以後做的好好的
如何讓顧客進的來門，吃的安全，吃的放心，吃的舒心，走時開心！需要各位老闆們想一下，只靠老闆一個人是不夠的，如果能夠讓你的員工一起參與進來，讓大家一起扛起來，齊心協力做好，從產品到服務，從進門飯結賬走！希望老闆們會在沉澱以後迎來我們餐飲的爆發期！謝謝😜
老幫菜的春天
你好，我是西湖小館，受疫情的影響，絕大部分人坐不住了，
未投資開張的店，5月會出現集束型新店潮，
也就意味者，今年5月內餐飲會有一定量的反彈短波，但一定會是新的模塊和模式出現，還在等待或單項只依賴外賣線的餐飲小的存活率在3成左右！
原本做堂食的現在快轉外賣線的商戶也會爆發式增長，這樣多人搶外賣的所謂“機會”也是離逼死自已最近的！
而真正的餐飲拐點應該會在夏季的8月才會有長波持續，而這波活下來能看的不一定都是品牌餐飲。
西湖小館
您好！我是創業青年小阿龍。很高興回答您的問題。
如果三月份不能恢復營業。也能熬得下去嗎？
這個主要還是要看企業的資金鍊是否充足？往往我們說的能不能熬下去。通常指的是連鎖企業。其實對於小餐飲小吃類的沒有什麼太大的影響。因為投資不是很大，房租也不是很貴，停個兩三個月，問題都不是很大。除非生意很差，只能夠保本的狀態。那麼這種店早關了，也好。但是會損失很大一部分轉讓費。因為現在特殊時期轉讓店肯定很難轉。
連鎖企業開支比較大，員工工資是大頭，緊接著是房租。店無論開不開業？天一亮一大把的鈔票就沒有了。這是非常現實的一句話。
疫情期間，我們應該穩紮內功，做到以下幾點？
1.可以對店鋪對進行深度的清潔。
2.加強員工的知識技能培訓。
3.優化企業的制度改革。
4.提高管理層的綜合管理能力。
5.規劃並制定開業後的店鋪營銷方案。
6.合理的做好外賣工作計劃。
隨著疫情的散去，餐飲業陸陸續續的很多地方都已經開業了，餐飲業也即將迎來曙光。目前開業的店基本上都是隻允許做外賣，不許堂食時。開業後，我們應該把重心往外賣偏移，外賣雖然利潤空間有限。但是外賣，量能跑的起來。薄利多銷才是外賣的生財之道。
我們一起努力，相信餐飲業很快就會復甦。以上就是我對您這個問題的回答。希望對你能幫助。
創業青年小阿龍
現在疫情關頭，各行各業都是很艱難在維持，各種花銷也不會因為沒有開工而停止！著實讓人頭疼，更甚至出現了很多公司運營不下去了，資金流斷裂，直接倒閉！
餐飲業呢，年前年後是消費高峰期，而新冠病毒的極速傳播恰好就在這個時候，導致人人不得出門，餐飲行各大飯店一時幹瞪了眼，誰也沒辦法。好比我們這裡一個飯店，年前定了年後一共600多桌酒席！菜品肉品備下了太多太多，初二那天告知不允許營業，那這是不可抗拒的問題，不是某個政府或某個地方或某個人決定的。這個飯店呢，只能是押金不退免去一部分損失，然後備下的菜品肉品自己家裡肯定是吃不了啊，就低價轉給了員工一些，後期更是免費送給了鄰里朋友！這也無可厚非，總比壞了扔掉要好一些！
到現在為止，將近一個多月了，如果三月份因疫情需要，還不能恢復正常，那還真得考慮考慮了！
這個恢復正常要說明一下，恢復正常跟正常復工是不一樣的，什麼叫恢復正常，就是一點沒有疫情因素了，和平常一樣，各行各業正常營業，人們正常進出，大街上商場裡車水馬龍。而復工就不一樣，現在已經有的地方正常復工了，就復工的餐飲業來說，開門營業了，銷售額上去了嗎？肯定沒有，因為現在疫情並沒有完全過去，人們還是有很多顧慮的，能出門也是儘量不是必須的話不出門，所以即使你營業了，可還是沒有顧客啊，再加上水電人工費，等同於支出更多了一些！
有沒有有效的解決辦法來改善一下呢，總不能坐以待斃，如果到4月，到5月，都不能恢復正常呢？那豈不是全都要倒閉了。在這裡我推薦餐飲行業在做好防控工作的前提下，提供外賣服務。每天指定幾名員工做好個人消毒，鍋碗瓢盆餐具全面消毒，菜品安全把控，然後可以加入外賣公司或者自己派指定專員進行線上接單配送，配送時帶好口罩手套，避免跟人們有接觸！多利用線上資源去廣發一下外賣信息，使大家都能知道你們店已經提供外賣了！並且足夠安全，請大家放心食用！
總結一下，外賣其實已經很流行，但有的地方專職外賣沒上班或者有的門店沒能提供外賣服務，不妨試一下自己派專員走一下外賣，雖然營收額不及正常，但畢竟也算是可以應對一下當下的疫情特殊情況！
愛生活的李先生
現在餐飲行業確實很難，由於特殊時期，面對房租水電人電費，對於一個創業者來說，確實很艱難，那麼這個特殊時期，飯店不能開門營業，怎麼帶來收入，渡過難關呢？
首先，我認為最主要的是線上送餐服務，可以很跟已經開業的公共區域，醫院，廠區進行合作，定時配送餐食的合作。其次，目標群體為個小區，打入小區業主群體內，提供上門送餐服務，價錢不能定價過高，反而要低於平時的價格，打造品牌知名度，為後期做引流。
好了，今天就說這些，希望能夠幫到你。
盤錦輝仔
你好，你這個問題問出了當下所有做餐飲行業的心聲。確實應為這次的疫情餐飲服務首當其衝，你問的也是當下做餐飲業都在擔心的。老闆擔心要倒閉，員工擔心要失業了。大家都希望這件事情能趕快過去。但是按目前的情況來看，3月份肯定不能恢復正常，估計4月份也不可能完全正常。就是疫情現在就結束。大眾心裡還會有個緩衝期。在這種情況下。不管是老闆也好，作為企業的員工也好。大家要一起想辦法根據自己的實際情況。想出辦法自救。我個人覺得有幾點可以提供參考一下：
一）外賣；這是目前所有餐飲都在走的路，現在只要還在營業的酒店飯店都在走這條路。外賣分兩種，一種是靠外賣平臺（餓了嗎、美團）一種是自身積累的客源流量，推出送貨上門等模式。這個是根據自己的實際情況而定，個人認為如果不是你以前就一直做外賣平臺的量的話。不建議現在去做外賣平臺。應為估計你很難靠次救活自己。
二）儘量想點目前這種情況下比較適合大眾的，要想想大眾現在需要什麼，在這點上多動動腦筋。或許會有意想不到的驚喜。
三）在網絡上如何營銷自己，如（開直播等）。讓客人看到你廚房實際如何操作的，讓客人就算在家也能感覺到近距離接觸。同時也能讓客人對於你們的出品放心。
四）想想如何去引導店裡的老顧客，引導他們新的用餐方式，只有各方面都想到，做到。才更有可能在這次的疫情中浴火重生。
L上帝之手
三月餐飲還不能營業，那就要想想能不能多元化經營。這期間，做做外賣或社區配送，來降低損失。如果做這些成本過高，得不償失，那就靜下心來，把以前忙起來沒空做的事情做一做，安心研發菜品，規劃一下餐廳的佈局等。
有夢想就一定要堅持，餐飲業的春天就快來臨。
李記重慶麻辣小面
可以往外賣上面發展，可以在所有的外賣平臺做推廣，也可以在微信上面發朋友圈推廣。可以做到無接觸送餐。現在有好多店開門了，都是以外賣為主。都是不允許堂食的。外賣其實也是餐飲往線上走的一個很好的趨勢。希望可以幫到你，祝你創業成功。
特色餐飲創業者
首先可以申請減免租金，其次要減員降低工資成本。減員勢必會造成效率下降，我的辦法是必須調整產品結構，減少菜的品類。限定涼菜和熱菜的種類，增加比較容易備貨的蒸菜、籠碗。將所有非必須開支剪掉。還有就是引入股權激勵，把骨幹成員分得股份，簽訂股權分紅協議，讓員工看到長期收益，可以幫助企業共度難關。以上就是我的辦法。歡迎大家指正！
