官府賽熊掌。
原料:熊掌模具一個，肉餡500克，蔥姜水。鹽，味精，胡椒粉，料酒，雞蛋。水澱粉。蘆筍。
將肉餡裡邊，加上鹽味精胡椒粉，料酒，雞蛋，水澱粉。攪拌均勻。然後熊掌底部抹上油。防止粘連。上籠蒸20分鐘。
蘆筍去老根，焯水放鍋裡炒熟，墊在盤底。
將做好的熊掌扣在蘆筍上。然後澆蠔油計即可。
桃仁鴨方
原料:鴨子一隻，核桃仁100克。水澱粉，鹽，花椒。料酒，胡椒粉。
將鴨子清洗乾淨。身上抹上花椒鹽。然後蒸至50分鐘成熟。涼後去掉鴨骨。把肉撕成絲。然後做成一個四方形，上面澆上一層水澱粉。裡邊兒嵌入核桃仁。上火炸五分鐘，色澤金黃撈出即可改刀上桌。
秘製酥皮蝦。
原料:大蝦，蜂蜜，白糖，白醋。食鹽，幹澱粉。辣椒絲，料酒。
將大蝦清洗乾淨開背去的蝦線。然後放入少許的鹽料酒醃製一下。從刀口處拍少量的幹澱粉。然後放在油鍋裡炸至金黃酥脆時撈出。
炒鍋上火放入幹辣椒絲。 然後下個白糖蜂蜜。白醋少許的食鹽。芡汁濃稠的時候倒入炸好的蝦。翻炒均勻即可出鍋。口感酸甜酥脆。
全家福
原料:蛋餃，香菇，炸丸子，豬皮。蝦仁，豬瘦肉。金針菇。
取砂鍋一個下面墊上金針菇。然後將所有的原料碼放整齊。裡邊兒加入高湯和少許的鹽，放在火上燉至十分鐘即可。
醬燜大黃花。
原料: 大王花一條，黃豆醬20克，鹽2克。雞粉2克，料酒5克。老抽兩克，生抽十克。水澱粉5克。
將大黃花清洗乾淨。兩面打斜刀。
炒鍋上火放入大黃花煎至兩面金黃。然後沿著鍋比較烹入少許的料酒。放入黃豆醬。炒出香味兒以後。放少許老抽增加顏色。接著放入生抽增加鮮味兒。然後加清水，放入鹽，雞精，胡椒粉，料酒。小火十分鐘大火收汁勾芡即可。
素什錦
原料:烤麩，花生米，香菇。油豆腐。木耳。蠔油，老抽，生抽，鹽，味精，糖胡椒粉，水澱粉。
將烤麩放在水裡浸泡回軟，然後切成四方塊。用手擠幹水分。香菇，花生米，木耳分別用開水燙一下。
然後鍋內加入少許的底油，放入蔥姜。蠔油，老抽，生抽，鹽，白糖，雞精。然後放入清水放入原料，燒五分鐘勾芡出鍋即可。
臘肉炒青蒜。
原料:臘肉，青蒜，幹辣椒，生抽，味精，雞精，白糖。
將煮熟的臘肉切成片兒。青蒜斜刀切成片兒。
炒鍋上火放入少許的底油，到時候臘肉煸炒至出油。然後放入少許的醬油，加入青蒜。翻炒幾下，加入味精，雞精，白糖出鍋即可。
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