農村小夥他爹
你好！我是耿師傅 希望我的經驗能幫助到你！
下面我把經營熟食店的一些入門資料和細節分享給你 希望對你有幫助 你在經營和技術方面有困難也可以找我幫助 免費給你指導
一、掌握專業的滷製技術
開店的關鍵就是你有好的產品，好產品取決於大眾對你產品味道的認可度，認可度越高，後期越好經營，反之你懂得.......第一鍋產品非常重要，如果第一次產品沒做好，千萬不要售賣，所以懂得專業的滷肉知識就是至關重要的。如果沒有專業的滷菜知識，就無法掌握滷製的時間、火候、調色、中草藥的真假辨別、凍貨的品質、出品率，出品率是利潤的關鍵點至關重要。
二、給產品精準定位
產品定位主要是要符合當地的飲食習慣，只有這樣的定位才足夠精準。
1、對市場上現存的各種滷菜經營狀況、當地口味和菜品進行調查，做好前期準備工作。
2、產品精細化：燻、滷、醬、麻辣、五香、原色原味，從中找出適合當地人的口味，在進一步延伸產品。
3、給產品定位的同時，要給人群進行定位，分析好人群喜好是開店成功的關鍵。
三、鎖定消費者消費行為特點
1、消費者對產品味道的敏感度最高。
2、消費者年齡段的劃分。
3、消費者的購買頻率。
四、做好開店宣傳
在開業之前要充分做好宣傳工作，這個時候，做市場調查時得到的信息就可以派上用場了。去印刷製作宣傳彩頁去周邊市場、小區，人口密集地方進行派發。
五、一些基本問題
選址：開一家店，恰當的選址對生意的運營、盈利以及利潤的高低有著重要影響。一般選在住宅區、商業區、超市附近。
手續：到當地工商辦理《營業執照》、到衛生防疫部門辦理《衛生許可證》。
投資成本：預計2萬，最低投資預算，因各地消費水平、房租、裝修均不相同。
利潤：熟食產品的利潤30%—50%涼拌菜的利潤200%灌腸的利潤100%。
利辛縣耿師傅
第一：位置，最好是在學校附近，我之前就吃過虧開在了鬧市結果根本不能和同行開在學校附近的掉比，
第二：模式很重要，一定得要有一套模式，不是把電開好等人來，炸雞可以不賺錢還可以送個飲料，你可以帶個燙菜啥的，很簡單。
第三：建議買原料回來自己醃製，買回來的成品味道都一樣沒有特色。
味道好又便宜再做個模式完全沒問題，只是做炸雞店40平有些大，炸雞做堂食要像肯德基那樣才可以，要不然就像正新雞排一樣不做堂食。本人真實經驗奉上，歡迎討論
從埠言棄123小個子
做滷味不是僅僅有手藝就可以的。商業模式，經營管理才是重中之重。你看我的手藝
怎麼樣可以免費交給你。我是研究心零售的。歡迎大家交流合作。
脫脂豬蹄熟食
能行食品衛生口味學技術不要被別人坑了，
白溝新城卜哥
看我文章和內容，有你想找的餐飲技術，開店經驗分享。
海濱商貿
注意食材幹淨衛生 沒問題的
