农村小伙他爹
你好！我是耿师傅 希望我的经验能帮助到你！
下面我把经营熟食店的一些入门资料和细节分享给你 希望对你有帮助 你在经营和技术方面有困难也可以找我帮助 免费给你指导
一、掌握专业的卤制技术
开店的关键就是你有好的产品，好产品取决于大众对你产品味道的认可度，认可度越高，后期越好经营，反之你懂得.......第一锅产品非常重要，如果第一次产品没做好，千万不要售卖，所以懂得专业的卤肉知识就是至关重要的。如果没有专业的卤菜知识，就无法掌握卤制的时间、火候、调色、中草药的真假辨别、冻货的品质、出品率，出品率是利润的关键点至关重要。
二、给产品精准定位
产品定位主要是要符合当地的饮食习惯，只有这样的定位才足够精准。
1、对市场上现存的各种卤菜经营状况、当地口味和菜品进行调查，做好前期准备工作。
2、产品精细化：熏、卤、酱、麻辣、五香、原色原味，从中找出适合当地人的口味，在进一步延伸产品。
3、给产品定位的同时，要给人群进行定位，分析好人群喜好是开店成功的关键。
三、锁定消费者消费行为特点
1、消费者对产品味道的敏感度最高。
2、消费者年龄段的划分。
3、消费者的购买频率。
四、做好开店宣传
在开业之前要充分做好宣传工作，这个时候，做市场调查时得到的信息就可以派上用场了。去印刷制作宣传彩页去周边市场、小区，人口密集地方进行派发。
五、一些基本问题
选址：开一家店，恰当的选址对生意的运营、盈利以及利润的高低有着重要影响。一般选在住宅区、商业区、超市附近。
手续：到当地工商办理《营业执照》、到卫生防疫部门办理《卫生许可证》。
投资成本：预计2万，最低投资预算，因各地消费水平、房租、装修均不相同。
利润：熟食产品的利润30%—50%凉拌菜的利润200%灌肠的利润100%。
利辛县耿师傅
第一：位置，最好是在学校附近，我之前就吃过亏开在了闹市结果根本不能和同行开在学校附近的掉比，
第二：模式很重要，一定得要有一套模式，不是把电开好等人来，炸鸡可以不赚钱还可以送个饮料，你可以带个烫菜啥的，很简单。
第三：建议买原料回来自己腌制，买回来的成品味道都一样没有特色。
味道好又便宜再做个模式完全没问题，只是做炸鸡店40平有些大，炸鸡做堂食要像肯德基那样才可以，要不然就像正新鸡排一样不做堂食。本人真实经验奉上，欢迎讨论
从埠言弃123小个子
做卤味不是仅仅有手艺就可以的。商业模式，经营管理才是重中之重。你看我的手艺
怎么样可以免费交给你。我是研究心零售的。欢迎大家交流合作。
脱脂猪蹄熟食
能行食品卫生口味学技术不要被别人坑了，
白沟新城卜哥
看我文章和内容，有你想找的餐饮技术，开店经验分享。
海滨商贸
注意食材干净卫生 没问题的
