張家口莜麵哥
餐飲需求是剛需，疫情後會較快恢復正常，長時間呆在家都會厭煩 ，部分人就會選擇外出旅遊，客量就會有一定增長，前景應該是可以的。
小山村阿勇
說起這個問題，我感覺疫情過去後飯店的生意恐怕得緩好長時間才能有所好轉，大家在家裡呆了這麼久，對於吃的問題恐怕有新的感悟，由於疫情的影響，對在公眾場合吃飯是心存忌憚，不一定會像以前那樣經常聚餐了，但是，有的小吃估計會火爆，比如這幾天大家都在蒸涼皮，我也不能免俗，蒸了麵皮和米皮，能吃但和外面賣的還是有很大的差距，太麻煩了，折騰了幾個小時，甚至更長時間，弄了一大堆的東西，最後吃一碗不甚好的涼皮，實在是得不償失，試過了，以後不會再折騰。所以，一些大眾小吃估計會生意興隆，飯店麼，有待觀察，這是我的感覺，不知各位條友有何心得？是否有不同的見解？
艾維兒
民以食為天，飯店的前景一直都是很好的，因為現在疫情的原因，大多數飯店都關門了，所以飯店沒有生意了。
在疫情過去之後，大家的生活得到了解放，肯定會叫上三兩好友，出去吃飯聊天喝酒，聊一聊這段時間在家憋著的經歷。
所以，我認為疫情過去飯店的前景還是很好的。
大海留美生活錄
民以食為天，吃喝玩樂，吃排在第一位，現在疫情飯店暫時停業，肯定是沒有生意的，所以餐飲業老闆會在春天經歷一個寒冬。不過隨著疫情的控制，各地出行管控取消，餐飲業逐步開業，飯店會迎來春天。
從長遠來看，飯店想迎來一個人流高潮需要時間。即時疫情過去了，人們可以出門就餐，疫情帶來的公共衛生事故隱患也會極大地影響民眾外出酒店訂餐的積極性和主動性，顧客從疫情心理恐慌緩過勁來，需要時間，所以客源迴流週期變長，所以前期會不溫不火。
經濟決定位置基礎。疫情期間，大多數人呆在家暫時不工作或彈性工作，而疫情防控時間較大，收入會大幅減少，房貸，吃喝拉撒等生活支出缺一樣不少，所以基於口袋變空的原因，大多數人上半年還是會在家吃飯多，除了必要應酬一般很少出去吃飯，所以即使疫情過去了飯店生意也會較以前一落千丈。
綜合大市場環境看，疫情過後餐飲業市場會面臨大洗牌，強的更強，弱的遭淘汰。經過年初疫情事件，小餐飲店鋪因為缺乏資金，面對停業，房租，庫存等壓力，必然面臨淘汰，大店鋪會利用疫情這個空檔，及時優化裝修，產品質量，服務等內容，開拓線上就餐市場，重新開業後搶佔市場。總而言之，優勝劣汰，市場還是需要時間回暖的。
衣食住行，誰都會餓肚子，餓了吃飯，所以堅持得下去的飯店，會迎來集中婚慶，喜酒等大單，劫後重生一把。祝各位餐飲業老闆生意興隆，從業人員身體健康，發財啦！[愛慕][愛慕][愛慕][呲牙][呲牙][呲牙]
八桂生活圈
關於這個問題，選用幾張前兩天去西湖邊自己拍的照片來描述下感受，並予以回答。總的說來一句話：衝擊較大會洗牌，前景樂觀換思路。
【1.苦熬與期盼】音樂噴泉邊有個銅塑，看兩個人像神情，我覺得正好反映當今飯店業的現狀：在煎熬中堅持，在痛苦中期盼。
【2.桌巳塵封】由於一個多月的關門，湖邊本富有情調的小餐廳連門可羅雀都談不上，只剩下桌上已積厚厚的塵埃。
【3.殃及池魚】飯店不開門，連累了產業鏈上的許多供應商，既使連西湖上以飯店招牌冠名的畫舫，也生生遭殃。
【4.倒逼創新】前幾天聽我朋友董順翔總經理介紹，他們知味觀•味莊居然做起了外賣，且只要25元一份，起頭很吃驚，這可是有名的老字號，平時菜品屬於中高檔，董總本人作為特級廚師可是給G20峰會夫人宴掌大廚的，如何了得，這不是虧本買賣？後細一想，但這增添了顧客粘度，保持了品牌亮度，高招啊！
【5.趁機練功】湖濱的五星級凱悅酒店也閉門謝客，愜意的露天茶座桌椅巳被高高束起，但不意味著酒店裡的工作人員都可睡覺了。這次疫情衝擊很大，這是事實，如我們杭州開元酒業的陳妙林董事長所說，他們營業收入從一天2000萬元狂降至30萬元，何等慘烈？而現在需要的是趁機培訓提高，練好內功，等發令槍一響，再出發衝刺。
【6.春回大地】湖邊枝頭巳見嫩芽，喜鵲不會停止歡唱，冬天一定過去，春天總會來臨。這是不變規律，大自然如此，飯店業也如此，因為中國有14億張嘴巴。
通過上述西湖邊的6張照片，我認為飯店業前景在疫後會復甦，但洗牌後的勝者是誰？就不一定了。民以食為天，不錯，這是個大前提，可接地氣的，叫“剩者為王”。
以上不一定說的對，只是拋磚引玉。
天高雲淡17
對現在的餐飲業來說，他們因為疫情的影響，不僅是進入了寒冬期，還進入了一個兩難的局面中。
直觀的表現，因疫情影響飯店酒樓關門停業，就沒有營業額，大不了不賺錢就是了。
然 背後別人不知道的是，還不意味的沒有成本投入，房租、員工工資哪一樣不是一個大成本投入，現在的餐飲業的老闆們，真是一個壓力山大啊！
對於，大餐飲連鎖飯店酒樓來說，它們雖然龐大，投入的房租與員工工資成本也巨大。但大餐飲連鎖飯店酒樓之所以能做的這麼大，就是它們資本雄厚。短時間內的疫情影響，或許能讓它們傷及元氣。可疫情一過，因為大餐飲連鎖飯店酒的各方面的口碑不錯，很快能吸引大量客源，不需多少時日，元氣自然的恢復過來。
再一個對於，個體微小的飯店酒樓來說，它們一般都是以家人為單位運營飯店酒樓的，只需投入房租成本就可，他們的生存壓力並不大。
反觀中下等這些餐飲飯店，他們沒有較強的資本做為支撐，又沒有較小的成本投入，未來疫情過去，行業恢復，元氣大傷的它們，怕沒有給它們恢復元氣的時間。
最後我個人以為:中下等的餐飲行業，在疫情過去後將面臨一次大洗牌，給了那了那些徽小餐飲飯店做大的時機。至於大的餐飲連鎖行飯店，還是以恢復元氣為主，顧此失彼反而不美。
o半步普通話o
飯店的營業額=每日就餐人數×客單價。一般說來，每日就餐人數是有上限的，上限就是飯店的接待能力，接待能力=臺位數量×可翻檯次數。臺位數量是個常數，基本是固定的，除非你進行店面改造，增加或減少臺位。可翻檯次數決定於經營的菜式類型和上菜速度。明確這兩個指標後，需要解決的問題是來就餐的人數怎麼能達到每日就餐人數的上限。只有達到或接近上限，飯店的營業額才能最大化。
飯店的輻射區域一般說來是相對固定的，這個區域的總的人民收入、人口數量、人們的口味和願意在飯店消費的支付能力短期來看是個常數，疫情過後會在很短時間恢復常態，也不會比疫情爆發以前有太大的增長。那麼飯店的任務就是吸引更多的人到你的飯店來，而減少去別的飯店的次數。要吸引更多的人來，除了做好傳統需要做好的手段外，比如飯菜質量，價格，上菜速度，環境，服務等等，還要針對疫情帶來的消費者行為變化做些改變。
第一，疫情使人們對衛生的要求提高很多。所以飯店要提升自己的衛生水平，增加衛生設備。提升後廚和就餐區域的衛生水平，還要把這些提升做到明處，讓顧客能夠感知到。比如定期消毒，洗手池清潔，使用好的名牌的殺菌洗手液等。
第二，要適當擴大就餐者平均使用面積。就是說要讓臺位分佈不那麼擁擠。這有可能會減少臺位，但會增加平均到店就餐人數。
以上是從就餐人數上做的分析。接下來要看的指標是客單價。即平均每位顧客在飯店就餐時花費的金額。想要提升客單價需要對飯菜品種和價格進行分析。如果是一個成熟的飯店，猛地大幅度換菜式是不可取的。疫情使大家更關注吃得健康科學。我們可以增加一些健康的養生的新菜。加入健康養生概念的菜品，顧客是願意在飯價格上多付出一點的。這是提升客單的手段之一。
就餐人數和客單價都提升了，飯店的營業額自然會比疫情之前增長，利潤也會相應提升。
此外，想要突破最大服務人數，也有個辦法就是利用外賣系統。疫情結束後外賣訂餐數我判斷仍然會持續提升。做好和外賣的對接，高峰時外賣和堂食的後廚各方面都做得到位的飯店會生意好，資源的分配。
疫情過後，餐飲業會更加火爆。但仍然是各方面都做得到位的飯店會生意好，甚至更好。生意差的飯店仍然會有這個規矩不會因疫情而改變。
祝大家都生意興隆。
經銷商的新十年
疫情過後，我判斷飯館的生意會逐漸好起來。
原因是疫情過後，人們要外出上班、務工、學習、辦事。人活著需要獲得衣、食、住、行的必需品，沒有不吃飯，而能生存的人，而生活必須品，無外通過直接勞動和間接勞動兩種途經獲取。因此，人必須得外出勞動，而要外出務工，就會有流動，就得在外吃飯，飯館的生意就會好起來。
不過，這次疫情過後，人們可能不喜歡去人群太密集，太複雜的地方吃飯，飯館的經營狀況可能會發生一些變化，能不去外面吃的儘量不去外面吃，能在家吃的儘量在家吃；能不吃的野生禁品類就不吃了，能吃替代品的食品就吃替代食品。
隨之，餐飲的經營理念和飲食方式，可能都會發生變化，如送門上餐，生態定餐的理念都可能會時興，分餐制、自主餐、公筷制等飲食方式，都可能被接受。
總的來說，中國是人口大國，流動量大，像琛圳的這樣大城市，一半以上常住人口是外來務工人員，工作忙，在飯館吃飯，在所難免，加之，中國人好客，三天兩頭，三朋四友在飯館相聚，也必不可少。所以，疫情過後，飯館會逐漸好起來趨勢不可避免，但方式可能會有些改變。
非常規理論
這個問題，其實困擾著很多人，自己的很多親人也都是從事餐飲行業的，不管是上班的，還是自己做餐飲老闆的，現在都在家盤算著呢，個人覺得，前景還是樂觀的，因為：一是危機同樣也是機遇，出現了疫情的傳染，給餐飲業提了個醒，如果不能堂食，怎麼辦？當年sars，海底撈勇敢的走出去了，開創了帶鍋配送食材到家，在家就可以吃上一頓好吃的海底撈火鍋，原汁原味……很多人也愛上了這個方式，很多明星也都喜歡叫餐呢！外送業務也讓海底撈的業務量有了明星增量，名氣也打開了，所以面對疫情，我們需要的是冷靜的頭腦，餐飲同樣如此，根據疫情變化，調整自己的經營模式，像現在，已經初步可以開店了，支持外賣業務，這樣也可以做起來了，菜好不好吃，會不會吃過戀戀不忘，應該在菜品，宣傳上下功夫了，所以抱著堅定的信念，相信餐飲業，會春暖花開，疫情過後多少人想出出門，邀上三五好友，吃一頓好的，聊聊未來，說說現在！
萌娃美美
疫情確實對人們的生活造成了一定的影響。疫情過後會謹慎，更注意健康，但對餐飲不會有影響，相反會有一定量的上揚。原因有幾個：1、好多人在家裡憋了兩個甚至三個14天，造就了一批廚子的同時也培養了一批吃貨。疫情期間，有時間在家陪家人孩子，研究美食，疫情過後，上班工作，忙忙碌碌，不會有時間再去做這些，所以會尋找美味。
2、家裡做的飯畢竟和飯店的味道有一定的差距，被憋壞的味蕾會急於尋找美味，所以也許餐飲業第一個小高潮就在解封后的幾天。
3、民以食為天，疫情過後，人們對於病毒的恐慌也會下降，諸業迴歸正軌，餐飲也是一樣。
這是我的觀點，也許對你有幫助奧，喜歡就關注一下！
