土豆回鍋肉的製作呢首先是材料的選擇和調料的搭配,接下來看看這些搭配你有沒有用到過呢?
材料:帶皮五花肉二塊,土豆1個,紅
尖椒1個,青椒半個,姜5片,蒜3瓣
,蔥1小節,郫縣豆瓣1大勺,細砂糖
1小勺,料酒1大勺,生抽1大勺,雞
精少許,油適量。
![這樣做的回鍋肉,真香!](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
1、帶皮五花肉洗淨,放入開水鍋中加三片姜煮10分鐘至筷子可以穿透時撈出。
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2、煮好的五花肉放涼以後切成2mm的薄片,土豆片瀝乾水分、蔥、姜、辣椒等切片備用。
3、鍋中倒一點油,油熱後將五花肉放入,將肉片煽至二面焦黃呈窩形盛出。
4、同樣放入土豆片,也煎至兩面金黃盛出。
5、鍋中倒入少許油燒至七成熱加入豆瓣炒出紅油加入姜、蔥、蒜片炒香。
6、倒入五花肉片和土豆片。
7、加入料酒、生抽、細砂糖、雞精翻炒均勻。
8、最後加入青紅椒翻炒斷生後即可出鍋!
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