土豆回鍋肉的製作呢首先是材料的選擇和調料的搭配，接下來看看這些搭配你有沒有用到過呢？
材料：帶皮五花肉二塊，土豆1個，紅
尖椒1個，青椒半個，姜5片，蒜3瓣
，蔥1小節，郫縣豆瓣1大勺，細砂糖
1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，雞
精少許，油適量。
1、帶皮五花肉洗淨，放入開水鍋中加三片姜煮10分鐘至筷子可以穿透時撈出。
2、煮好的五花肉放涼以後切成2mm的薄片，土豆片瀝乾水分、蔥、姜、辣椒等切片備用。
3、鍋中倒一點油，油熱後將五花肉放入，將肉片煽至二面焦黃呈窩形盛出。
4、同樣放入土豆片，也煎至兩面金黃盛出。
5、鍋中倒入少許油燒至七成熱加入豆瓣炒出紅油加入姜、蔥、蒜片炒香。
6、倒入五花肉片和土豆片。
7、加入料酒、生抽、細砂糖、雞精翻炒均勻。
8、最後加入青紅椒翻炒斷生後即可出鍋!
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