土豆回锅肉的制作呢首先是材料的选择和调料的搭配，接下来看看这些搭配你有没有用到过呢？
材料：带皮五花肉二块，土豆1个，红
尖椒1个，青椒半个，姜5片，蒜3瓣
，葱1小节，郫县豆瓣1大勺，细砂糖
1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，鸡
精少许，油适量。
1、带皮五花肉洗净，放入开水锅中加三片姜煮10分钟至筷子可以穿透时捞出。
2、煮好的五花肉放凉以后切成2mm的薄片，土豆片沥干水分、葱、姜、辣椒等切片备用。
3、锅中倒一点油，油热后将五花肉放入，将肉片煽至二面焦黄呈窝形盛出。
4、同样放入土豆片，也煎至两面金黄盛出。
5、锅中倒入少许油烧至七成热加入豆瓣炒出红油加入姜、葱、蒜片炒香。
6、倒入五花肉片和土豆片。
7、加入料酒、生抽、细砂糖、鸡精翻炒均匀。
8、最后加入青红椒翻炒断生后即可出锅!
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