打掃廚房時發現了一箱年前公司發的芋頭。看著芋頭很是頭疼，想吃芋頭燒肉，但是現在五花肉太貴了，思來想去決定去看看順便採購一下日常的生活物資。因為受到疫情影響。有近一個月沒有去過菜市場了，快速逛完一圈買完生活用品，以及油鹽醬醋和蔬菜後就走到了豬肉檔口，看到受疫情的影響沒有竟然沒有漲價，所以就選好要買的五花肉準備回住處，走到半路正好遇到兩個朋友，由於好久沒見，便邀請他們去我家聚聚。
中餐
五花肉又被稱為三層肉，其主要位於豬肚部分，這前區域脂肪含量很多但是又有肌肉物質存在。所以形成了肥瘦相間，三層五花所以又稱為五花肉，五花肉一直是豬肉中的代表，我國很多地區的特色名菜都有五花肉的身影，如徐州地區的把子肉，梅菜扣肉、東坡肉、回鍋肉、梅花肉、以及粉蒸肉。而之所以這麼多的名菜還是因為五花肉適應範圍廣，肉質肥瘦相間肥而不膩，瘦肉在鍋中經過許久的烹飪也不會變柴。
中餐
傳說中五花肉最好極品五花有十層，而我吃過最好的也只有五層，可能這輩子也無緣於那種極品。不過我今天製作的這幾道菜也不需要這麼好的五花肉，下面就介紹下我今天製作的市食譜吧。
中午準備了食譜有：芋頭燒肉、麻辣豆腐、蒜香生菜等三道菜。
1.準備七八顆公司發的小芋頭，放入鍋中煮一會（方便去皮），趁這個機會將五花肉洗淨後切成小方塊，準備幾顆鵪鶉蛋。2.將豆腐切成小塊，香菇一顆切成丁、準備郫縣豆瓣醬一小勺。3.準備生菜一顆洗淨後瀝乾水分。準備一些佐料：油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、雞粉、生抽、水澱粉、準備蔥姜、蒜瓣、花椒、八角就可以準備製作了。
準備的材料
芋頭燒肉
芋頭經過水煮取出放入冷水放涼後，手輕輕一揭皮就掉了特別好收拾。1.切好塊的五花肉入鍋煸炒出油，放入蔥姜、蒜瓣、花椒、八角爆香。2.兩滴醬油上色，放入料酒增香後加入處理好的芋炒勻後放入胡椒粉鵪鶉蛋，加入適量的清水放入少許白糖文火慢燉。3.撒上適量的食用鹽，繼續烹煮準備收汁後撒上雞粉出鍋。
步驟
鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質，維生素，還含有好多對人體有益的微量元素，芋頭含有豐富的澱粉，兩者與五花肉搭配可以起到稀釋五花肉中的油膩的作用。鵪鶉蛋與芋頭又吸收了五花肉的香氣變得十分美味。
成品
麻辣豆腐
蒜末入鍋爆香放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入香菇丁，放入切成塊的豆腐，撒上少許生抽，食用鹽胡椒粉調味，放入清水轉文火慢煮入味，放入雞粉後倒入少許水澱粉收汁出鍋。
麻辣豆腐
麻辣豆腐是一道下飯菜，滋滋紅油配上白米飯，神仙都不換！
蒜香生菜
生菜易熟而且可以生食，經過油烹飪後容易炒老而且對營養成分會造成一定的流失，所以我比較喜歡白灼生菜，因為可以保留生菜原有的味道。鍋裡準備適量的清水燒至沸騰，防入生菜燙軟後取出裝盤。另起鍋倒入一茶匙食用油放入蒜粒熗鍋轉小火倒入水澱粉，撒上少許水澱粉，耗油食用鹽，攪勻收汁後均勻的倒在生菜上即可完成。
生菜
煮飯前有兩個朋友來我這玩耍，不然像我自己肯定是吃不完這麼多的，三道菜配上白米飯一同上桌後，朋友嚐嚐芋頭燒肉後紛紛點贊，說沒吃過我做過這道菜，誇著五花肉香而不膩，芋頭軟糯，鵪鶉蛋醬香味濃郁非常好吃，簡直太搶手了，剛上桌沒一會就被一掃而空。
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