人生如戲戲如人生24250820172

樓主的提問範圍對象很廣，沒有具體的時間地點，也沒有限定消費對象，答案沒有具體針對，也就只能泛泛而談。

季節不同，夏天想來個冰涼的糖水沁人心脾，冬天首選當然是暖心暖胃的麻辣燙。

區域不同，上海有南翔小籠包，成都有冒菜，長沙臭豆腐，梅州有仙人粄。

口味不同，喜歡辣的有酸辣粉，清淡的有山水豆腐花。

價格不同，麻辣小龍蝦在廣州可以一斤一百，幾毛錢也能買個爆玉米棒。

消費場所不同，小資門店數串串，大叔路邊炒田螺。

  小吃既有傳統熱門的，也會隨著年代的變更逐步火爆，以前可能吃幾粒花生米就覺得是美味享受，現在街邊很多的連鎖門店如粒上皇的糖炒栗子，或是快消品類如衛龍的辣條。每個消費者都能給你數出個最喜歡吃的小吃，也能說出幾個最火爆的項目。隨著人口流動，以及消費水平的逐步提高，經過市場培育，消費者也會嚐鮮嘗新，既有融合，也會創新。整體發展方向從溫飽，美味到新奇，健康。

百科解釋小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。世界各地都有各種各樣的風味小吃，因當地風俗而異，特色鮮明，風味獨特。現代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嚐異地風味小吃還可以藉此瞭解當地風情。

那只有做好充分的市場調查，確定市場定位，確定主次消費人群，才能找到心目中最吃香的小吃。且小吃行業門檻低，最吃香的品類也意味著競爭激烈，只有在此基礎上發展出差異性，代表性，佔領消費者心智中領先的選項，才最吃香。

咯哇呱

對於哪個小吃行業，最為吃香？我還是有一點見解的，因為我本人就是經營小餐飲店的，而且在平時沒事的時候，我也喜歡到各個夜市裡面，各個美食城裡面，去看看多有哪些比較火的小吃冒頭的，不過根據我的觀察發現

就目前來說，要說哪個小吃行業比較吃香的話，那麼我個人而言，是比較傾向於秘製花甲這個小吃項目的，因為這個秘製花甲小吃，是我在夜市和美食城考察項目的時候，多有發現的一個項目了

就我們這邊而言，目前秘製花甲的客單價，每份多要20元左右一個人的，而這其中的利潤，我估計最少要在10元左右的，就這還是美食城檔口裡面的利潤，要是在夜市裡面經營的話，那麼我估計，利潤最少能做到13元左右的

因為每次進貨來的花甲，只要到了一定的數量了，那麼多會準備一個有海鹽的水池的，而且只要把這些採購來的花甲，多養在海鹽水裡的，那麼所採購來的花甲，基本就可以做到很小的損耗了

從而保證每次在拿貨的時候，多可以大批量的拿貨了，而花甲的採購數量只要一多了，那麼花甲的採購成本，也就自然而然的降低了，不過根據我的觀察發現，秘製花甲這個小吃項目，還是有一點不足之處的

那就是不適合在冬天裡經營的，因為秘製花甲這個小吃，只有在夏天的時候，才是生意最好的時候，而在其它季節的時候，只能說勉強經營而已，所以要做秘製花甲這個小吃的，還是要把這個問題考慮到位的

陳大說美食

1⃣️串串香

首先串串香方便簡單而且利潤大 無論是路邊小攤還是店鋪都可以做這種生意 而且很多人都特別喜歡這種小吃 找一家靠譜的加盟店好好學習 找一個店鋪或者臨街的地方就OK

2⃣️烤麵筋

剛才我剛吃過烤麵筋嘿嘿嘿 這個小吃一般的小孩還有年輕人都無法抗拒啊哈哈哈

3⃣️熱乾麵/涼皮

這兩樣東西做得快 出飯效率高 而且外賣堂食都方便 早中晚都適合吃 尤其是夏天吃一口爽口的涼皮都特別美~

顏又園

在河南洛陽，牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯館遍佈大街小巷，作為洛陽人早上須臾不可缺少的早餐，牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯屬於小吃，在河南洛陽最為吃香！

在洛陽市澗西區有一家湯館叫傳世劉香牛肉湯，湯館的名字很大氣響亮，還是一家人氣王牛肉湯館，每天早上5點半到中午12點半，喝湯人人頭攢動，吧檯賣票口排隊，牛肉湯館的舀湯口同樣排隊，喝湯人上至耄耋老者，下至幼稚小兒，方圓數公里的男女老少，都愛喝傳世劉香牛肉湯，這家牛肉湯很純淨，沒有任何雜味，牛肉湯飄出來一股逼人的香味，牛肉切成厚片，帶一點鹹味的醬牛肉，湯鮮肉香，很受食客追捧！

據傳世劉香牛肉湯館老闆介紹，每天用流水浸泡優質100多斤牛棒骨10多個小時，浸泡優質鮮牛肉100多斤10多個小時，用熬湯大鍋熬湯10多個小時，在熬湯的過程中，分別要掌握大火、中火和小火，真材實料熬製出一鍋清香牛肉湯，而且湯的價格親民：6元、8元、10元、15元、20元的牛肉湯一應俱全，想多吃肉，甚至可以喝30元的湯，喝湯吃肉真是一種享受呢！

很多洛陽市澗西區人的早上，從喝一碗青滇路的傳世劉香牛肉湯開始。2019年3月3日，我帶著大學書法專業三年級的乾兒子去喝湯，遇到了一位70多歲的老爺子，湯館老闆向我介紹，傳世劉香牛肉湯館舀湯口上方的“秒在湯中”書法作品，就是這位河南省書法家協會李振堂老師的大作，李老師家在青滇路附近，自從喝了傳世劉香牛肉湯後，每天風雨無阻到湯館喝湯。和李老師交談才得知，他是河南科技大學後勤處退休的原處長，河南省高校膳食委員會副主任，喝湯高手，也是餐飲行家。李老師很愉快地接受了《老胡寫實》頭條號的現場直播採訪，直播一個多小時取得了圓滿成功。

傳世劉香牛肉湯無疑是洛陽城較為名聞遐邇的牛肉湯，我乾兒子昨天早上一連喝了3碗牛肉湯，連呼好湯，爽！

在洛陽，有上千家牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯館，洛陽人早上喝湯成為本地習俗，在整個中原地區都很吃香！

老胡寫實

小吃種類很多，也很複雜，也有很多地方特色的小吃。

一、地方的選擇

1、你在一線二線城市，你只要口味好，因為人流量比較大，市口好，基本沒有問題。

2、如果你在三，四線城市或縣城，哪口味要根據到底的習慣味道去改進。

二、小吃種類選擇

現在小吃種類五花八門，不論那種小吃都能吃的開。

1、選擇大城市比較流行的小吃。

2、千萬別選擇，孤單品種的小吃，如烤麵筋，醬香餅，烤豬蹄，手抓餅這些種類小吃當時流行一時，但是時間很短暫，就沒有了好勢頭。

3、選擇大家部分人喜歡的，主食類型的小吃，想酸辣粉，鴨血粉絲，雜糧餅這類的，只要味道不錯的話，基本上都能存活下來。選擇喝酒內小吃，如串串，燒烤內的，這就要難做點了。做的好，是能做的贏，要看怎麼做，市口選擇等。

總結下，任何一種小吃都可以做，現在的信息發展這麼快的時代，沒有什麼小吃說有優勢，只要是很有特色的小吃，哪裡基本上能吃到，好好總結下你們當地有哪些小吃，什麼小吃好賣，分析下市場容量，選擇一個口味更符合當地人口的產品，用心經營，創新，就可以成功。如果你真的想做小吃，你可以諮詢我。

大D胖哥

這一點可以看出，我們中華小吃還是名不虛傳的，所以你要選擇做小吃的話，我建議您首選大眾認知度高的小吃，投入成本低，見效快，大眾化產品，這樣的產品比較容易上手，比如煎餅果子、烤冷麵、烤地瓜這些，如果你要做自己的品牌，那就建議你多出去走走了，全國乃至全世界到處都是特色小吃，記得上次去韓國的時候，韓國明洞步行街那裡有很多好的小吃，臺灣和香港也有很多名小吃，你都可以去看看，讀萬卷書不如行萬里路，所以，當你走的地方多了，看的多了，自然就有自己的心得了，不過選擇第二個方案也就是說你有更高一個層次的想法了，如果只是單純的為了賺錢，還是選擇第一方案，不過選擇了第一個方案，做大眾產品也不是那麼簡單的，還是要認真研究，好吃才是王道啊，好吃自然就會有回頭客，生意會越來越好的，預祝你早日開業，並祝開業大吉！

食居士

關於小吃還是有發言權的，本人確實也做過小吃，生意也做到挺好，最終交給家裡人打理，原因：一：行業比較辛苦，瑣事很多忙不完，顧人不划算，只能以家庭為單位；二：工作時間太長，基本早上五點就要準備，收拾完下班將近也要半夜了；三：常年無休，週而復始，所以感覺太疲憊。四：因為是自己當地小吃，所以以當地行情在當地價位很低，營業額做不多，忙死也就一千多。

瞭解過很多小吃：比如沙縣小吃、炸醬麵、蘭州拉麵、燉罐、魚丸粉扣、油潑面、重慶小面、福鼎肉片、雞蛋灌餅、煎餅果子、腸粉等等，數不勝數。

在國內有知名度的數重慶小面，沙縣小吃，蘭州拉麵等，本人覺得又好吃生意又比較好的算重慶小面，福鼎肉片，煎餅果子，口感比較容易讓大眾接受。

開店的話選址是非常重要的，最起碼要好找，有人流量，租金便宜不能太高，哪怕小點，酒香不怕巷子深的店鋪都是經過歲月沉澱的。

希望大家參考，預祝大家生意興隆

大瑜味道

現在的小吃行業，什麼最為吃香？

自從外賣快遞行業的興起，麻辣鮮香成為小吃類主打隊員，麻辣燙可以說是任何時候都能在小吃行業站住腳跟的一員，在任何繁華的街道，還是人流量密集的商場都會發現這種讓人流連忘返的味道，麻辣燙。

而屈居亞軍的就是因為麻辣帶來的，麵食類小吃，各種面佐料各種辣子，讓你品嚐麵食勁道的同時又能酣暢淋漓的出一頭大汗，只有麵食，再配以各種炸腸炸串，絕對的美味管飽，也是所有小吃檔口之中不可或缺的一員。

季軍卻是我們的家常菜系列，盒飯，這個以前小吃類行業的老大，在麻辣的衝擊下只能屈居於季軍的位置，但並不影響食客對他的熱愛，因為物美價廉，添湯飯館夠，菜系豐富，成為很多食客平時最為經常吃的一種小吃。

那些曾經火爆卻曇花一些的小吃也有不少，比如什麼西餐風格，奶油布丁，日系料理，烤豬手，土耳其烤肉等等都成為其他大類小吃中的輔助小吃，有些乾脆退出了小吃檔口的舞臺，歸其原因是因為價格問題，菜品口感問題，以及食客新鮮度下降等。

其實無論做哪種小吃，有兩點是千萬要堅持堅守的，這些事我之前回答美食問答都要提到的，

1：誠信，無論你的店鋪是高朋滿座，還是三五食客，都要做到始終如一，誠信為本。

2：衛生，越成功的小吃店鋪，用餐環境衛生越要達標，無論是食材的準備還是從業人員的身體健康，都是做小吃行業重中之重的必備要素。

楊玖蕭

小吃一直以來都是民間最愛，一是小吃種類花樣百出，二是價格親民;所以小吃歷來都受大眾青睞有加，近年來各地方小吃各有千秋，我來說說最受歡迎的小吃!

一.沙縣小吃，沙縣小吃在小吃江湖中長期佔據前三位，曾經很長一段時間排名第一;全國數萬家沙縣小吃分佈大小城市，一時間沙縣小吃名聲大噪，可惜他們都用沙縣小吃品牌，但味道沒能統一，沒有形成統一的標準連鎖化經營，導致每去一家味道都不一樣，對沙縣小吃的品牌有影響！

二.蘭州拉麵，西北風味的蘭州牛肉拉麵也是遍佈全國，在任何一座大城小鎮都能看到他全國統一的標識，蘭州拉麵價格不貴，除了清湯牛肉麵外，還有炒飯，炒麵，蓋澆飯等，這些小吃深受廣大青少年喜歡，其蘭州拉麵湯清，味香具有普遍的認可度;

三.黃燜雞米飯，小吃江湖中自從有了黃燜雞米飯，打破了小吃小湖中的格局，一躍而成為小吃小湖中的第一，黃燜雞米飯有好多品牌，而其中以黃明宇品牌成為其中翹楚，連鎖加盟最多！蘭州拉麵排在全國第二，沙縣小吃已經到了第三;

四.前面是說得到廣大消費者認同經營的比較好的品牌，但我個人認為小吃江湖最大的市場，最受歡迎的其實是四川小吃，前面三家的小吃加起來也不及四川小吃的十分之一，四川小吃可以說麻辣酸甜色香味俱全，只是四川人，沒有，把它形成一個品牌來經營！這是分析的小吃江湖的大勢！下面來講一講那些最受歡迎的小吃！小籠包是浙江人把它推廣到的全國，麻辣燙是東北人，把它發揚光大了，但是最正宗的麻辣燙確是在四川，酸辣粉正宗的在重慶，烤冷麵當然是在東北，重慶小面早已聞名全國走向世界，油炸類的小吃，炸火腿腸，炸雞柳，炸土豆，成都的串串香，烤麵筋，雲南的米線，豆腐腦，以及各種火燒，滷煮，全國各地的小吃，不勝枚舉，各地的風味不一，但是普遍來講，在全國都比較盛行的，主要還是炒飯，蓋澆飯，米線，麻辣燙，小籠包，麵條，串串香，混沌，還有牛肉板面，米粉，河粉，鐵板魷魚，烤麵筋等小吃比較受大眾喜歡！還有很多小吃都沒有提到，但是主要的這些是比較受歡迎的，沒有提到的希望吃貨們不要見怪，也不要噴！

游魚道凡

1可以做山東雜糧餅，銷量也是不錯的。一人開店就可以了，成本也低，是個不錯的選擇.

2做什麼都好，乾淨衛生最重要，只要做到這一點，保證你的生意火到爆！常見的有醬香餅、各種餡餅，肉夾饃，大包子等特色中點小吃，成本不高，創業起來快，再配上八寶粥、甜沫、豆腐腦就可以做早餐供應了.

3麵點工藝學、麵點製作工藝、中式麵點、中式傳統及流行點心的製作工藝技術、各類餡心製作工藝、調味工藝、熟制工藝、成型工藝

4有手藝了，然後到大酒店去工作兩三年，學經驗學管理，再出來開店。餐飲業創業只要選好位置基本沒啥風險的。只要找準消費人群定位。現在川菜比較火，隨便你想去哪個城市都能做成生意。

關鍵字: 麻辣燙 美食 泛泛而談