vivian大薇子
大家好，我是萍姐！我是山西人，所以對山西汾酒情有獨鍾！汾酒屬於中國十大名酒，歷史悠久，有一首很著名的詩歌想必大家都很熟悉了—————清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂，借問酒家何處有，女童遙指杏花村。這首詩很好的詮釋了汾酒當時在人們心目中的地位。
我雖然不喜歡喝酒，但是我喜歡有酒的氣氛，我們太原人辦喜事的時候，桌上擺的一定是汾酒，十年陳釀，二十年陳釀，舉杯換盞好不熱鬧！開心的時候小酌一杯也是很愜意的事情。汾酒和陳醋是我們山西人的最愛
萍姐小廚66
家鄉處於中原河南南陽市鄉下小山村裡。從我在上初中時，那是在八十年代中期，在學校同學們經常練習划拳行酒令，那個年代喝酒不划拳的很少。一到過年過節，那些經濟條件好的，有頭有臉的人，家中整天酒場不斷，划拳吆喝聲震天響，次次有人醉，如果不把來人灌醉，主家就很沒面子。
菜不一定是好菜，酒不一定是好酒，但得管夠。上桌來，主人先敬酒，一般都是四個，四季發財，首次見面的人划拳之前也要敬酒。每人要喝完三杯後，開始划拳，一桌人第一個開始依次與每個大猜拳，然後下個，一至到一桌人全部輪流一遍。酒量大的，沒盡興的可以再來N遍或自己找對手。至到把一桌子人灌趴下。
興旺國學講師
朋友們！我的老家是河南省南陽市。在我小時候記得長輩大人們在一起喝酒，也就是二三塊錢白玻璃瓶，菜嗎！滾刀塊白蘿蔔，白菜心(冬季喝酒次數多)涼拌，四五個人吆五喝六熱鬧之急。再大點，家中來客人或朋友時，酒菜基本四個以上，但酒一定要煮熱再喝，大多都請一倆個陪客人。又再大一點時，親朋鄰里取媳婦嫁姑娘，在我們村裡一般是要把對方喝醉(人數多少對比勝了)才結束，有時遇見棋逄對手了，往往從中午喝到晚上，當然都是划拳猜迷枚震天動地……。那時人們喝的酒也不是什麼名牌，價格也不是很貴，可是喝得都嗨！如今喝酒人都文明瞭，但熱鬧不見蹤跡。而且喝酒的杯子變大了，喝酒的速度也與時俱進更快了，這樣喝法不知道喝酒人真快樂真健康嗎？
尹四九
中國人酷愛喝酒，喝酒是一種感情的渲洩，偶爾喝醉是一種心靈上的解壓。喝酒是一種感情的渲洩，古有太白的抽刀斷水水更流，舉杯澆愁愁更愁。也有蘇軾的明月幾時有，把酒問青天。其實，人愛上的不是酒，而是端起酒杯的瞬間，喝下的不僅僅是酒，還有一些無法對別人訴說的故事......
一般來說，北方比南方更能喝，山東、東北、內蒙、新疆、河南都有足夠資格認為自己才是天下第一。但也有句順口溜說：東虎，西北狼，喝酒喝不過江蘇小綿羊。北方人比南方人能喝酒有三個原因。一和氣候有關。“天冷喝點酒暖暖身子”這是冬天勸酒常說的一句話。二和北方人粗獷、豪爽、好交友的性格有關。三是習俗、祖傳，一般祖輩父輩能喝酒，晚輩從小就在這樣的家庭氛圍中，一般酒量也不會差到哪去。
下面我列舉幾個酒文化比較豐富地方的具體表現供大家瞭解：
第一、河南人的酒桌文化很是豐富多彩。首先是接風酒，一般是“敬一個、端兩個”的風俗，客人要接受敬酒。敬酒以見底為敬，但在向客人敬酒之前，要先把酒杯中已有的酒喝完，然後由敬酒的人倒滿，兩人碰杯一飲而盡，也就是敬酒的人喝一杯，客人喝兩杯，但是敬的酒一定要喝完，這是對敬酒者的尊重。“端酒為敬”可謂是河南當地酒桌上比較高的禮節。主人給客人端酒敬酒，客人不喝完，主人不坐下，而且不把客人喝倒就不盡興。
（1）開場前的這三杯是人人必喝的。如果使用的是常規的小白酒杯，那沒啥說的，就是乾乾脆脆三杯。如果使用的酒杯一次幹完對於桌上的大多數人都相當費勁的話，也允許倒上滿滿一杯，分三次見底的情況。
（2）魚頭酒（頭三尾四）。席間的服務員端上一條整魚，魚頭對準誰，誰就要喝三杯，魚尾對著的人，誰就要喝上四杯，這就是通常說的魚頭酒。魚頭酒沒喝之前桌上的人是不能擅自動魚的，誰不懂規矩先吃了魚，那是要被罰酒的。簡化以後的規矩魚頭和魚尾對著人至少也要喝上一杯。
（3）敬酒的規矩。開場三杯喝完，主陪開始依次逐個的給客人敬酒，一圈客人要敬完。然後是二陪打圈，以此類推直到所有的主人把所有的客人都敬完。這時候客人要回敬主人，同樣是打圈的方式，同樣按酒桌上的級別、年紀依次進行，直到所有的客人把所有的主人都回敬完畢。 據說，以前主人給客人敬酒都是端，先給每個客人端2個，然後再陪一個。現在已經簡化了。
第二、湖北荊州監利縣的早酒文化，早酒也就是店裡面有散酒，當地酒坊自己釀的，監利的糧食酒一直都很不錯，當地人只喝這種酒，我們到當地一開始的時候點了包裝的杯子酒，後來看大家都喝散酒，他們兩個人又要了兩杯，喝完說這酒柔，喝了不頭暈，還可以幹活，好吧，只能說一方水土養一方人，沒人會一大早喝得醉醺醺的，釀酒的人是不是也想到這點兒。
目前的疫情，讓全國各地的酒文化都暫且擱置，隨著這次疫情的發生以及人們對於健康的和生命的重視，我相信中國的喝酒禮儀也在不斷地發生著變化。比如開車的人，在酒桌上，一般就不會再喝酒或是以飲料代替，大家也都能理解，勸酒之風也不再的那麼濃烈，大家喝得舒服喝得健康盡興才是首要的目的。
最後也歡迎大家在頭條來分享你們當地的我們所未知的酒文化，讓中國的酒文化一直傳承下去，最終中國酒文化引領世界潮流。
隱廬主人
我是孔孟之鄉山東濟寧的，我們這兒喝酒的時候，一個酒桌按照主客，分為主陪，副主陪，主賓，副主賓，其餘的按照人數再以此類推，但不管多少人，這四個人是必須有的，除非喝酒的人連四個都不到。按照正常順序，一般是主陪先致祝酒詞，然後大家一起舉杯，喝第一口酒，至於這一口喝多少，每次都不一樣，這個都是開場的時候會和賓客一起商量，一般一杯酒在2兩左右，大點的杯子2量半，一般分為六口喝完，七口喝完等不同的方式。主陪致辭完之後，副主陪再致辭，以此類推，逐個致辭，直到這第一杯酒喝完為止。也就是說第一杯酒大家是都要喝的。有時候人多，可能還要再喝一圈，這個不同場合不同人數有所區別。喝完這第一圈酒，接下來就是各自發揮，一般就是主陪給主賓敬酒，副主陪給輔主賓敬酒，以此類推，直到每個人都給其他人敬完酒為止。酒量差的基本這兩圈下來就交代了，因為按照我說的一般的杯子大小，兩圈下來至少喝了4兩到半斤酒了，之後就是那些酒量大的人的主場了，一圈又一圈，一直喝到飯局結束。可以確定的是，兩圈之後還能繼續打圈的人越來越少，有時候到最後就剩那三四個人互相敬酒喝了。
清風龍海
我知道我們江蘇雙溝酒文化
江蘇雙溝釀酒廠坐落在碧水藍天、風光秀美的中國釀酒名鎮——雙溝鎮，它位於淮河北岸，東臨洪澤湖。這裡風光秀麗、水質甘美，是釀造好酒的天然槽坊：同時，雙溝也是人類文明的發祥地之一。在這片神聖的土地上曾先後生活著距今約1800萬年前的“醉猿”和距今約4萬年前的人類祖先“下草灣人”。2002年5月，世界各地的百餘名國際地球物理學家和考古專家將雙溝地區論述為：古生物進化平臺、孕育人類的胎盤、自然酒起源的地方。1732年，山西釀酒師賀氏舉家遷到雙溝鎮，在這裡設“全德槽坊”1910年全德大麴參加南洋勸業酒會展評，獲名酒第一，並被授予“金質獎章”。從此全德大麴名揚海內外；雙溝釀酒也成為淮河名酒帶上一顆閃耀的明珠。企業先後獲得“中國明星企業、中國名牌產品、江蘇省先進企業、國家二級計量合格單位、江蘇省全面管理質量獎、江蘇省質量信得過產品、江蘇省優質產品”；並通過“ISO2200食品安全管理體系與ISO9001質量管理體系認證”。
66美食66美食
我們環太湖蘇、浙兩省的蘇錫常
三市、上海以及相鄰的浙江湖州，
安吉、長興，每年大雪、冬至節
家家戶戶都按習俗自釀米酒。我
們當地吳語俗稱＂冬釀酒＂。大
凡老人和家人天天要喝上一碗祛
寒、活血化瘀、提高免疫力，平
安地度過一個漫長的冬季。效果
非常不錯👌！
申卜元
大家好！很高興能夠跟大家一起分享討論各種各樣的知識節點。我呢也來簡單的說一下以下幾個地方的酒 文化。
我國博大精深的飲食文化中，酒文化無疑佔據了非常重要的份額，酒文化的精髓並不全在酒本身的品質和淵源，更在於它與主體間親密的接觸，也就是酒桌文化。而由於地域不同，酒桌文化也各有特點。
比如內蒙古，
總會有人手捧哈達來敬酒，不管認不認識，先在你身邊唱歌跳舞，你不喝，他就一直跳下去，甚至燒菜師父都會走出廚房，捧著條白哈達上前敬酒，不喝都不行的。
再比如廣西
廣西是一個山水獨特的地方，吃喝的環境也別具一格，經常用餐到一半，上來幾個身穿民族服裝的姑娘，隨著悠揚的音樂翩翩起舞，跳著跳著就跳到客人面前端起杯子並唱上了祝福的歌，如果你不喝，她們就會伸出芊芊玉指揪住你的耳朵，把杯子往你嘴裡直灌進去。
又比如成都
成都人喝酒就很豪爽，雖然偶爾會耍些花招，但追求的是主客同歡。他們愛好喝串酒，酒桌之上通常有6種酒，依次是：葡萄酒，楊梅酒，黃酒，白酒，啤酒，洋酒。喝完白酒，氣氛已近鼎沸，接著開始玩花樣，喝潛水艇，就是在大杯的啤酒裡，連杯帶酒沉入小杯洋酒，然後一飲而盡，即使再大酒量的人恐怕也招架不住。
好啦，感謝各位能夠細心的看到這裡。我所知道的也就這麼多了 最後祝大家都能事事順心大吉大利！謝謝大家！
郭先森975
酒作為世界樂觀物質的存在，是個好東西。酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的製法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特徵，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。作者說分享一下各個地方的酒文化相信每個地方都不同吧。我是客家人，所以說下我們客家的酒文化吧。
1.酒禮
喝酒時，客家人喜歡使用四方桌，俗稱“八仙桌”，一種可供八個人同坐的木頭桌子。上座時，他們很重視席位的安排，一般按親朋好友的尊卑入席就座。入席的大小位，是這樣安排的，如正廳只排有一張桌子，這時以面對大門的左側為首位，右側為第二位。然後從左到右，穿插論序，面對正廳的右側為最小，如果安排兩張桌子，這時候以左邊桌位為大，右邊為小，席位大小也是穿插而行。如果安排三桌，稱之為“一品席”，這種情況，以首席為尊。如果安排五桌，一般要排成“梅花席”。
宴席間第一回斟酒，是按尊卑長幼次序先後斟酒，最後再給自己斟酒。酒斟好後，酒瓶不能放在客人面前，要放在自己面前，否則就是失禮。敬酒時，敬酒者要站起來，左手摁胸（表示尊敬和誠意），右手舉杯講幾句祝頌的吉祥語，並且要先喝表示敬意。有人遲到，視不同情況罰酒1杯至3杯，婦女半杯。如中途退席，要喝1杯至3杯，才能離席。
客家人喝酒時，為了增添酒興和熱鬧氣氛，在各種宴會場合，或俗、或雅、或簡、或繁，都有猜拳助興的習俗，猜拳時還有一些規則，比如出三時，不能拇指、中指、食指一起出。出一時，大拇指要側向，不能往上翹。出二時，如使用大拇指，食指表示，出手時要側向，不能像駁殼槍一樣食指指向對方，以表示禮貌。
2.酒令
客家人酒令，具有豐富的知識性。猜的數字從零到拾，如猜中雙方所出的手指合計數，即為勝方。如雙方同時猜中或均未猜中，也有采取“四字式”叫法，比如猜“一”時叫“一品高升”，猜“二”時，叫“兩家和好”；猜“三”時叫“三星高照”；猜“四”時叫“四季發財”；猜“五”時叫“五子登科”；猜“六”時叫“六六大順”；猜七時叫“七巧成圖”；猜“八”時叫“八仙慶壽”；猜“九”時叫“九久長長”，猜“十”時叫“十全十美”，喊的是吉祥語。喝酒猜拳時，一般以三杯酒為一組，輸拳者喝酒，三杯酒喝完就算過關。如果餘興未了，可再來一組或幾組。如需請人代拳、代酒應和對方協商，徵得對方同意才行。除了猜拳斗酒外，還有出手指點數字斗酒，做法是席間指定一人為首，按大家所出手指的總數，算到誰，誰就得喝一杯，例如大家所出手指是六，從為首者算起，到第六位即為喝酒者。另外，也有“轉湯匙”斗酒的，桌中擺一個湯匙，由一人旋轉湯匙，待湯匙停止轉動時，湯匙柄指向誰，誰就得喝一杯。除外還有“猜單雙”斗酒的，在手心中任意放入一枚或兩枚硬幣，讓別人猜單、雙，輸者喝酒。
客家人酒令花樣多，有些還喜歡“詩詞令”“字詞令”（包括地方特產令、農諺令等），此外還有“通令”（多時別出心裁，涉及意趣、令人忍俊不禁），包括猜謎等。客家人通過酒規酒令這一群眾喜聞樂見的娛樂遊戲，增添酒興，消除寂寞睏倦，直至盡歡盡醉。
3.客家黃酒
和“客家古邑”的歷史一樣久遠，和客家女子一樣秀美，客家黃酒是客家六大文化遺產之一。相傳，公元前214 年，趙佗率50 萬軍民平定嶺南，首任龍川縣令，和輯百越，於東江流域繁衍生息，成為首批客家先民，客家婦女融合中原釀酒技藝和當地傳統之法，首創 “客家黃酒”。趙佗南越稱王，龍川百姓感其恩德，年年進貢客家黃酒，是為“龍鄉貢”。
有客家人的地方就有客家黃酒，客家黃酒已成為日常生活的重要組成部分，女人坐月子吃的是客家黃酒煮雞蛋；擺席宴客“做酒”用的是客家黃酒；過年吃團圓飯，碗裡盛的是客家黃酒；即便是唱出的山歌都沾著客家黃酒的醇香呢……一千多年前蘇轍被貶龍川亦飽嘗黃酒煲雞美味，留下“尉佗城下兩重陽，白酒黃雞意自長”的吟頌詩句；謫居惠州的蘇東坡聞知，特囑循州知府贈送數壇，飲後亦讚不絕口。
4.客家娘酒
粵北客家地區，客家人家家戶戶幾乎都精熟於釀製用糯米發酵而成的“客家娘酒”，因此村中家家戶戶少不了酒甕、酒缸，曬在庭前院後。逢年過節，婦女們在自家的灶頭和院子裡做客家娘酒。農家人常常說：“釀酒做豆腐，無人敢稱老師傅。”即便做了幾十年黃酒的師傅也不敢大意。而婦女們也喜歡拿出來比較手藝，如果誰家的酒做酸了，會遭到笑話。 以前“客家娘酒”都是作為客家婦女坐月子時的滋補品、“客家娘酒”燉雞，客家人叫雞子酒。當小孩子出生三天後，親友要喝“三朝酒”，滿月喝“滿月酒”，一歲喝“週歲酒”，成年結婚上轎前喝“暖轎酒”，喜宴喝“完婚酒”，年老壽辰時喝“生日酒”。每逢這個時節，婦孺老幼也禁不住小酌幾口酒。
客家人除了自飲娘酒外，還把它當作禮品。在婚禮中娘酒是女方回贈男方的禮品，女方把自家釀製的娘酒和其他禮品一起用扁擔挑送，俗稱“送酒擔”。如果客家人生了孩子，婆家要備一壺娘酒、一隻公雞、一掛鞭炮，送往女方家裡報喜。
客家人好酒更好客，若你到客家人家裡做客，他們必會為你備上幾斤薄酒，幾道特色小菜，或是用壺裝上讓你拎走，這酒喝了身上暖烘烘，帶走心裡暖烘烘，從這酒中，卻也看的出客家人的熱情、淳樸...
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蟹小劉美食
四川的特色名酒有水井坊，瀘州老窖，五糧液，劍南春，郎酒，沱牌麴酒。
