為了進一步提高沙田柚銷量，提升種植效益，農戶在種植過程中除了根據市場需求靈活調整種植規模外，還應當從果品品質入手，確保沙田柚外觀和口感，形成市場優勢

1　自然環境因素對沙田柚品質的影響

沙田柚在種植以及田間管理過程中，受土壤、水分、氣候等多種因素影響。分析這些影響因素，有助於幫助農戶以及技術人員細化認知，為提升沙田柚品質奠定基礎。

1.1　土壤條件的影響

沙田柚種植過程中，由於長期過度施用化學肥料，導致土壤板結酸化、土壤透氣性差，有機質下降，土壤有益微生物減少，根系生長環境惡劣，根系活力差，甚至根系腐爛，導致沙田柚在生產過程中出現根系吸收力差，營養運轉受阻引起缺素症狀，從而影響沙田柚的產量和品質。砂質土或者淺薄土壤，在種植沙田柚的過程中，沙田柚根系難以深入地下，只能分佈於淺層土壤中，導致柚樹生長髮育滯緩，造成沙田柚結果率和果品品質下降。基於以上情況來看，在沙田柚種植過程中，農戶應當選擇土層深厚且含有較多有機質的土壤或者採用增施有機肥為主的施肥方式改善土壤環境，促進根系生長，提高根系吸收能力，保證營養吸收平衡，達到改善果品品質的目的。

1.2　水分條件的影響

沙田柚的品質與其自身的含糖量有著密切關係。為保證含糖量，在沙田柚上糖的關鍵期應當做好水分管理工作。在採收前15天，柚園要停止人為灌溉。雨天採取避雨措施，通過減少水分吸收保證沙田柚糖分的轉化，提高沙田柚品質。以容縣為例，2015年在果實成熟期受到連續降雨氣候條件影響，大部分果園的沙田柚出現糖度不夠、口感差和嚴重的裂果現象，最嚴重的裂果率達30%。又如，2018年10月中旬受颱風“山竹”的影響，即將進入採收期的沙田柚出現了過度吸水膨大現象，全縣沙田柚品質整體下降，價格嚴重下跌。所以，水分對沙田柚品質的影響重大。容縣整體的降水量從9月後逐步減少，而這一時間段正是沙田柚上糖的重要節點，一旦在上糖過程中出現水分澆灌過量情況，將影響沙田柚的口感，造成品質的下降，需引起注意。

1.3　光照條件的影響

光照是沙田柚生長的必要條件。沙田柚在成熟期如果出現較長時間的陰雨寡照天氣，果品品質較差。這是由於在光照條件不足的情況下，光合作用能力較差，導致碳水化合物生成量較少，糖分積累不足而影響口感。

1.4　掛果量和樹齡的影響

沙田柚樹的掛果量多少也影響果實的品質。如果每株樹掛果量太少，營養生長和生殖生長達不到一個相對平衡狀態，那麼樹體大多數營養物質主要供應樹幹，營養生長優於生殖生長，沙田柚品質差，這種表現對於初掛果樹尤為突出。而對於老年沙田柚樹，生長速度較慢，大多數營養物質主要作用於生殖生長，流向於果實，這種表現相對少。

2　人為因素對沙田柚品質的影響

沙田柚種植、施肥、採摘等活動開展過程中，如果沒有采取準確可靠的技術手段，將會大大影響果品品質，造成沙田柚品質的下降。基於這種實際，在沙田柚品質影響因素分析環節，應著眼於實際，做好人為因素的分析評估工作。

2.1　施肥類型的影響

對沙田柚施加不同類型的肥料，果品品質會出現一定差異。因此，在提升沙田柚品質的過程中，農戶應當有針對性地選擇肥料。具體來看，冬季施肥使用魚粉、骨粉等動物性肥料沙田柚品質最好，施加稻草、雜草等植物性肥料沙田柚品質次之，使用農家肥的沙田柚品質較差，使用化學肥料的沙田柚品質最差。因此，在實際的沙田柚施肥過程中，農戶應當根據自身的實際情況，儘量多地使用動物性肥料和含菜籽麩、花生麩等純植物性的有機肥料配合多種營養的有機無機復混肥使用，

2.2　根外追肥及用藥的影響

沙田柚謝花後到套袋前的用藥和葉面營養，是影響沙田柚品質的關鍵時期。這個時期是果實外皮和海綿體增長的時期，果實組織幼嫩，抗性差，加上氣候多變，雨水多，又是各種病菌繁殖速度最快易侵染為害的時期。用藥的關鍵節點與營養供給決定著果實品質，尤其是外觀品質。

2.3　病蟲害的影響

在生長過程中，沙田柚果實外觀極易受到砂皮病、潰瘍病、黑星病、灰黴病、鏽蜘蛛等病蟲害的影響，破壞沙田柚的外觀品質。例如，受砂皮病感染的果實出現黑色小粒點，嚴重的果面形成病斑呈暗褐色淚痕狀。受潰瘍病感染的果面出現火山口狀木栓化病斑。感染黑星病的果實在膨大後期，尤其是開始轉色和成熟時表現出症狀，出現大量的黑星病斑。鏽蜘蛛為害的果實油胞破裂，溢出芳香油，經空氣氧化後，使果皮變成汙黑色的黑皮果，而這些病蟲害都是在謝花後至果實整個膨大期發生為害。

但更值得重視的是，柑橘蛀根天牛幼蟲和黃龍病的為害，嚴重威脅容縣沙田柚產業的發展。柑橘蛀根天牛幼蟲蛀食根系引起根系吸收力差，導致整株樹營養缺失不均衡引起黃化樹，使果實品質下降，嚴重的導致整株樹死亡。感染黃龍病的沙田柚樹表現為青僵果（小而硬），俗稱長不大的牛卵果，成熟期果實呈軟果（大而軟），果味變苦或無滋無味。鑑於以上各種病蟲害的為害程度，沙田柚種植戶在管理環節應當做好病蟲害防治工作，尤其是蛀根天牛幼蟲和木蝨（黃龍病菌的傳播媒介）的防治是重中之重。

2.4　忽視修剪的影響

容縣的大部分種植戶對沙田柚樹修剪缺乏技術，不敢剪，不會剪，導致樹體隱蔽，光合作用能力差，樹體枯枝病蟲枝多，雜亂枝、無效枝多，損耗的營養過多，致使整體的產量和品質差。樹型決定產量，建議種植戶加強修剪技術，提高沙田柚的產量和品質。

2.5　採摘時機和套袋的影響

容縣的沙田柚成熟期在霜降前後，採摘時間一般在霜降過後10～15d為最佳。不套袋的沙田柚成熟採收後仍然是淡綠色，貯藏一段時間後轉黃色；套袋的沙田柚轉色快且色澤均勻，多為好看的黃色，但在口感和耐貯性方面略差於不套袋，但不影響銷售。沙田柚採收時間除了根據節令判定外，還可以使用測糖鏡進行鑑定。鑑定過程中，可溶性固體物質達到12%～13%時為最佳採摘期，此時沙田柚糖酸比能夠達到30%左右，口感較好。

3　沙田柚種植管理基本方法

科學的種植以及管理，是提升沙田柚品質的主要手段，也是確保農戶收益的重要保障。為了有效應對外界因素的影響，農戶應當轉變思路，創新手段，實現種植管理手段的升級，以提升沙田柚的品質，滿足消費者的消費需求。沙田柚種植過程中，農戶應當充分認識到自然因素和人為因素對沙田柚品質的作用點，採取針對性手段應對。

例如，在沙田柚種植過程中，需要評估種植區域的土壤，將種植園設置在土層深厚富含有機質的區域，確保沙田柚根系的正常發育，為果樹生長、果實上糖等提供養分。對於水分光照條件，農戶應當選擇水源充足、光照條件好的地區進行沙田柚種植，進而營造良好的種植環境，有效提升沙田柚果品質量。同時，根據當地的實際情況，做好肥料的選擇搭配和樹體的根外追肥和病蟲害防治工作，確保樹體健壯，提升沙田柚整體品質。

4　結語

沙田柚品質的提升，對銷售數量和銷售價格有著極大裨益。從自然和人為兩個角度出發，全面梳理影響沙田柚品質的因素，明確不同因素對沙田柚的品質作用機理，以期為後續相關實踐工作的開展提供參考。

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