薰衣草239802459
大家好，我是剩廚回鍋肉小王，很高興回答你的問題，小排骨燒不完，可以焯水保存嗎？存放時應該注意些什麼？
我的回答是，不建議焯過水存放。
因為焯過水的排骨，在存放過程中，如果時間久了不食用，更容易變質。那下面，我來給大家介紹一下排骨存放不易變質的正確方法。
第一點，排骨去腥保存法
1.剩下的排骨先用帶一點點溫度的熱水浸泡2小時，然後再用流水漂半小時，除盡血水，去掉腥味，控幹水分。
2.用保鮮膜將控幹水分的排骨包好，放桌上壓平，儘量按薄一些，這樣下次取出來更容易解凍，然後放入冰箱冷凍即可。建議使用保鮮膜，因為保鮮膜密封的排骨，不易變色。
第二點，保存時注意事項
很多人排骨買回來，不用水泡，也不衝漂，以為焯水是去腥味，所以就先焯水後，再放冰箱保存，這樣恰好適得其反。因為排骨未經熱水浸泡，流水漂洗，直接下鍋焯水，表面受熱，此時只是把排骨表皮層腥味血水除了，而裡面的血水剛好被鎖住了，因此達不到完全去腥效果了。所以這就是為什麼焯過水的排骨，放冰箱裡長時間不食用，更容易變質變味的原因。
我的回答完畢，希望能幫助到你，謝謝。
剩廚回鍋肉小王
排骨吃不完，可以洗乾淨直接冷凍也可以焯水之後，裝在塑料袋裡冷凍。
怎麼焯水凍排骨，才能不影響它的美味呢？下面就分享一些我個人的小經驗。
一、如果是新鮮的排骨，首先要先把排骨在冷水中浸泡十五分鐘，把血水拔出來。一定要冷水下鍋焯水！重要的事情說三遍！冷水～冷水～冷水～。如果熱水下鍋，外邊那層肉會迅速鎖緊，肉裡面的腥味就不能排出來了，會影響肉的味道。水中可以加上一些料酒、生薑之類的配料去腥味，水開後煮撇去浮沫，煮十分鐘。撈出用清水衝乾淨。備用。
二、如果是冷凍排骨要焯水，剛從冰箱拿出來的排骨，先在常溫中讓排骨解凍，或者可以將排骨放在袋子中直接放進溫水裡，等排骨解凍後再放在冷水中焯水，水中可以加上一些料酒、生薑之類的配料去腥味，水開後撇去浮沫，沖洗乾淨排骨，這樣的排骨不論是紅燒還是清燉，都會不失營養又十分美味的。
六月之物語
您好！本人從事廚房行業多年，希望我的回答對您有所幫助！
低溫貯藏是肉和肉製品貯藏中最為實用的一種方法。低溫條件下，尤其是當溫度降到零下10℃下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長髮育的環境。
但當肉被解凍復原時，由於溫度升高和肉汁滲出，細菌又開始生長繁殖。所以，利用低溫貯藏肉品時，必需堅持一定的低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質量。
拓展資料
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
劉先森文案
小排骨燒不完，可以焯水保持嗎？存放時該注意什麼？不焯水保持最好，因為焯了水後放在冰櫃裡拿出來就不新鮮了，用水煮了的排骨肉很老，不好吃了。
把沒燒完的小排骨用冷清水泡，把血水泡出來，泡二十分鐘左右，再把水滴乾後，用保鮮膜把它包起來，若第二天或第三天吃就放在冷藏裡，也不會壞，若要很久才吃就放集凍室裡。
等到拿出來吃時，再用清水泡，泡時倒點白酒在裡面再泡二十分鐘左右，再用沖水沖洗乾淨水滴乾後，再加調料，老薑，蒜瓣，耗油，生抽，幹辣椒節，一點點陳醋，茨粉進淹制，不管是紅燒小排骨還是燉排，吃起來新鮮，肉也很嫩。
存放時應注意滴乾水份，用保鮮膜包緊，不能外露，集凍室拿出來自然解凍，再泡。
這是我的做法供你參考，希望能幫到你！
陳大媽的幸福生活
很高興能夠回答您的問題，希望我的答案能給您帶來幫助！
排骨是不需要汆水後保存的，這是為什麼呢？
首先：汆水後的排骨表面已經微微熟透，在冰箱裡水分和冷氣容易浸入肉中讓排骨肉組織發生變化，肉質容易變得幹、柴，所以會影響口感。
其次：如果您還沒進行到汆水的步驟，可以停一停，將排骨用清水浸泡30分鐘，泡出血水然後沖洗乾淨，瀝乾水分後放入保鮮袋進行存放。
假如您已經將排骨汆水過了，那麼依然可以放入保鮮袋中放入冷藏室中放，（因為汆過水的排骨已經沒有多少水分，所以不能放在冷凍室了）儘量在一兩天內食用，不會影響口感。
色香美食
焯水保存只是為方便，不焯水更新鮮
1.可以使蔬菜顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水變得更加豔綠。苦瓜、蘿蔔等焯水後可減輕苦味。
2.可以使肉類原料去除血汙及腥羶等異味，如牛、羊、豬肉及其內臟焯水後都可減少異味。
3.可以調整幾種不同原料的成熟時間，縮短正式烹調時間。如果不經焯水就放在一起烹調，會造成原料生熟不一，軟硬不一。
4．便於原料進一步加工操作，有些原料焯水後容易去皮，有些原料焯水後便於進一步加工切制等。
川味美食zy
小排骨等肉類如果一下子做多了可以焯水保存的。我的建議是加點色拉油拌均勻，然後密封真空保存冷凍起來。為了食用方便可以提前分成一袋一袋的，然後下次就可以解凍直接食用啦。
辣五Steven
排骨吃不完，肯定不能灼水保存，灼水後成半熟品更容易壞，不僅如此，而且由於水份流失口感也發柴了，這樣更不利於保存。如果吃不完，就以生品裝入保鮮袋裡，放冰箱速凍，這樣還能保存一到三個月，但也不能過長，超過半年至一年，以至於形成所謂的殭屍肉，不能食用，廢棄掉。
有滋有味老譚
排骨一頓吃不完。怎麼保存？這個要看你下頓吃的是時間是什麼時候？
第一，如果你兩三天之內要吃的話，可以出水保存放保鮮冰箱。
第二，如果近段時間不吃的話不就不用灼水。直接放入保鮮袋壓扁存放速凍冰箱。下次吃的時候提前兩個小時讓他自然解凍！
李總52696818
關於肉類或者骨頭類的食材儘量吃新鮮的，凍了或者煮熟放置起來時間長了都影響口感，當然吃不了也不能浪費。
小排骨的話，建議直接打保鮮膜冷凍，凍透就好了，什麼時候吃都不浪費，注意儘量紮緊，因為冰箱使用久了還是有細菌的。
如果是煮熟的剩下，下一頓如果不想吃，待排骨涼透，也可以用上述方法保存。
