大嘴猴啊啊
疫情完後，我感覺餐飲圈恢復正常模式的話要經過一段磨合期，因為給多人都害怕了在外面吃飯一方面是聚集人多的地方，再一方面是對餐具的消毒和產品的質量，這次疫情提高了人民對自己的健康要求。
投資者1
遇到這個肺炎疫情，相信大多數餐飲人還是挺焦慮的。本人也是做餐飲的，現經營一個火鍋店和2家奶茶店。
說一下我的狀態，3個店現在均處於閉店狀態，每月固定租金支出11萬左右。（3個商鋪加6個宿舍）其中火鍋店月租金5萬6。奶茶店一個大概月租金2萬，一個月租金1萬。6個宿舍月租金大概2200到3300不等。自我感覺壓力還是挺大的。
本來原計劃正月初八開門，但是受疫情影響，開門時間本來定到正月十六，最後又接到上級通知，繼續往後推。現在不開門只賠租金，就算開門營業，大家心理這一關平復過來還是要等很長時間，開門可能又賠租金，又賠人工，又賠食材。所以現在只有等通知，看情況。
至於具體恢復元氣，假如3月初可以營業，消費高峰樂觀情況下可能要等到五一左右，有可能還要往後推。參考當年非典的情況，6月疫情基本控制住了，到十一才迎來消費高峰。尤其是聚餐類飯店，大家肯定持保守態度，等大家心理關過去，還是需要很長時間的。
當下餐飲人要做的，一方面是等待，另一方面經營壓力比較大的老闆，要向房東溝通，能不能酌情免除一部分租金，即便是不能免除，交租時間最好往後推遲一下。員工的工資給大家商議一下，能不能推遲發放。然後趁這段有時間做好覆盤，總結至少經營中存在的問題，然後擬一下疫情過去開業以後的經營方案。線上營銷，線下推廣。以及外賣怎麼加強。
最後祝所有餐飲人都能挺過難關，開業以後生意興隆，日進斗金！
胡較瘦聊賣飯
我有兩個朋友，
一個位於大理賓川縣城開了一家，富源麻辣牛肉火鍋店，一個位於縣城小鎮上開了一個萬州烤魚店。
一去找他們閒，都會不斷的訴苦疫情帶來的經濟損失“在不開業下半年就要吃土了……”
先說說第一個開富源麻辣牛肉的小哥，他家的口味目前是我吃過當地比較正宗的牛肉火鍋了，小哥之前在曲靖上班，自己也是個吃貨比較喜歡這行業，機緣巧合就去學了這一手。剛開始來縣城開的那年我到他店裡吃的時候是他姐夫的店，他出的主意。後來一年過去他姐夫經營不善轉給他了。這傢伙，每天看朋友圈都可以感受到他對飲食的那股熱情，從肉質、菜品選材、到佐料選擇都是要好的。個人還比較喜歡研究沾水和各類乾鍋烤串。這樣帶來的效果就是每次去他那吃飯都有好桌人。
另一個開烤魚的朋友，說實話口味就一般般了，去吃過一次，一個烤魚上面放些蔬菜就要一百多，我到其他家吃過也沒他的貴，關鍵還不好吃，魚不入味菜油大。
重點來了～這次疫情很多人來說是災難，但對他倆來說同時是機遇，他們天天發朋友圈送外賣，口味好的那個每天都要送幾十分，現在他還加了乾鍋蝦乾鍋排骨，看著圖片都想吃，關鍵價格沒變。
另外一個烤魚的朋友，由於在鎮上只有他一個人送外賣，雖然加價了20元但每天也能賣個十多單，有時候看到他晚上兩三點還在發朋友圈送烤魚。
所以，餐飲這行業最重要的是口味，味道好，乾淨衛生，價格合適，等疫情過去了你的生意會迎來一波報復式增長！到時候你可得多備些菜～
如果口味一般，等疫情過去了，大家的選擇多了，我估計也好不到哪去。
舌尖上的小墨
每一次疫情的發生，都會在一段時間內持續影響商業經濟和民眾生活，餐飲更是首當其衝。可以說，重創之後的反彈，都是適應新需求、餐飲新變革的起點。
河南阿飛mc
餐飲業，不想線上、實體店會出現報復性消費這種情況，而且出於衛生考慮和這次疫情所帶來的心理陰影來說極有可能在兩三個月內，都不景氣，至於何時能完全復甦要看全國乃至全球範圍的疫情情況而定！
80後大叔奶爸凱文
根據03年非典數據，3到6個月的恢復期，我個人分析冠狀病毒過後的恢復期，可能會更久，原因有幾點1.現在人們對健康重視程度遠大於非典時期，疫情過後對於堂食的餐廳影響會很大2.現在在網絡的力量太大啦，這種影響也會導致餐飲恢復期延遲，我認為，疫情過後分為三個階段，恐慌期，適應期，恢復期，如果能挺過前兩個階段，基本就能活過來，但是前兩個期最重要實現持平，和盈利，沒有計劃，肯定是不行的，如果想了解如何做，可以給我留言，我們一起探討。
超哥說餐飲666
疫情持續到現在，已經有相當一部分餐廳處於倒閉的邊緣，這些餐廳需要立即盈利，但剛解封時，一方面消費者會有一個猶豫觀望的階段，另一方面，許多之前的消費者也處於財政壓力之下，為了爭奪有限的客源，競爭會很激烈。大約解封一個月之後，經營不下去的會陸續關門，而生存下來的便會逐漸恢復元氣。
徐斌Dan
各人感覺，疫情過會餐飲業有一次大規模的爆發，原因是疫情的時候，大家在家都有點鬱悶情趣對美食的想念，從而過後會產生規模餐飲業人潮。
噬魂秋天
這個問題其實跟中國今年的經濟發展差不多一個道理。
受新冠疫情影響，我國上半年的經濟肯定是放緩了，因為疫情所造成的經濟損失非常重大，有網友在我之前的問答文章中評論說可能要好幾萬億，事實是多少咱暫且不論，但有一點我們應該要知道，我國經過40年改革開放，特別是近十年的發展，真的是日新月異，8090後的小夥伴們應該是最清楚吧！
中國經濟光內需，我們都能拉動全球經濟增長了，十四億人口，數億消費主力軍，這是多大的市場了，固然此次疫情對我們上半年的經濟造成非常大的影響，或者說災難也不為過，但是就算在差，中國經濟依舊強勁。
有專家分析，疫情過後會迎來爆發性消費，那麼有消費就會拉動整體經濟，在一個節點內我覺得會有一定的市場活躍度，各行業或多或少都會有一段春風期，但不一定會持續很久，之後應該會進入平穩期甚至消退期，因為這時候疫情的後續影響就會體現出來了，國家目前可能制定或正在研究制定的經濟政策都是在為疫後經濟迅速回升出臺的，短期內我個人覺得會有一段煎熬。
餐飲業其實在我個人心中，應該是影響不會那麼大，民以食為天，無論怎麼樣，吃還是要吃的，但可能會依口袋的薄厚制定豐盛與家常，高端餐飲可能影響會大點
如果讓我猜，我想今年下半年我們會恢復元氣，明年上半年會恢復至疫前，下半年會迎來增長。
找回感覺5566
以史為鑑，2003年非典疫情期間，餐飲業的業績情況又是怎樣的呢？
中國烹飪協會統計數據顯示，2003年上半年，受二季度非典疫情衝擊，我國餐飲業營業額增速為6.4%，較2002年同期減少了10.1個百分點。
針對北京、上海、天津等10座餐飲業較發達的城市，該協會進行了專項調查。結果顯示，“五一”期間，北京包房消費減少93%，營業額下降78%；上海“五一”期間下降68%左右；天津抽樣調查顯示，4月20日至5月7日，大型餐館營業額平均下降79%。
不過，疫情穩定後，餐飲業回暖速度明顯。據中國烹飪協會報告，2003年下半年，餐飲業迅速恢復人氣，到10月份，餐飲業營業額同比增長達到16%以上，恢復至年初水平。
