02.26 如何認識茅臺鎮的酒與茅臺酒廠的酒?

茅酒管家


整個貴州白酒產區,都在因為茅臺酒而受益。其中,遵義產區無疑是受益最大的。也是因為有了茅臺酒,遵義被列入世界十大蒸餾酒產區之首,遵義仁懷也成為了世界蒸餾酒的朝聖之地。因此小小的茅臺鎮,方圓7.5公里核心區域內星羅棋佈大大小小酒廠兩三千家。成為中國最著名的白酒小鎮。

貴州經濟一度落後絕大部分省份,也沒有幾個像樣的世界五百強企業,在中國整體的經濟版圖上屬於落後地區。就在這種狀態下,茅臺酒是整個貴州企業界最大的驕傲。甚至也成為貴州最大的名片。提起貴州,人們自然就會想到茅臺酒。可以說在全世界,茅臺酒的名字,比貴州省更知名。

也是因為茅臺酒從1952年建廠到今天,將近七十年、歷經幾代大國工匠的匠人精神的堅持與堅守,才有了茅臺酒無比輝煌的成為全世界最貴的蒸餾酒的事實。茅臺酒產自茅臺鎮,茅臺鎮的所有酒企無一不因之受益。

茅臺酒與茅臺鎮酒同在茅臺鎮核心區域內,同山同水同工藝同原料同樣的人在釀酒,同樣的微生物在發酵,所以,茅臺鎮所產大麴醬香酒與茅臺酒屬於一母同胞,同根同源。但是所謂一個手上沒有五個手指頭一樣長,其優劣不等。

醬香型白酒全國最好的在貴州,貴州最好的在茅臺鎮,茅臺鎮最好的就是茅臺酒。那是不是所有的茅臺系列都是最好的酒?當然不是。有這五個字:貴州茅臺酒,這樣的酒,生產者為:貴州茅臺酒股份有限公司才是最好、最正宗的。是不是股份公司出品的酒都是最好的醬酒?當然不是。只有以上五個字的才屬於最頂級的茅臺酒,餘下的屬於系列產品。

是不是與茅臺酒沾邊的都是好酒?當然不是。茅臺股份公司的酒比茅臺集團的酒要好。千萬不要理解成是一家的酒。茅臺股份公司與茅臺集團是兩家公司。只不過茅臺集團是茅臺股份公司最大的股東而已。各有各的生產銷售組織,不可同日而語。茅臺鎮上邊的酒,更與茅臺酒屬於不同的公司。大家都是一個茅臺鎮上不同的酒企。

所有這麼多酒企生產的酒都一樣嗎?當然不是。其中,貴州茅臺酒最為出名,酒也最好。所有說自己的酒完全超過茅臺酒的鎮酒,都是在自言自語自娛自樂。有一個比較出名的逗樂子的段子“199元一瓶的#*酒,挑戰茅臺”!這是典型的愚弄酒友的賣酒人編出來的。

除了茅臺酒,茅臺鎮難道就沒有好酒了嗎?當然不是。除了茅臺酒,茅臺鎮還有許多非常優秀的大麴醬酒。他們與茅臺酒同宗同源,分型定級也極其嚴格,無論是原料還是釀造工藝把控也極為苛刻。他們所產的優質大麴醬香酒,品質可以說也十分高貴。放在全國,全世界,也都是一流的美酒。

茅臺鎮上產的醬酒,都屬於好酒嗎?當然不是。茅臺鎮有證酒企506家,還有許多具有小作坊生產許可證,無證也很多。這麼多酒企,生產條件、原料、工藝等也有優劣之分,分型定級、貯藏勾兌水平各異,酒的優劣自然不同。醬香型白酒根據生產工藝不同,就有六個不同的類型(添加關注,獲取六種不同醬酒詳細內容)。各有特點,不可能都屬於好酒。

電商、電話營銷、電視購物等渠道購酒,需要特別注意。尤其是銷售價格在幾十元一瓶的所謂“醬酒”。因為零星購酒,沒有二百元一瓶,你想買到足年份五年、優質大麴醬香坤沙酒,幾乎是不可能的。

“大師釀造”、“白酒專家、教授釀造”、“美女直播、短視頻品酒、賣酒”、“長毛老酒、洞藏酒”、“專供、內供、特供”、“土裡埋藏、酒糟深埋”等概念酒,良莠不齊,群魔亂舞,購買的時候,首先要看這個人怎麼樣,這個渠道的信譽度怎麼樣(欲知如何才能買到優質大麴醬香坤沙好酒,關注:酒蟲鑑藏)。

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酒蟲鑑藏


經常會有酒友把茅臺鎮酒和茅臺酒廠的酒概念混合,今天巷子紳就來跟大家說一說如何區分。

先說茅臺鎮酒,包含的是一個整個鎮,茅臺鎮是貴州省遵義市仁懷市轄區的一個鎮,位於赤水河流域,茅臺鎮酒是茅臺酒廠以外的酒廠的總稱,大大小小的酒廠上千家,除了茅臺集團以外,茅臺鎮也有很多不錯的酒廠,很多酒友不瞭解才會容易被誤導。

而茅臺酒廠是我國著名造酒廠,是單獨的一家企業,是國際知名品牌,除了貴州茅臺外,其系列下還包括茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、賴茅、貴州大麴等,但這些不能稱之為茅臺酒,只能稱為這個茅臺大家族的一份子。茅臺酒在以醉人的芳香讓世界瞭解自己的同時,也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界,茅臺酒是風格最完美的醬香型大麴酒之典型。

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巷子紳


現在從認識上有一個誤區,那就是醬香酒只有茅臺的最好。

為什麼說是誤區?

以我所從事的濃香為例。

五糧液、瀘州、古井貢、杜康、洋河、宋河、伊犁等等都屬於濃香型的範疇,可以說各有各的特點和長處,你能說這個好那個就不好嗎?顯然不是這種概念。

這是因為各自所處的地域不同,溫溼度不同,水質不同,操作習慣有異,也可能所用原料略有區別,才造成雖然都是濃香酒,但是各有特色。

醬香酒也是一樣,只不過因為茅臺出名比較早,隱然間成為了一個標杆,讓所有人認為凡是醬香酒,都要以茅臺為標準。不是這個味道,達不到或者是改變一下的,就不如茅臺。事實上,正因為各地的差異化,那是永遠不可能做出來完全一樣的!只有各自做各自的特色,才能百花齊放。

我們這邊以前的說法是川酒雲煙,這應該是行業內比較有代表性的,並且因為種種因素,這個說法肯定是有道理的。但是,這一樣不會妨礙除四川以外的其他省份有好酒。只不過大家的酒會有區別,行家裡手只需要拿來聞聞,就清楚知道是哪的酒。

如果茅臺以自己的特色為標杆,很顯然不利於其他特色的繼續堅持自己方向的發展。當然,這恐怕也是茅臺不願意看到的。

再以菜系為例,中國八大菜系各具特色。並且在八大菜系之外,還有很多地方性菜系,就連同屬於川菜的成都和重慶,懂行的人也都說火鍋味道不一樣。恐怕誰都很難說這個正宗,那個就是假冒。

你在四川喜歡吃辣椒,就想讓全國甚至全世界都說辣的好吃,估計做不到。經常在長沙吃臭豆腐臭乾子,有些人聞到就噁心,總是事實吧。

看美女也是這個道理,西施心口疼的皺著眉頭好看。人家唐明皇就愛胖貴妃,紂王又喜歡發狠時候的妲己,你總不能要求這些皇上換換喜好,跟著你的要求來吧。

總之,以茅臺為代表的醬香酒,只是堅守了品質底線,確實是一款好酒。但是也照樣有不喜歡這個味道的。

賣茶葉的肯定都懂,綠茶、紅茶、白茶也各有千秋。按照業界的說法,發酵茶越陳越好,能放十年以上的可以換套房子。那麼綠茶就不能放,可是人家喝的就是這個新鮮勁,憑啥要放呢!

再回到酒上,據說茅臺鎮有那麼幾平方公里的地方算是核心產區。我想請問的是,僅茅臺酒每年都幾萬噸的產能(根據茅臺股份的年報,基酒約五萬噸),再加上其他的非著名酒企,恐怕年產能最起碼上百萬噸。把這百萬噸酒放在幾平方公里內(跟一個村的面積差不多),是什麼概念?

還有端午制曲的說法,靠著端午節前後那幾天,十個茅臺鎮的人都動手製曲,估計也不夠用吧。


白酒有黑幕


很高興回答您的問題,我是90後產品經理醬小九。

茅臺酒廠的酒和其他酒廠的酒的區別。

相同點:同是屬於醬香酒。

同樣採用12987的工藝釀造

同樣採用茅臺本地的紅纓子高粱。

同樣採用赤水河的水。

不同點:

茅臺酒廠的酒是國際知名品牌,歷史悠久,受認可度高。而其他酒廠的酒很多缺乏知名度。

茅臺酒廠的酒從原料選材到儲存、勾調,每個細節比其他酒廠要求更嚴格,更精細。從而導致酒的品質也比其他酒廠相對更高。

以上是我對該問題的理解,有不同意見的朋友,歡迎評論,共同探討。


堂說醬酒


我是醬酒小王,很高興回答你問題。

茅臺鎮是生產茅臺酒的一個鎮,而鎮上有好多酒廠,大大小小几千家!

茅臺酒呢是茅臺酒廠出產,也就是我們說的國酒茅臺,採用了註冊商標,有完善的質量保證體系,所以質量有所保證。

茅臺酒至今已有800多年的歷史。它是一種酒的名牌,中國國酒和名酒。貴州茅臺酒股份有限公司獨家生產,公司地址位於貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮,是漢族的特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,是大麴醬香型白酒的鼻祖。

哪茅臺鎮酒能不能喝呢?答案是肯定的。只要是嚴格按照傳統12987生產工藝釀造出來的就不錯。這裡肯定有人說茅臺鎮名聲差?那麼問題來了,誰都喜歡名牌產品因為好啊有名氣拿出來招待朋友有面子,我自己也喜歡,但是人家價格不便宜啊!😂如果有錢!!試問,誰願意開輛破車不去買奔馳呢?

我是茅臺鎮白酒生產廠家,如果你也喜歡醬酒,那麼請關注我,帶你瞭解更多的醬酒文化


茅臺先生


有人為此洋洋灑灑寫了千言,但我覺得沒那麼複雜。中醫看病講究“望聞問切”,不用後三法,單一個“望”字,就可以把茅臺鎮的酒和茅臺酒廠的酒分得清清楚楚。其實我們常說的茅臺酒廠的酒,就是特指股份公司生產的酒,全名為“貴州茅臺酒股份有限公司”,只要是這個廠出的酒,品質都不會太差,當然也不會太便宜。除此之外那些茅臺鎮的酒,這裡面也不乏好酒,但更多的是垃圾酒,如果你想在這裡面挑一款不錯的酒,那真得下一番功夫。


衝哥的小酒館


茅臺酒是茅臺鎮的一個有悠久歷史的老品牌,因為其世界文明的特點,在有些政策上得到了國家的一些扶持,導致了它的名聲在國內的經久不衰,而近幾年的價格瘋長主要是由於人們的大量炒作,使得“茅臺酒才是最好的酒”與“茅臺酒越放越值錢”的概念深入人心,因此在高端的商務場合招待都會用上茅臺酒,而有錢人會想方設法地去購買茅臺酒作為收藏和當做投資,因此才出現茅臺酒無論多貴在市場上供不應求,因為大多都被有渠道的人通過終端之前就購買掉了,有的人收藏起來,有的人又去找那些沒有渠道的終端人士銷售進行賺取差價。茅臺酒的酒質有它獨到之處,但是與它現如今在市場上的價格已經遠遠不成正比,建議喝醬香型白酒的人根據自身條件理性消費才是正確的選擇!


六大師


我的茅臺都給人喝了,我一口不喝。場面只喝五糧液。


金絲猴7號6454


很簡單:看商標~廠名


醉李白老酒館


這就好比散裝酒和包裝酒的區別,一個是喝的,一個是送禮用的!


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